Арилжааны зуух нь рестораны гал тогооны төв юм. Гэсэн хэдий ч, таны худалдан авах арилжааны зуухны төрөл таны цэсэн дээрээс хамаарна. Хоолны төрлийг гал тогооны өрөөнд хийнэ. Судан дээр цоолж шаарддаг маш олон зүйл байдаг уу? Та өөрийн талх, амтат хоолыг бэлтгэх үү? Пицца тансаг пиццаг санал болгох уу? Эдгээр цэсийн чиг хандлага нь өөр төрлийн зуух эсвэл мужийг ашигладаг. Гэрийн зуухнуудтай адилхан арилжааны зуухнууд нь өөр өөр функцүүдтэй өөр өөр брэндүүдээр ирдэг.
Арилжааны зуухнууд нь:
• Ласagna, бусад кассерол зэрэг шатаасан хоол хийхэд тохиромжтой, түргэн хоол хийхэд тохиромжтой.
• Холимог зуух - Чиргүүлийн зуухыг уурын зуухтай хослуулсан бөгөөд энэ нь буцалж буй цаг хугацааны хувьд их хэмжээний хүнсний ногоо бэлтгэх боломжтой.
• Конвейер зуух - Туузан дамжуулагч нь зууханд хоол хийж, пицца, халуун сэндвичдэд тохиромжтой.
• Pizza Oven - Өндөр температурт халаах том зуух.
Зөвхөн пицца хийхэд хэрэглэж болох төдийгүй пиццаны зууханд ч, үхрийн махны том талх, амттан гээд олон зүйлийг хийж болно.
Арилжааны бусад тоног төхөөрөмжид:
• Broiler - Богино хэмжээний халуунд жигнэмэгийн хоол. Шөл, сэндвич дээр бяслаг хайлахад сайн.
• Зоогийн газар - мах шарах нь хавтгай дээд эсвэл char broiler байж болно.
Аль аль нь мах, шувууны мах, бургерыг хоол хийхэд ашигладаг.
• Fryer / Fryolator - Францын шарсан махыг тахианы далавч хүртэлх бүх зүйл гүн гүнзгий шарсан. Cheesecake гэх мэтийн амттан ч гүн шарсан болно.
Малын бөөгнөрөл болон ажилтнуудын гал тогооны өрөөний талаарх дэлгэрэнгүй мэдээллийг уншина уу.
Арилжааны зуухны шилдэг брэндүүд
• Vulcan бол арилжааны муж дахь шугамын дээд хэсэг юм. Vulcan-ийн хийсэн хийц нь одоогийнхоосоо бага зэргийн засвартай байдаг.
• Hobart бол гал тогооны зуухны өөр нэг үйлдвэрлэгч юм. Тэдний зуух нь маш сайн байдаг, ялангуяа та хэрэглэж болно.
• Викингийн хэлбэлзэл нь гэр ахуйн гал тогоонд улам бүр нэмэгдэж буй аж. Гэсэн хэдий ч, Викинг нь арилжааны гал тогоонд сайн сонголт хэвээр байна.
Алгасах нь
• Цахилгааны хүрээ - Дулаанаа үргэлжлүүлэн халаахын тулд дээвэр дээрээ цахилгаан цэнэгээ асааж, үргэлж зөрчилддөг. Хийтэй хийнэ.
• Мэргэшсэн хүрээ - Тоосго зуухны пицца амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч тоосгоны зуух нь ердийн хийн зууханд гурваас дөрөв, тав дахин их үнэтэй байдаг. Та бүхэн энэ бүх пицца дээрээ мөнгөө эргүүлэн төлөх болно гэдэгт итгэлтэй байна. Хэдэн төрлийн хоол хүнсэнд зориулж зөвхөн төрөл бүрийн зууханд эсвэл зуух худалдан авахдаа үсрэхээс өмнө та үнэхээр хэрэгтэй байгаа эсэхээ шийдээрэй, эсвэл илүү хямд үнэтэй, эсвэл илүү хямд үнэтэй загвараар төлбөрөө хийж чадна.
• Халах (эсвэл хөргөгчинд) шүүгээ - Эдгээр гал тогооны шүүгээ нь маш их ажиллагаатай, ялангуяа ресторанд гал тогооны өрөөнд байгаа мэт харагдана. Тэд зүгээр л арилжааны гал тогооны элэгдэж, нулимс хийж чадахгүй байна. Зориулсан халуун дулаан, хөргөгчид удаан үргэлжилдэг.