Хамгийн сүүлийн үеийн хүнсний бүтээгдэхүүн хэрэглэгчдийн санааг юу гэж санаж байна вэ?
Дугаар зүйл
Хамгийн гайхалтай шинэ бүтээгдэхүүний танилцуулга
Би өнөөдөр Жюли Холл, Ааaron Рейд нартай хамгийн сэтгэлд хоногшсон шинэ бүтээгдэхүүний танилцуулга хийхээр төлөвлөж байна. Хамгийн гайхамшигтай шинэ бүтээгдэхүүн 2011 оны долдугаар сараас эхлэн Social Media нь шинэ бүтээгдэхүүний нээлт, хэрэглэгчийг хэрхэн ашиглах талаар ихээхэн нөлөө үзүүлж байна.
10 жилийн турш Schneider Associates нь хамгийн их дурсамжгүй шинэ бүтээгдэхүүний танилцуулга судалгаа явуулдаг.
Энэ бол бүтээгдэхүүнийг хэрхэн яаж эхлүүлсэн, яагаад амжилттай байгаа талаархи өвөрмөц ойлголтоороо үндэслэн хэрэглэгчдийн хамгийн өргөн хэрэглээний бүтээгдэхүүний судалгаануудын нэг юм.
Нийгмийн Хэвлэл мэдээллийн тухай агуу зүйлсийн нэг нь бараг л уулзаж байгаа хүмүүс юм. Фэйсбүүк эсвэл Твиттерээр дамжуулан Facebook-тэй байсан эсэхийг би санахгүй байна. Гэвч бид хоорондоо холбоотой бол бид өнгөрсөн жил танилцуулсан вэбийн вэбсайтаас бие биенээ санаж байсан.
Бүтээгдэхүүний бүтээгдэхүүний сар бүрийн онцлог, томоохон брендүүд болон жижиг эхлэлийн брэндүүдийн аль аль нь нээгдэж байгаа нь Хүнс, ундааны салбарын уншигчдад ихээхэн ашиг тусаа өгөхийг зөвшөөрсөн. Хамгийн сүүлийн үеийн хүнсний бүтээгдэхүүний борлуулалтын талаар тогтмол нийтлэлийг хайж олох.
Шнэйдэр Эйнштс компани нь хамгийн их дурсамжгүй шинэ бүтээгдэхүүнийг нээлтээ хийсэн судалгааг "Шийдвэрийн Шийдвэрлэх Шинжлэх Ухаан", "SymphonyIRI" групптэй хамтран хийсэн. Энэ бол жижиглэнгийн үйлдвэрлэлийн хамгийн их эрэлттэй судалгаануудын нэг бөгөөд бүтээгдэхүүнийг хэрхэн яаж эхлүүлсэн, яагаад амжилттай байгаа талаархи өвөрмөц ойлголттой холбоотой юм.
Жюли бид хоёр судалгааныхаа талаар урт удаан ярилцсан бөгөөд хамгийн чухал нь Хэрэглэгчдийн Багцын бараатай холбоотой ойлголтууд нь жижиглэн худалдаалагдсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг борлуулдаг. Судалгаа нь өргөн хүрээтэй бөгөөд хүнсний бүтээгдэхүүнээс гадна, жишээ нь, Apple iPad нь хамгийн дурсгалтай шинэ бүтээгдэхүүний борлуулалт юм. Энэ сайт нь Хүнс, Ундны тухай яригддаг тул бид өөр юуг анхаарч байна; хоол хүнс!
Жулии болон түүний хамтрагчид намайг нэг л өгүүлэлд багтаахаас илүү "тонн" мэдээллийг өгөх хангалттай нигүүлсэнгүй сэтгэлээр дүүрэн байлаа. Тиймээс би та бүхэн хүнсний бизнес эрхэлдэг эсэх, хүнсний онцлогт тохирсон бизнес эрхлэх эсвэл сонирхож эхэлснээсээ суралцаж болох хоол хүнс, үзэл бодолтой холбоотой асуудлууд дээр анхаарал төвлөрүүлэх болно.
