Өнөөгийн Үндэсний Органик Хөтөлбөр (NOP) журмын дагуу, ресторанд багтдаг жижиглэн худалдааны үйл ажиллагаа нь ерөнхийдөө орхигдсон, баталгаажсан органик бус байх шаардлагагүй юм. ҮОХ-ны бодлогын дагуу, "Байгууллагын байр, түүхий болон бэлэн хоол хүнсэнд органик шошготой бүтээгдэхүүнийг гэрчилгээжүүлэх байгууллага нь баталгаажуулалтаас чөлөөлөгддөг" гэжээ. Ресторан сайн дураараа гэрчилгээжсэн органик болохыг хүсч болно .
Зөвхөн органик бус гэж үздэг тул таны ресторан нь органик хоол хүнсээр үйлчлэх боломжгүй гэсэн үг биш юм. Гэсэн хэдий ч та органик хүнсээр үйлчилбэл дагаж мөрдөх дүрэм журам байдаг.
Таны хамгийн сайн мэдээллийн эх үүсвэр бол нэг, таны орон нутгийн органик баталгаажуулах агентлаг ба / эсвэл хоѐр, одоогийн ҮОП-ын журам. Энэ нь органик хоол хүнсээр үйлчилдэг зоогийн газар дагаж мөрдөх ёстой зарим ерөнхий дүрэм байдаг.
- Ресторан нь байранд ашигласан аливаа бүтээгдэхүүний органик нэгдмэл байдлыг баталгаажуулах, хадгалах үүрэгтэй.
- Зоогийн газрууд нь худалдан авсан компани эсвэл тариаланчаас NOP-ийн дүрэм журамд сайн байр суурь эзэлдэг байх ёстой. Ресторанд барааг худалдан авдаг хүмүүс сайн худалдан авалт хийхийн тулд худалдан авсан үйл ажиллагааныхаа баталгаатай агентуудыг шалгаж үзэх хэрэгтэй. Эсвэл та USDA Органик Хөтөлбөрийн вэбсайт дахь түр зогсоосон / цуцлагдсан үйл ажиллагааны USDA жагсаалтыг шалгаж болно.
- Ресторан нь органик бүтээгдэхүүнийг хориотой бодисоор бохирдуулж, бохирдлоос сэргийлэх ёстой.
- Ресторан нь зах зээлд борлуулагдаж, органик байдлаар борлуулагдахуйц үнэн зөв бүртгэл хөтөлж байх ёстой.
- Ресторан нь одоогийн ХБНГУ-ын дүрэм журмын дагуу бүтээгдэхүүнд тавигдах шаардлага, шошгололтын шаардлагад нийцсэн байх ёстой.
- Баталгаажуулалтын шаардлагаас чөлөөлөгддөг жижиг органик үйлдвэрлэгч органик хүнсний бүтээгдэхүүнийг худалдан авсан ресторанууд хүнсний баталгааг "баталгаажсан органик" хэмээн тодорхойлж чадахгүй. Та хоолоо "органик" гэж цэсэн дээр таньж болно.