Хэрэв та шинэ ресторан нээх, эсвэл өөрийн ресторанд нээх гэж байгаа бол та хоолоо идэх дуртай, хүмүүстэй ойр байх дуртай. Эдгээр ресторануудын аль нэг эсвэл бүх шинж чанарууд нь гайхалтай байдаг. Гэхдээ рестораны рестораны эзэн болохын тулд бусад олон салбарт үр ашигтай байх хэрэгтэй. Жижиг бизнес эрхлэгчид саяхан эхэлж байгаа үедээ тэд сайн үйлчилгээгээ санал болгохоос илүү их зүйлийг хийдэг гэдгээ мэддэггүй.
Эзэмшигчийн хувьд та ажилд авах, галлах, цалин хөлс, бараа материал, засвар үйлчилгээ, бусад газрыг хариуцаж ажилладаг. Эхнээсээ зохион байгуулж, юу хийж чадахаа мэддэг, бусдад өгөх ёстой зүйл нь таныг хамгийн үр дүнтэй рестораны эзэн болоход тань тусална.
Өөрийн өдөр тутмын бизнесийг дагаж эхлэх
Бизнесээ нээсэн даруйдаа өдөр тутмын борлуулалтаа дагаж эхэл. Өдөр тутмын бизнесийн тойм тайлан нь ПОС (Худалдах цэг) системээр эсвэл гараар хөтлөх замаар дэвтэр эсвэл хуанли дээр бий болно. Жишээлбэл, би хуанли, хөгшин, бүх зүйлээ дуртай. Зүүн доод буланд байрлах зоогийн болон хоолны дугаар дээр өдөр бүрийн зүүн дээд буланд өдрийн хоолны өдрийн тоог дугуйлна. Жилийн эцэст сар тутмын хуанли нь дараагийн жил хялбархан харьцуулах зорилгоор гурван бөгжтэй туузанд оржээ. Easy-Peasy! Мөн би Майне (миний амьдардаг газар) -ын цаг агаарын байдлыг ажиглаж, орон нутгийн ресторануудад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Хэрэв амралтын өдрүүд цасан шуургатай байдаг бол Бямба гаригт бага тоогоор тайлбарлаж болно. Эсвэл хаваржаатай өдөр байдаг бол үдийн завгүй үдийн зулзагыг тайлбарлахад туслах болно. Амралтын улирал эсвэл цанын улирлын эхэн үе нь ажил эрхлэлт, бизнес эрхэлдэг тул ээлж ээлжээр ажиллагсдын тоог нэмнэ.
Манай өдөр тутмын бизнесийн тоймыг хянах нь ажилтнуудыг төлөвлөх, цалингийн цэсийг хадгалахад бидэнд тусалсан. Энэ нь өмнөх жилийн тоон дээр үндэслэн зөв хоол хүнс, ундаа худалдан авахад тусална.
Рестораны ажилтнуудаа хэрхэн үр дүнтэй удирдах талаар мэдэх
Хамгийн наад зах нь ресторан эзэмшихэд хамгийн хэцүү байсан нь зайлшгүй шаардлагатай ажилчдын асуудлыг шийдэж байсан юм. Би хүний нөөцийн хүн байсангүй (тэр нь нэлээд өгөөмөр сэтгэлтэй байсан). Бизнесийн бодлого, дүрэм журам, дүрэм журмыг харуулсан ажилтнуудын гарын авлага бий болгох нь бүдгэрч байгаа ч таны ажилтнууд үр дүнтэй удирдах нь чухал юм. Чанаргүй хүлээлт, муу гүйцэтгэлийн үр дагавар нь дараа нь асуудлуудыг тойрч гарахад туслах болно. Энд ажилтнуудыг үр дүнтэй удирдах талаар дэлгэрэнгүйг уншина уу.
Өөртөө болон юуг гадуур хийх талаар мэдэх хэрэгтэй
Хэрэв тоонууд болон бусад хүснэгтүүд нь таны зүйл биш бол цалин хөлс болон бусад санхүүгийн асуудлыг зохицуулахын тулд хагас цагийн нягтлан бодогчийг ажиллуулах асуудлыг анхаарч үзээрэй. Аутсорсинг хийх бусад газрууд нь угаалгын газар болон арилжааны гал тогооны цэвэрлэгээ гэх мэт ордог. Энэ нь танай ажилтнуудыг төлөхийн тулд гадны компанийг ажиллуулах илүү хямд болно. Маркетинг нь гаднах борлуулагч руу томилж болох өөр нэг газар юм.
Хямд үнэтэй вэбсайтууд болон олон нийтийн мэдээллийн хэрэгслээр олон хөтөлбөрүүд байдаг бөгөөд олон ресторан нь вэбсайттай байх албагүй (гэхдээ тэдгээр нь байх ёстой). Хэрвээ та нийгмийн хэвлэл мэдээллийн үр дүнтэй кампанит ажлыг үр дүнтэй байлгах, ресторанаа байнга шинэчилж байхыг шаардахгүй бол үүнийг мэргэжлийн хүн рүү шилжүүлэх нь зүйтэй.
Танай рестораны эзэн бол та удирдагч юм. Та ажилтнуудынхаа аяыг тохируулна. Бүх салбар дахь хүмүүс боссыг харах дуртай байдаг. Ажиллагсадаа харахыг хүсч буй зан төлөвийг загварчил. Гайхалтай рестораны эзэн болох талаар дэлгэрэнгүй уншина уу .