Жюли хэлэхдээ "Өнгөрсөн жил хамгийн их дурсамжтай шинэ бүтээгдэхүүний танилцуулга нь манай соёл хаана байгаа тухай бидэнд заадаг бөгөөд үр дүн нь илүү олон хэрэглэгч биднийг завгүй амьдралынхаа туршид шинэ технологи эрэлхийлэхийг эрэлхийлж байгааг харуулж байна. Банкыг зөрчихгүйгээр өөрсдийгөө эмчлэх боломж байна. "
Тэгэхээр энэ судалгааны талаар өөр өөр зүйл байна уу? Бид жил бүр шинэ бүтээгдэхүүний олон тоог мэддэг. Хэдийгээр танд судалгаа хийх боломж байхгүй ч бүх дэлгүүрүүдээс гадна шинэ бараа бүтээгдэхүүнийг байнга дэлгэн үздэг. Хамгийн сонирхол татахуйц Шинэ Бүтээгдэхүүн Захиалга зах зээлийн шинэ бүтээгдэхүүнүүдийн хуурай статистикийн талаар огт дурдаагүй болно. Энэ нь хэрэглэгчдэд хэрхэн шинэ мартагдашгүй брэндийг шалгадаг вэ? Хэрэглээний сорилт нь хэрэглэгчид шинэ бүтээгдэхүүнийг санаж байгаа бөгөөд энэ нь үндэсний томоохон брэнд эсвэл орон нутгийн / бүс нутгийн бүтээгдэхүүн эсэх нь чухал юм. Хэрэв хэрэглэгч санахгүй байгаа бол тэд яаж худалдаж авах вэ?
Энэ нь танд үнэхээр таалагдаж байгаа тул та бүхнийг хүнсний үйлдвэрлэл эрхэлдэг хүмүүсийг харуулж байгаа учраас энэ нь маш их таашаал өгч байгаа хэрэг юм. Хэрэглэгчийн хавтан дээр гарах таны хүчин чармайлт хэрэглэгчдийн оюун санаанд нөлөөлөхгүй.
Хамгийн гайхалтай шинэ бүтээгдэхүүний топ мөрөнд өгөгдөл нээгдэв
Хэрэглэгчдийн бараг тэн хагас нь (45%) 2010 оноос хойш ганц шинэ бүтээгдэхүүн нэмж оруулаагүй болно. Өнгөрсөн хугацаанд багагүй хугацаа өнгөрсөн боловч 2008 (69%), 2009 онд (51%) эрс сайжирсан байна. График энэ элэгдлийг тодорхой харуулж байна.
Төлбөртэй медиа (зар сурталчилгаа) нь шинэ бүтээгдэхүүн худалдан авахаар эрэлхийлж буй мэдээллийн хамгийн нөлөө бүхий хамгийн чухал эх сурвалжуудын жагсаалтанд харуулаагүй болно.
Үнэгүй дээж (86%), купон авах (82%), найз нөхөд, гэр бүлийнхний зөвлөмж (82%) , олон нийтийн харилцааны олон төрлийн тактикууд жагсаалтыг тэргүүлсэн байна.
Туршилт, хөнгөлөлт, зөвлөмжүүд хэрэглэгчийн худалдан авалтыг бий болгодог. Үнэгүй дээж (86%), купон авах (82%), найз нөхөд, гэр бүлийнхний өгсөн зөвлөмж (82%) нь тэдгээрийн хэрэглэсэн судалгаанд оролцогчдын дунд хамгийн их нөлөөлдөг мэдээллийн эх сурвалж юм.
Couponing Comeback-ыг бий болгох: Купон нь 2010 онд хэрэглэгчийн худалдан авалтад түлхэц өгсөн . Купоныг хүлээн авах нөлөөг 2009 онд 10 пунктээр нэмэгдүүлсэн,
72% -аас 82% хүртэл байна. Гэсэн хэдий ч цаасан купоноос цааш явж болохгүй, Интернетэд купон сайтууд болон Social Media Couponing-тэй холбоотой бүхэл бүтэн дэлхий бий. Ahhh, өөр нэг зүйлийн сэдэв.
Эрүүл мэндийн ухамсар үргэлжилсээр байна. С булчирхайнууд нь хүнсний худалдан авалтанд хамгийн нөлөөтэй эрүүл мэндийн шинж чанарыг үнэлдэг. Хүнсний гол нэрийн 5 шинж чанар нь: транс өөх тос (53.8%), байгалийн найрлага (48.9%), нийт үр тариа (48.9%), орон нутагт (47%), өөх тос багатай (45.7% ).
Жюлигийн ном, Шинэ Гүйлтийн Төлөвлөгөөнд гунигтай статистик байсан бөгөөд 2 жилийн дараа шинэ бүтээгдэхүүнүүдийн тал хувь нь зах зээлд унасны дараа амжилтгүй болсон.
Дээд 10 жагсаалтыг гаргасан хүнсний бүтээгдэхүүний 2-ыг ойролцоогоор авч үзье. Бид үлдсэн хоёрыг хамгийн их дурсамжгүй шинэ бүтээгдэхүүн нээлээ.
Эхлээд : 2010 оны 4 - р сар
Тойм : Сарнай шоколаданд өнгөлөг чихэр бүрхүүлийн дотор амттай pretzel байдаг. Эдгээр нь M & M-ийн шугамын хамгийн сүүлийн нэмэлт юм.
