Би жижиглэн худалдаачин гэж хэлэхдээ супермаркетууд, олон нийтийн мансууруулах бодис худалдаачид, C-Stores (тухтай дэлгүүрүүд), түргэн хоолны газар, түргэн хоолны газар зэрэг өргөн хүрээг хамардаг.
Үзүүштэй хандлага
Энэ нь 4 цаг байна: таны үйлчлүүлэгчид оройн хоолны талаар юуны тухай бодож эхэлнэ. Америкийн хэрэглэгчдийн 81% нь оройн хоолны талаар юу ч мэдэхгүй байна. Time Starved Consumers хоолонд идэх, бэлэн хоол идэхэд бэлэн чанарын өндөр түвшинд бэлэн байдаг. Өнөөдрийн цагт өлсгөлөнгийн хэрэглэгчид хоол хийх бүрдээ хоол хийхэд нь зориулж, гэр бүлийн хоолоор хооллохыг хүсдэг.
Жижиглэнгийн худалдааны жишээ
- Рестораны жишээ нь McDonalds, Pret A Manger, Burger King , Pizza Hut , Papa Murphy болон Starbucks нар тус тусдаа бэлэн хоол идэх эсвэл идэх хоол идэх цэстэй. Та Walgreens-ийн хоол хүнсний зориулалтын газар гэж тооцохгүй байж болох ч Walgreens нь сонгосон дэлгүүрүүдэд шинэхэн зөөлөн тараг, кофе, суши зардаг тул техникийн хувьд хүнсний бүтээгдэхүүн байдаг. Casual Dining салбарт Maggiano's Little Italy худалдан авалт нь Classic Pastas цэсний хэсэгтээ 2дахь гэртээ үнэгүй авч санал болгодог.
- Ая тухтай дэлгүүрийн жишээ нь 7 Eleven, Wawa, Sheetz, QuickChek, бүгд цэвэр, бэлэн сэндвич, салад, ундаа зардаг.
- Супермаркет жишээ бол Whole Foods, Central Market, Safeway, and Kroger ... бүх шинэ бэлэн тахиа, салат, сэндвич, хамгийн их санал болгож буй суши, ундаа зардаг.
Жижиглэнгийн супермаркет, тухтай дэлгүүрийн салбар нь хүнсний бүтээгдэхүүний онцгой шинжтэй байдаг.
Хоол идэх, бэлэн хоол идэхэд бэлэн байх нь чухал юм. Ресторанд хоол идэх үед хавтан, хоол хүнс их сайхан харагддаг ... энэ хоолыг одоо "гэж нэрлэе. Жижиглэн худалдаачид голчлон "хоол хүнсээ дараа нь" зарж борлуулах юмуу гадуур хооллохгүй бол хоол идэж, хөнгөн зууш идэвхитэй харагдана.
Яагаад хоол хүнс хийхэд маш хэцүү байдаг вэ? Хүнсний дэлгүүр дэх халуун хоол хүнсний хэсэгт ихэнхдээ хоол идэх дуртай байдаггүй тул бид Take-Away-т авах үед бидний хүлээлт буурдаг. ВАВ гэх мэт тухтай дэлгүүрүүдэд хоол хүнс идэхэд бэлэн байна. Яагаад? WaWa нь бүхэл багцыг нийлүүлдэг. Тэд "хараахан хоол хүнс" -ий үзэмж, мэдрэмжийг илүү хянах болно.
Дэлхий даяар бид Европ, Ази дахь томоохон дэлгүүрүүд, дэлгүүрүүд, дэлхийн өнцөг булан бүрээс нисэх онгоцны буудал дахь дэлгүүрүүд, дэлгүүр хэсгүүдийг харж байна. Эдгээр зүйлс нь талбайнаас талбайн болон цөл газраас хүрэх боломжтой. Эндээс шарсан тахианы мах, төмс, цөцгий, элэг, сонгино, пицца, халуун нохой, steak, гол хавирга, халуун чинжүү, салат, бялуу, талбайн аль ч цөлд . Тэднийг тусгай нэгж дээр авчирч, хүргэж болно.
Дүгнэж хэлэхэд, Grocerant нь хоолонд суулгаж болох хүнсний идэш тэжээлд бэлэн хоол идэх эсвэл бэлэн хоол идэхэд бэлэн хоол иддэг бэлэн хэрэглэгчдэд зориулж ресторан, хүнсний дэлгүүрүүдийн хоорондох бүдүүвчийг бүдгэрүүлсэнтэй холбоотой юм.
Энд өгсөн мэдээлэл нь Стивен А.Жонсоны зөвшөөрлөөр нийтлэв.
Жишээ нь:
Wegmans Market Café бол Grocerant концепцын эрт анхдагч юм.