Ресторан хоолны өрөөнүүдийн тухай мэдэх ёстой бүх зүйл
Рестораны зоогийн өрөө нь албан ёсны эсвэл энгийн ч бай, байшингийн хамгийн чухал хэсэг нь юм. Энэ загвар нь таны рестораны ертөнцөд ихээхэн үүрэг гүйцэтгэдэг. Зоогийн газрын хоолны өрөөний загвар нь ширээ, сандал биш юм. Энэ нь хүлээлгийн станц, хадгалалт, болон ПОС системд зориулсан зайг агуулдаг. Рестораны хоолны өрөөг төлөвлөх талаар мэдэхийг хүссэн бүх зүйлээ уншина уу.
Ресторан Суудал
Эхний зүйлүүд эхлээд. Рестораны суудал зэргийг бодож байхдаа зоогийн газрын хоолны өрөөнд хуваарилах зайг анхаарах хэрэгтэй. Энэ нь таны сонгосон рестораны төрлийг тодорхойлно. Компакт байрны ресторан (рестораны суудал дуртай) нь орон зайд хэмнэлттэй боловч уламжлалт ширээ сандал дээр маневр хийхэд хэцүү байдаг. Ширээнүүд том, том сандал дээр суудал хийх, сандал, ширээ хийх боломжтой. Рестораны суудал худалдан авах нь удаан эдэлгээ, цэвэршилтийг авч үзэх талаар авч үзэх бусад зүйлүүд юм. Манай анхны хоолны ресторанд суудал дээр гоёл чимэглэлийн хонхтой байсан. Энэ ховил намайг галзуу болгов - энэ нь ээлж бүрт хог хаягдал, хог хаягдлыг цуглуулж байнгын анхаарал хандуулах хэрэгтэй байв. Үүнээс хойш би цэвэр тавилгатай тавилга худалдаж авахыг үргэлж зөвлөж байна. Даавуун суудал дээр. Даавуунууд нь хоолны өрөөнд баялаг байдаг боловч энэ нь сэргээн засварлахыг шаарддаг.
Хэдийгээр энэ нь толбогүй зэврүүлээр эмчилсэн ч даавуу нь модоор бодвол илүү халамж шаарддаг.
Рестораны зураг төсөл
Рестораны дизайны загвар нь зочломтгой байдал, дээд зэргийн суудлын багтаамжийн хоорондын тэнцвэрт байдлыг хангах ёстой. Өөрөөр хэлбэл, хангалттай үйлчлүүлэгчдийг завгүй байлгах, ашгаа эргүүлэхийг хүсч байгаа бол тэдгээр нь тав тухыг мэдрэх болно.
Зарим төрлийн зоогийн газар нь интерьер дизайнаас илүүтэй суудал авах хүчин чадалд чиглэдэг. Жишээлбэл, хоолны газар нь илүү их суудал авах хүчин чадалтай байдаг бол хоолны нарийн зоогийн газар илүү таатай орчинг төвлөрүүлдэг.
Ресторан Хүлээн авах Станцууд
Төлөвлөсөн зоогийн газрын хоолны өрөөнд хамгийн чухал хэсэг нь хүлээлгийн буудал байрлах явдал юм. Сайн хүлээлгийн станц нь ажилтнуудад хандах боломжтой боловч үйлчлүүлэгчдэд харагдахгүй байх ёстой. Хүлээн авах газрууд нь кофе, шилэн сав, мөнгөн эдлэл, салфетка, амтлагч зэргээр дүүргэгдэх ёстой. POS системийг оруулаад хүлээлгийн станцад юу болж байгааг бүрэн задаргаа уншина уу.
Орон сууцны буудал
Хостинг нь рестораны хоолны өрөөнд эсвэл түүний ойролцоо байж болно. Учир нь хостингийн станц нь ихэвчлэн хэрэглэгчийн хардаг хамгийн анхны цэг бөгөөд энэ нь цэвэрхэн байх ёстой. Орон сууцны буудал нь өөрөө өөртөө өндөр тоолуур, индэр эсвэл жаахан илүү зан чанартай, жишээ нь өнхрөх дээд ширээ гэх мэт энгийн байж болно. Хэрэв хост нь захиалга өгөх, эсвэл захиалга өгөхийг хариуцах бол хостингийн станц нь ПОС системийг байрлуулах сайн газар юм. Үзэсгэлэнгийн станцын тоног төхөөрөмжийн бүрэн жагсаалтыг уншина уу.
Ресторан Бар
Хоолны өрөөнд өөр өөр газар эсвэл зүүн талынх нь зоогийн газар байдаг.
Энэ нь үйлчилгээний баар, эсвэл бүрэн суусан баар юм уу хамаагүй, энэ нь таны архи сонголт дээр тулгуурласан бүрэн дүүрэн байх ёстой. Ресторангийн баарыг хэрхэн байгуулах талаар дэлгэрэнгүй уншина уу.