Тэд яаж үүнийг хийсэн юм бэ?
Арван жилийн туршид M & M-ийн хамгийн том бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчдийн нэг бөгөөд M & M-ийн Pretzel Candies нь "амтлаг, амтлаг" шинж чанар бүхий бүтээгдэхүүний чиг хандлагын талаархи шинэ чиглэлийн нэг хэсэг юм.
Нийгмийн Хэвлэл мэдээллийн хэрэгсэл нь дуугарах гол хүчин зүйл болжээ.
Тэд институтын үндсэн институтийг бий болгосон вэбсайтыг үүсгэсэн.
Тэд Pretzel M & Ms-ийн YouTube Video-ийг Америкийн Idol 49 хотоор аялж, Нью-Йорк хот дахь Herald Square-д аварга том M & М-ийн дотор оруулжээ.
Тэд Facebook дээр интерактив газрын зургийг бүтээсэн бөгөөд фэнүүд нь тэд Pretzel M & Ms худалдаж авч болох газраа хаанаас олж болохыг харж болно. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг тавиур дээр авчирсан төдийгүй хэрэглэгчийн гарт хүргэхэд тусалсан юм. Тэд Твиттерийг ашиглан фенүүдтэйгээ харилцаж, санал хүсэлтийг хүлээн авч, одоо ч Twitter дээр Pretzel M & Ms талаар маш их байр суурьтай хэвээр байгаа. Тэдний Facebook хуудас бараг 1,5 сая фенүүдтэй болжээ! Өдөрт тэд сонирхолтой Твиттер бичлэгүүдтэй байсан:
- Эцэст нь би M & M-ийн зарим pretzel дээр гараа тавьсан. Тэд хаа сайгүй зарагддаг. Миний хүлээлт хэзээ ч өндөр байгаагүй
- Шинэ m & m-ийн pretzel нь GOODOO!
- Би pretzel m & m's дээр донтсон байна
- Эдгээр Pretzel M & M-ийн King Size-д орсон ... Тэд маш сайн :- '' '' '
- Энэ албан тушаалд Pretzel M & M-ийн ноцтой дутагдалтай тал бий
- Би # БЖ-ууд руу явж байна. Олон зүйлийн хувьд, ихэнхдээ M & M-ийн pretzel аварга том хайрцагт зориулсан. Энэ чихрийн сармагчин миний араас авах хэрэгтэй .
Эхлээд: 2010 оны 7-р сар
Тойм: Макдональдсын жимс хэрэглэгчдийн санаа бодлыг хэрхэн дахин тодорхойлохыг, жимс жимсгэнэ нь бодит жимс жимсгэний ид шидийн хөгжилд хүрэхээс илүү сайн арга юм. Зэрлэг жимсгэнээр санал болгосон болон Strawberry Banana flavor, эдгээр шинэ McCafe хольц нь өтгөн, сэрүүн бөгөөд жимсний шинэ туршлага бий болгодог. Шинэ амтат жүрж болон түүний хамтрагч Frappe нь түргэн хоолны газрын аварга том борлуулалтыг бий болгож, рестораны ертөнцөд селинигийн газрыг бэхжүүлсэн.
Тэд яаж үүнийг хийсэн юм бэ?
Тэд "Real Fruit Smoothie" вэбсайтыг шүүслэг амттай зургуудаар хийсэн бөгөөд "McDonalds Spin Art" нэртэй програмыг "хэрэглэгчдэд амт, өнгө, бусад шинж чанаруудаа өөр өөрөөр өөрчлөх боломжийг олгодог." McDonalds Ирээдүйд шинэ селекцитэй бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхийн тулд үүнийг ашигладаггүй.Харилцагчаасаа асууснаас илүү шинэ бүтээгдэхүүн хөгжүүлэх нь илүү сайн арга юм!
Макдональдс үнэндээ үнэ цэнэтэй, боломжийн үнэ цэнийг ойлгодог. Тиймээс тэд өөрсдийн давирхайг үнэ цэнээр нь мэдээлж, 12 унцитай шоколадны үнэ 2.29 ам.доллараар үнэлжээ. Starbucks-ийн хувилбар нь хоёр дахин их гэж бодоход тийм ч муу биш бөгөөд Starbucks-ийн ихэнх нь хөтөчгүй байдаг.
Албан ёсны нээлтийн үйл ажиллагаа явуулж эхлэхэд долоо хоногт үнэгүй дээжүүд маш амжилттай байсан тул диспетчерийн хангамж дуусаагүй тул дээж авахаа больж, долдугаар сарын 22-24-ний хооронд зохион байгуулсан хоолны дэглэмийг цуцалсан.
