Танай ресторанд туслахын тулд удирдлагын үр дүнтэй менежментийн зөвлөмжүүд
Шинэ ресторан нээх нь зөвхөн эхлэл юм. Дөрвөн ресторан бүрийн 3-ыг нь ихэвчлэн иш татсан статистик нь эхний жилд алдагдалгүй олон ресторан нээгдэж байгаа хэдий ч удаан хугацаанд амжилтанд хүрэхэд шаардагдах зүйл цөөхөн байна. Олон шинэ зоогийн газрууд амжилтанд хүрэхгүй байгаа шалтгаан нь төлөвлөлтийн дутагдал юм. Рестораны санхүүжилт , өдөр тутам тулгарч буй асуудлууд, харилцагчийн үйлчилгээ, сургалтын ажилтнуудаа хэрхэн удирдахаа мэдэх нь шинэ ресторанаа хөгжүүлэх, удирдахад туслах нэг хэсэг юм.
Таны рестораны санхүүжилтийг удирдах
Олон шинэ зоогийн газарт тулгардаг хамгийн том асуудал нь санхүүгийн хямрал юм. Хангалттай капиталыг зээлээр авах нь хаалгыг онгойлгоход туслах болно, гэхдээ энэ нь рестораныг урт хугацаанд тогтвортой байлгахгүй. Ресторанд санхүүгийн зохицуулалт хийх гол түлхүүр нь хэрхэн зарцуулах, хаана байхыг мэддэг байх явдал юм. Асуудал гарах үед юу болох талаар мэдэх нь чухал юм.
Жишээлбэл, ашиг, алдагдлын тайланг хэрхэн уншиж, өдөр тутмын мөнгөн гүйлгээний дүн шинжилгээ хийхийг ойлгох нь эрт асуудлуудыг олж тогтоох, таныг рестораныг амжилтанд хүргэхэд шаардлагатай алхмуудыг хийх боломжийг олгоно.
Таны рестораны зах зээл
Хэрвээ таны шинэ ресторан амжилттай болсон бол танд зар сурталчилгаанд санаа зовох хэрэгтэй болно. Хэдийгээр та анх удаа нээсэн шигээ зар сурталчилгаа хийх шаардлагагүй ч таны рестораныг зах зээлд гаргах нь чухал хэвээр байна.
Ресторан чинь хичнээн гайхалтай байгааг хэрэглэгчдэд сануулах арга замыг эрэлхийлж тэднийг оройн хоолонд орохыг уриалж байна.
Фэйсбүүк, Твиттер зэрэг сайтуудаар дамжуулан нийгмийн хатуу сүлжээг бий болгох, мөн рестораны вэбсайт нь таны ресторанд зах зээлийг хямд зардалтай болгох арга зам юм. Амралтын өдрүүд болон бусад онцгой үйл явдлуудыг хэвлэх, радио зар сурталчилгаа тогтмол ажиллуулах нь банкийг зөрчихгүйгээр бизнесийг эхлүүлэх сайн арга юм.
Хоолны үйлчилгээ нь өргөн хүрээний хэрэглэгчдэд хүрэх бас нэг арга зам юм. Та аль хэдийн үйлчлүүлэгч томоохон талуудыг хооллоход зориулсан нөөц бололцоотой, үүнд яагаад үдэшлэг, хурим, бусад арга хэмжээг санал болгохгүй байна. Та борлуулалтаа нэмэгдүүлж, үйлчилгээгээ нэгэн зэрэг зах зээлд гаргаж болно.
Таны рестораны цэсийг хадгалах
Таны цэс таны рестораны дуудлагын карт юм. Энэ бол үйлчлүүлэгчиддээ эргэн ирэх болно. Танай ресторан өсөх тусам цэсийг хадгалах нь чухал юм. Аль нэг зүйлийг сайн зарж борлуулахгүй байгаа эсэхийг үе үе хянаж үзэх. Өөрийн цэсийг шинэчлэх, хэрэглэгчдийн дуртай зүйлсийг хадгалах, шинэ хоол хийхийг оролдохоос бүү ай. Таны цэсийг хянаж, хүнсний үнэ өртгийг хадгалахын тулд үнийг шинэчлэх боломжтой .
Сайн үйлчлүүлэгчийн үйлчилгээг санал болгох
Сайн хоол хүнс нь таны ресторанд үйлчлүүлэгчдийг төөрүүлж, сайн үйлчилгээ нь тэднийг эргүүлэн өгөх болно. Худалдан авагчийн зөв байдаг бизнес дэх хэрэглэгчийн гомдол саналыг хэрхэн хүлээн авч, харилцагчийн талархлыг хэрхэн хүлээж авах нь хүчтэй үйлчлүүлэгчдийг бий болгоход чухал ач холбогдолтой. Олон төрлийн урамшуулал байдаг бөгөөд энэ нь үйлчлүүлэгчдээ хэр их үнэлдэг, жишээлбэл аз жаргалтай цаг, хоёр удаагийн нэг мэргэжилтэн, улирлын чанартай урамшуулал гэх мэт олон төрлийн урамшуулал байдаг.
Ресторан ашиглахад тохиромжтой
Рестораны эзэд өдөр тутмын үйл ажиллагааг удирдахад туслах ном, телевизийн шоу, сэтгүүл, вэбсайтууд байдаг.
Ramsey's Kitchen Nightmare, Restaurant Restaurant Impossible зэрэг бүх телевизийн шоунууд байдаг.
Цэсийг олон ресторан дээр байрлуулах цэсийг шинэчлэхээс эхлээд бүх зүйл дээр зөвлөгөө өгдөг вэбсайтууд байдаг. "Дулмаатай ресторануудын менежмент" зэрэг номууд нь рестораныг амжилтанд хүргэхийн тулд чадах бүхнээ хийж байгаа эсэхийг шалгаарай.