Цэс дизайны үндэс
Үр дүнтэй рестораны цэс нь сайтар төлөвлөгдсөн байршил, сайн бичсэн тайлбар, хүнсний үнийн үнэлгээг зөв үнэлдэг. Сайн цэсүүд нь маш их ачаалалтай зайлсхийх нь хэтэрхий бүдүүн дүрслэл, шаардлагагүй график. Цэсийн зүйлс таны рестораны сэдэвийг тусгасан байх ёстой. Өөрийн рестораны цэсийг шинэчлэх нь хүнсний зардал болон хүнсний чиг хандлагын дээд хэсгийг хадгалах явдал юм.
Цэсийн үндэс
Хамгийн тохиромжтой ресторан цэс нь сонгодог хоол, хүнсний шинэ чиг хандлагыг санал болгодог бол ашгаа нэмэгдүүлэх, нэмэгдүүлэхийн тулд зөв хоолны зардлыг тэнцвэржүүлдэг.
Ямар нэгэн зүйл бичихээсээ өмнө аль төрлийн зүйлсийг рестораны цэснээс санал болгох хэрэгтэй. Рестораны цэсийн дизайн нь рестораны үзэл баримтлал, зорилтот үзэгчдийн тусгал юм.
Цэсийн үнэ
Та ямар хоолноос санал болгохоо шийдсэний дараа математикыг зөв хоол хүнсээр нь үнэлэх хэрэгтэй. Хүнсний зардлын хамт нэг хэсэг нь таны цэсийг зөв үнэлэхэд туслах нэг чухал хүчин зүйл юм. Ашиг олох өөр нэг арга бол үнэтэй, хямд үнэтэй зүйлсийн тэнцвэрийг бий болгох, үнийн огцом хэлбэлзэлтэй зах зээлийн үнийн зүйлийг ашиглах боломжийг хязгаарлах явдал юм. Өөрийн рестораны цэсийг хэрхэн үнэлэх талаар дэлгэрэнгүй уншина уу.
Цэсийн зураглал
Рестораны цэсийн зураглал нь рестораных нь тусгал юм. Рестораны цэсийн загвар нь албан ёсны, энгийн эсвэл дур булаам байдалтай байх нь таны рестораны үзэл баримтлал, байршил, сэдэвтэй тохирч байх ёстой. Таны цэсний фон болон өнгөт зураг нь таны рестораны сэдэвийг тусгасан байх ёстой. Жишээ нь, та Италийн рестораныг Tuscan хоолны зоогийг нээж байгаа бол шар, шүрэн, мэргэн ногоон, улаан тоосго гэх мэт чимээгүй өнгө цэстэй байх болно.
Эдгээр өнгө нь Мексикийн ресторан эсвэл Францын кафе цэснээс харагдах болно. Фонт нь мөн ижил байна. Францын ресторан сонгодог скрипт фонт эсвэл энгийн энгийн фонтой байж болох бөгөөд спортын бар эсвэл бусад тохиолдлын ресторан нь албан ёсны эсвэл тоглох фонтой байж болох юм. Уншихад хэцүү эсвэл хэтэрхий хэцүү фонт сонгохдоо болгоомжлох хэрэгтэй.
Цэс тодорхойлолт
Цэсийн тайлбар нь зочны амны усыг хүрэлцэхүйц хангалттай, сонирхолтой байх ёстой. Гол найрлага нь ямар нэг хоолонд ямар байдгийг үргэлж тайлбарлаж, хэрэв угсаатны нэрийг тохирсон бол жинхэнэ нэрийг цэсээр тайлбарлана уу. Танай цэсний тайлбарыг бичихдээ богино, энгийн байлгах нь сайн арга юм.
Орон нутгийн хоол хүнсийг авч үзэх
Орон нутгийн бүтээгдэхүүнийг ашиглах нь таныг рестораны цэсэнд олон төрлийн зүйл нэмэх, улирлыг өөрчилж, маркетингийн сайн арга хэрэгсэл юм. Өнөөдөр хоолны газрын хоолны цэсэн дээр орон нутгийн хоол хүнс хэрэглэж байгаа нь зөвхөн жимс жимсгэнэ, ногоо биш юм. Энэ нь үхрийн мах, далайн хоол, гар аргаар хийсэн хоол хүнс, гар хийцийн амтат хоол, цэцэрлэгийн ресторан зэрэг болно. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь анхны "орон нутгийн хоол хүнс" бөгөөд зөвхөн орон нутгийн бүтээгдэхүүнийг худалдан авахаас гадна орон нутгийн эдийн засагт тусалдаг төдийгүй том корпорацийн фермүүдээс илүү амттай, илүү сайн харагддаг. Орон нутгийн хоолыг өөрийн рестораны цэс рүү оруулаарай.
Таны ресторан гал тогооны өрөөнд байлга
Ерөнхийдөө таны рестораны хэмжээ таны цэс хэр их байгааг харуулна. Гал тогооны өрөө нь илүү том, илүү олон цэсийг санал болгож болно. Хэрэв та жижигхэн арилжааны гал тогооны өрөөнөөс том, нарийн төвөгтэй цэсийг санал болгохыг хичээвэл (үүнийг хийх боломжтой боловч амархан биш ч гэсэн) үдийн хоол, үдийн хоолны үеэр ноцтой асуудал үүсгэж болно.
Таны зоогийн газрын гал тогоо нь таны ресторанд нийт орон зайны 15-25% -тай байх ёстой. Аль ч жижиг бөгөөд ээлжийн турш үйлчлэх боломжтой зүйлсийг хязгаарлах эрсдэлд хүргэдэг. Ямар ч том, та бүхэн үл хөдлөх хөрөнгөө хаяж байна.