Нийгмийн Хэвлэл мэдээлэл нь төлөвлөгөөний албан ёсны хэсэг биш юм. Жишээ нь, тэд Twitter эсвэл Facebook-ийн ямар ч селекцитэй байсангүй, харин Твиттер дээр маш их ачаалал ихтэй байсан бөгөөд одоо ч smoothies дээр buzz байна. Фэйсбүүкүүд өөрсдийнхөө Фэйсбүүк хуудсуудаа селекцийн талаар ярихдаа маш их солиотой байсан.
Энэ бол миний анхаарлыг татаж буй дуу чимээний өндөр юм.
ТВ-ийн арилжаа нь шинэ бүтээгдэхүүний нээлтийн нэг хэсэг юм. Макдональдс зар сурталчилгааны том доллартай бөгөөд Мафафа-Реал Жимсний Smoothies нэртэй маркетингийн зар сурталчилгаа зохиож, хөлдөөсөн жимсний ундааг холих, цутгах зургийг дүрсэлсэн. Түүнчлэн Мафафафа Шеллайс "Дискрута-англи" хэмээх хоёуланд нь зар сурталчилгаа цацаж байсан нь интернет дээр телевизор илүү их цаг зарцуулдаг Millennial Generation-тэй холбоотой.
Тиймээс ямар үр дүн гарсан бэ? 7-р сард АНУ-д борлуулалт 5.7% -иар өссөн байна. Дэлхий даяар нэг дэлгүүрт 7-р сард 7 хувиар өссөн байна. Европ дахь ижил дэлгүүрийн борлуулалт 5.3 хувиар, Ази / Номхон далайн орнууд, Ойрхи Дорнод, Африкийн орнуудад 10.1 хувиар өссөн байна. Энэ бол гайхалтай зүйл гэж би хэлэх болно!
Тиймээс одоо бид "Pretzel M & Ms" эрүүл McDonalds Real Fruit Smoothies-тэй хамт байж болох юм. Би Julie Hall-аас хамгийн их дурсамжтай шинэ бүтээгдэхүүний танилцуулга дээр эдгээр хоёр хэрэглээний хүнсний бүтээгдэхүүнээс хүнсний бизнес эрхлэгчдийг хэрхэн олж авч болохыг асуусан уу?
" Технологийн бүтээгдэхүүн хамгийн их дурсамжтай шинэ бүтээгдэхүүний жагсаалтын жагсаалтыг тэргүүлж байна .. Америкчууд Starbucks VIA (би дараагийн өгүүллээр Via-г хамарна), McDonald's Smoothies, Pretzel M & Ms.
гэж Жюли хэлэв.
Энэхүү хямд өртөгт чиг хандлага нь хэрэглэгчдийн зан төлөвт хор хөнөөл учруулж байгааг бид харж байна. Жулиисийн номыг уншиж сурснаасаа хойш нэг л шалтгаанаар хүмүүс амьдралынхаа олон хэсэгт зарлагаа багасгахад идэвхтэй зүтгэж байгаа бол тэд мэдрэмжийн "дутагдал" -ыг тэнцвэржүүлэх хэрэгтэй.
"Дээж авах нь SOOOOOOO хоол хүнсэд чухал юм ." Хүнсний үйлдвэрлэл нь "Ходоодны эзлэх хувийг авах" гэсэн нэр томъёо юм. "Та үүнийг турших хүмүүсийг авах хэрэгтэй. Жишээлбэл, KFC шарсан тахианы махыг хоёр удаа өгсөн."
Жюли "Яг л хямдхан урамшуулал" -ыг энд тун удахгүй тодруулж байна. "Хүмүүс өөрсдийгөө эмчлэхийг хүсч байна.Макдональдс" Өдрийн хоол хүлээн авалт "-ыг өдөрт нь худалдан авч, " Жимс жимсэн smoothie "
Хоол хүнсний бизнес эрхлэгчид, жижиг хүнсний тусгай бизнесүүдэд зориулсан зөвлөмжүүд:
- Боломжит үнэ цэнэтэй зоригт анхаарлаа хандуулаарай.
- Түүвэр, жишээ, дээж
- Бүтээгдэхүүнийг борлуулахдаа дуртай элементүүдэд анхаарлаа төвлөрүүлэхийн тулд жижиглэнгийн хүнсний худалдан авагчдаа бүтээгдэхүүнээ тавиур дээрээс авч, хэрэглэгчдэд тавган дээрээ тавина.
2-р хэсэг нь хамгийн их дурсамжтай шинэ бүтээгдэхүүнийг эхлүүлэв. Starbucks Via Instant Coffee болон KFC Kentucky Double Down Chicken Sandwiches.