Харьцангуй жижиг аягакариум нь их хэмжээний капиталыг шингээн авах үед л аяга сагсны дэлгүүрийн дайн багасаж эхэлдэгийг та мэднэ.
"The Great Cupcake Rush" ("The Cupcake Rush") нь хүнсний бүтээгдэхүүний бизнес эрхлэгчдийн хувьд юу гэсэн үг вэ гэвэл "Cupcake Wars" Зарим самар жигнэмэг нь гунигт статистик болж, оршин тогтнохоо болино.
Cupcakery-ийн талаархи дэлхий
Шар айрагны дэлбэрэлт нь маш шинэ бөгөөд "cupcakery" гэдэг үгийн салбарын тодорхойлолт нь цөөхөн бөгөөд хол байдаг. Үндсэндээ тэд уламжлалт какакийн гайхалтай, онцгой, өөр өөр хувилбарт анхаарлаа төвлөрүүлдэг мэргэжлийн нарийн боовны дэлгүүрүүд юм. Бялуу нь уламжлалт аяганаас олон дахин том юм (эсвэл жижигхэн хувилбар байж болох юм) бөгөөд мэдээж хэрэг илүү үнэтэй байдаг бөгөөд энэ нь $ 3-5 $ буюу түүнээс дээш аягатай юм.
Mintel, хэрэглэгчийн зах зээлийн судалгааны тэргүүлэх үйлчилгээ үзүүлэгч компани Mintel-г нийтэлсэн нь Mintel-ийг сүйрлийн үеэр сүйт хийдэг болохыг олж мэдэв. "Гэр бүлийн хосууд хуримын бялууг боловсруулсан байна. "Каскекийн дайн" дээр тавигдсан "Cape Cod Lollicakes" нэртэй хуримын бялууг бүтээдэг.
Шар айрагны чиг хандлагын бодит үзэгдэл нь хэрэглэгчдийн эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлэх сонирхол нэмэгдэж, жин хасах сонирхолтой байсан.
Жишээлбэл, Нью-Йорк хотод та шүүсний бар, саладны дэлгүүрт хоёр блокоор алхаж чадахгүй.
Шавьж нэг удаа Cupcake Wars тэргүүлж байсан
Хэдэн жилийн өмнө Crumbs Bake Shop Cupcake-ийн чиг хандлагыг удирдаж байсан. Cupcake bakery нь 6 унцитай, бараг 4 "өндөртэй, дампуурч байсан, 2014 онд дампуурлаа зарлаж, дэлгүүрээ хаагаад дараа нь худалдан авч, дахин нээлээ.
Өнөөдөр тэд өөрсдийн нэр хүндтэй, хайртай брэнд, какаоны бялууг шинэ чиг хандлага, зайрмагт өргөжүүлэн тарааж байна. Шар айрагны амттай хэд хэдэн мөстэй тосыг хүн болгоны аяганд хийж, зайрмаг иддэг.
Хүнсний чиг хандлага
Cupcakes нь хэрэглээний 2 чиг хандлагын coattails дээр унасан "халуун" хандлага байсан:
- Сэргэлтийн элэгдэл
- Боломжийн үнэ цэнэтэй
Боломжийн үнэ цэнэтэй
Боломжийн үнэ цэнэтэй зүйл бол худалдан авалт дээр арилжаа хийх өвдөлтийг багасгах хэрэглэгчийн арга юм. Тэднийг аз жаргалтай байх хугацааг сануулахын тулд тэдгээрийг хайж олоход хялбар, хямд үнэтэй зүйлсийг олдог. Симфони IRI нь "Өрсөлдөөнт байдлын тайлан нь" хэрэглээний зарцуулалт өөрчлөгдөх нь илүү хурдан, давтамжтай, урьд өмнө байгаагүйгээр урьдчилан таамаглах боломж олгож байсан ... зогсонги үеийн цалин нь үнийн онцгой мэдрэмжийг бий болгож, улмаар олон төрлийн шаардлага багатай болсон "гэжээ.
Үүний үр дүнд, худалдан авагчид заримдаа зарим бүтээгдэхүүнийг бага багаар худалдан авч мөнгө хуримтлуулж, күүки гэх мэт бусад зүйл дээр арилжаа хийдэг. Cupcakes бол хэрэглэгчдийн худалдан авах чадвартай "хямд үнэтэй" юм. Таны төсөв хэр зэрэг хатуу байгаагаас шалтгаалан гараа үргэлжлүүлэн 5 доллараар авах боломжтой.
Супермаркет Күүккэйнтэй хамт дэлгүүрт тариалах
Энэ нь жижиглэнгийн худалдааны сүлжээнд удаан хугацаагаар зарцуулагдахгүй байсан бөгөөд супермаркетууд дээд зэрэглэлийн аяга таваг талх нарийн боовны зах зээлд (HEB-т 2015 он гэхэд чиг хандлагатай хар сармитай аяганд нэмсэн) нэмсэн. Дэлгүүр нь боовны жигнэмэг, амтат боов, амтат үнэрийг дэлгүүр хэсгээр дүүргэж дуусгахад мэргэжлийн ур чадваргүй хөдөлмөрийг ашиглаж болно. Супермаркетууд нь урт хугацааны бизнесийн өсөлт гарах болно. Хоёрдугаарт, хүнсний үйлчилгээний зах зээл нь өөр өөр сегменттэй давхцах болно.
Үнэ цэнэтэй зохимжгүй байдал нь аварга том боов, гар аргаар хийсэн гурил, эсвэл зоосны аль нь ч байж болох юм. Гэсэн хэдий ч аяган дайн дайнууд нь хэрэглэгчдийн эрүүл, эрүүл мэндэд нийцсэн илүү тогтвортой өсөлтийг хангах болно.