Түрээсийн Төгс Рестораны орон зайг олох
Шинэ ресторан нээх хамгийн чухал алхмуудын нэг нь төгс байрлалыг олох явдал юм. Үйл явцын дараагийн алхам нь шинэ ресторанд зориулж орон байр түрээслэх, эсвэл худалдаж авах эсэхийг шийдвэрлэнэ. Арилжааны орон зай хаана байрлаж байгаагаас хамааран та түрээслэх, түрээслэхээс өөр сонголт байхгүй байж болно. Хэрэв энэ бол таны анхны ресторан юм бол түрээслэх нь тийм ч муу сонголт биш юм. Хэрэв та сайн ажиллаагүй бол орон сууцны төлбөрийг асар их хэмжээгээр төлөх болно.
Гэхдээ түрээслэх рестораны талбайг сонгохдоо, байршил, орон зай, түрээсийн урт, төсөв зэргийг багтаах хэд хэдэн хүчин зүйлс байдаг.
Аль нь эхэлж, Ресторан эсвэл орон зай?
Зарим рестораны концепцийг эхлээд эхэлнэ. Энэ бол Улаан Роббинс эсвэл Оливын цэцэрлэг шиг хайрцагтай гинжин ресторантай холбоотой юм. Тэдгээр нь ижил үзүүлэлттэй, газар дээрээс бүтээгдсэн. Энэ нь олон байршилд нийцэж, компанийн компанийн брэндийг бэхжүүлдэг. Бусад зоогийн газрууд нь одоо байгаа зайгаас үүссэн - тэдний үзэл бодлыг тахийлгаж, хүссэн байршлыг тааруулахын тулд багасгасан. Дуртай хотын хамгийн дуртай рестораныхаа талаар бодоорой. Энэ зоогийн газар зоогийн газраас өмнө тэнд байсан байх. Рестораны эзэд одоо байгаа хэмжээ, барилгын кодуудтай ажиллах ёстой байсан. Ихэнх хүмүүс газар дээрээс шинэ ресторан барих эсвэл Darden-ийн сүлжээнд худалдаж авахад хангалттай хэмжээний бэлэн мөнгө угааж чаддаггүй тул ихэнх нь сонгох хоёр сонголтоор явж байгаа - байгаа зайг шинэчлэх.
Ресторанд түрээслүүлэх
Тэгэхээр та төгс орон зайг олсоны дараа тасархай шугам дээр гарын үсэг зурж, түүнийгээ эхлүүлэх, эхлүүлэх боломжтой болно. Үүнийг бүү хий. Эхлээд зай талбайг ресторан болгон ашиглаж болох эсэхийг олж мэд. Зарим хотуудад архи согтууруулах ундааны хэрэглээг хязгаарлах эсвэл сургууль, сүм рүү нүүхэд хориг тавьдаг хууль тогтоомжийг хориглож байна.
Орон зайн зоогийн газрыг байршуулахыг зөвшөөрсөний дараа бодит рестораныг орон сууцаар хангах боломжтой эсэхийг үнэлэх хэрэгтэй. Энэ нь хангалттай том үү? Том хотуудын аль ч хуучин хэсэгт очиж үзээрэй. Хачирхалтай жижигхэн зоогийн газар хонгилоос илүү том зайд оршдог. Тиймээс илүү том байх нь үргэлж сайн биш юм. Гэсэн хэдий ч хэрэв таны бизнес төлөвлөгөө хамгийн багадаа 100 суудал суудал шаардагдах бөгөөд орон зай 25-г л зөвшөөрөх юм бол та төсвийн ажилдаа зориулж зарим нэг ноцтой эргэлт хийх хэрэгтэй болно. Дараа нь засварын төлбөрийг хэн төлөх вэ гэсэн асуулт байна. Түрээсийн өрөө хөлөг онгоцны зогсоолыг суурилуулах уу? Эсвэл гал тогооны шинэ гулсах давхар уу? Эсвэл та бүх төлбөрийг хариуцах уу? Эхлээд эдгээр бүх асуудлыг түрээслүүлэхийн өмнө эхлээд махыг түрээслүүлнэ.
Чи хэр ихийг чадах вэ?
Төгс төгөлдөр рестораны зайг хайж олох хамгийн том хүчин зүйл бол таны төсөв. Хэрвээ та завгүй хотын төвд байршилтай бол байрны түрээс нь хамгийн бага үнэтэй газраас илүү өндөр байх болно. Жишээ нь байшин худалдан авахтай адил төсвөө дурсан санах хэрэгтэй. Түрээсийн хугацаа хэчнээн урт байна. Таван жилийн түрээс нь бизнесийн ертөнцөд маш түгээмэл байдаг.
Гэсэн хэдий ч, хэрэв танай ресторан нэг, хоёр жилийн дараа хаагдвал дараагийн гурван жилд түрээсийн төлбөр төлөх болно. Хэрэв түр ирээдүйтэй түрээслэгч түрээсийн гэрээ байгуулахыг хүсэхгүй байвал болгоомжгүй тал руугаа явж, дараагийн орон зай руу шилжинэ.