Шинэ ресторан эзэмших бүх зүйл
1. Ресторан эзэмших нь ажил юм. Үүнийг ойлгохын тулд хангалттай энгийн ойлголт байх ёстой. Ресторан эзэмшүүлэх гэдэг нь ихэнх цагаа ажиллах болно, ялангуяа эхэнд байх болно гэсэн үг юм. Та амралтын өдрүүд, амралт, хүүхдүүдийнхээ төрсөн өдөрт дуртай юу?
Гэгээн Валентины өдөр романтик оройн зоог эсвэл сонирхолтой шинэ жилийн өмнөх үдэшлэгт оролцох уу? Яахав, тийм ч муугүй, учир нь тэр өдрүүдэд ажиллах боломжтой байх. Эдгээр нь ажлын өдрүүд юм. Рестораны эзэн болохыг хүсч байгаа зүйлийн талаар дэлгэрэнгүй уншина уу.
2. Харилцагч танай ресторанд очно гэж хэзээ ч бүү бодоорой. Бизнесээ эхлүүлэх, ялангуяа ресторан хийхэд өөрийн гэсэн итгэлтэй байдаг. Энэ бол сайн зүйл. Гэхдээ та нар өөрсдийгөө түрүүлж аваарай. Ресторан нээх нь кино зүүдний талбар шиг биш юм. Хэрэв та үүнийг бүтээх юм бол тэд ирэх болно. Эсвэл тэд зүгээр л ирнэ гэж хэлж болно. Эсвэл тэд нэг удаа гарч ирж, хэзээ ч эргэж ирэхгүй. Би сайн сонсдог гэсэн үг биш ээ. Гэхдээ хүмүүс үүнийг сонсохыг хүсч байгаа гэж бодож байгаа бол хоёр удаа бодохгүйгээр хүмүүс худлаа хэлэх болно.
3. Гэр бүл, найз нөхдөөсөө ажилд авахын өмнө хоёр удаа бод. Хэдийгээр гэр бүлийн эзэмшилд байдаг бизнесүүд, тэр дундаа ресторанууд амжилттай хэрэгжиж байгаа боловч аль ч бүлгийн ажилд авахаас болгоомжлох хэрэгтэй.
Та гэр бүлийнхээ гишүүн эсвэл найз нөхдийн ахлагч болох үед харилцааныхаа динамикийг өөрчлөх болно.
4. Бизнесийн тодорхой төлөвлөгөөтэй байх. Бизнес төлөвлөгөө нь хоол хүнс, рестораны салбарт шинэ хүмүүст тустай. Та рестораны бизнес төлөвлөгөөний талаар мэдээлэл хайж байхдаа өмнө нь үзээгүй байсан лиценз, эрүүл мэндийн дүрэм, татварын хууль зэрэг асуудлуудтай тулгарах болно.
Рестораны бизнес төлөвлөгөөг хэрхэн бичих талаар дэлгэрэнгүйг уншина уу.
5. Шинэ ресторан нээх санхүүжилтийн хувилбаруудыг ойлгох. Олон хүмүүс шинэ ресторан нээх гэж мөрөөддөг. Гэсэн хэдий ч, шинэ ресторанд зориулж хангалттай санхүүжилт олж авах нь олон хүний хувьд хамгийн том саад тотгор болж болзошгүй юм. Тиймээс энд ресторан нээх талаар нухацтай хандах удирдамжийг энд дараагийн шат болгон ашиглана. Шинэ ресторан санхүүжүүлэх талаар дэлгэрэнгүй уншина уу.
6. Өрсөлдөөнийг судлах. Өөрсдийн ресторан нээхийг хүсдэг хүмүүс орон нутгийн ресторануудыг нүд гялбам харагдуулдаг. " Би энэ газраас илүү сайн сам хорхой гаргах боломжтой." "Хэрвээ би энэ ресторанд эзэмшвэл би хэзээ ч зурагтаар зурагт хэзээ ч гарахгүй" Бизнесийн талаархи хувийн бодол санаагаа хослуулахгүй байхыг болгоомжтой байгаарай. Мэдээжийн хэрэг үйлчлүүлэгчиддээ хандах эдгээр рестораны талаар ямар нэг зүйл бий. Хэрвээ та зурагтаар зурагт үзэх дургүй байсан ч ихэнх үйлчлүүлэгчид таашаал авдаг.
Өрсөлдөөнийг судалж байхдаа өөрөөсөө, Хүмүүс яагаад энд ирсэн бэ? Давуу тал нь юу вэ? Дараа нь үүнийг олж, өөрийн ресторанд хүргэхийн тулд, эсвэл бүр илүү сайн, ямар ч өөр хэн нэгэнд санал болгодог ямар нэг өвөрмөц зүйлийг хийх болно.
7. Цуваа өвөрмөц цэс үүсгэх. Хамгийн тохиромжтой ресторан цэс нь өвөрмөц хоол, хуучин дуртай хоолыг тэнцвэржүүлдэг. Та сонирхож буй үйлчлүүлэгчид хоол идэж байгаа хоолоо идэхийг хүсдэг. Үндсэн бургасыг авч үзье. Та сонгодог хэлбэрээр эсвэл Америкийн бяслагаар санал болгож болно. Мексикийн нэрэмжит ресторанд зориулсан guacamole болон чинжүү чактикийн бяслагтай хольсон шиг рестораны сэдэвтэй тохирсон өвөрмөц хувилбар санал болгож болно. Рестораны цэсний талаар мэдэх ёстой 10 зүйлийг шалга.
8. Зоогийн газрын тодорхой үзэл баримтлалыг шийдвэрлэнэ. Ямар ч илүү урам хугарах зүйл байхгүй (тиймээ, зүгээр л, илүү их бухимдлууд байгаа гэдэгт би итгэлтэй байна, гэхдээ энэ нь намайг цочирдуулдаг) тодорхойгүй зоогийн газрын үзэл баримтлалаас илүү юм.
Жишээ нь, 200 гаруй шар айраг санал болгодог ресторантай боловч ширээний бүтээлэг байдаг. Та микро-ортой байшин эсвэл нарийн хоолны газар уу? Нэгийг нь сонгоно уу! Рестораны талаарх дэлгэрэнгүй мэдээллийг уншина уу.
9. Төгс цэгийг сонгох . Бизнес төлөвлөгөөг үүсгэхээсээ өмнө цэс бичих эсвэл зээл авахын тулд банк руу гүйлгэхээс өмнө эхлээд ресторанаа хаана байрлуулахаа шийдэх ёстой.
Рестораны байршил нь амжилтанд хүрэхэд чухал ач холбогдолтой хоол, үйлчилгээ юм. Энэ нь танай рестораны олон хэсэг, цэсийг хамрах болно. Хэрэв та аль хэдийн рестораны байршлын талаар бодож байгаа бол амжилттай ресторанд тохирох зөв шаардлага байгаа эсэхийг мэдэх хүртлээ хэтэрхий хавсарч болохгүй. Рестораны байршлыг сонгох талаар дэлгэрэнгүй уншина уу.
10. Шинэ ресторан нээх талаар ямар нэгэн зүйл хийхгүй байх. Таны босс байх тодорхой давуу талтай хэдий ч өдөр дутмын хэвийн бус сул талууд байдаг. Найз нөхөд, гэр бүлийнхэн таныг дэлхийн хамгийн сайн тогооч хэмээн тунхаглаж болох юм. Харин гэртээ хоол хийх, хоол хийх нь хоёр өөр зүйл юм.