Ресторан руу хөдлөх аж ахуй
Орон нутгийн хоол хүнс цэвэр байна
LocalHarvest.org компанийн мэдээлснээр АНУ-д жимс жимсгэнэ, хүнсний ногооны дундаж километр 1500 миль байдаг.
Яахав! Ийм учраас жимс, ногооны зориулалтаар ургуулсан жимс, ургамлууд хол замыг туулах чадвартай. Орон нутгийн хоол хүнс тэрхүү зайны хэсгээр аялж, ямар ч биоидинергүйгээр гаднах төрх, амт, шим тэжээлээ хадгалсаар байдаг. Хэрэгтэй сайн хоол хүнс нь сайн зүйл юм. Учир нь үйлчлүүлэгчид эхлээд нүдийг нь идэж байдаг.
Орон нутгийн хоол хүнс илүү амттай
Цэцэрлэгтэй хэн ч энэ баримтыг нотолж чадна. Дотоодын талх шиг дэлгүүрийн худалдан авалтын янз бүрийн төрлийн жимс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ зэрэг нь орон нутгийн цэцэрлэгийн бараатай харьцуулаагүй юм.
Орон нутгийн хоол хүнс орон нутгийн эдийн засгийг дэмжих
Рестораны эзний хувьд орон нутгийн эдийн засгийг дэмжихийн тулд хэзээ ч зовохгүй байна. Та зөвхөн орон нутгийнхаа мөнгийг хадгалж үлдэх төдийгүй бусад хөршүүдтэйгээ харилцаа холбоо тогтооход тусална. Хэзээ ч муу санаа байгаагүй.
Орон нутгийн хоол хүнс нь Рестораны маркетингийн хувьд гайхалтай байдаг
Тариалангийн шинэ эсвэл орон нутгийн цэсийн тодорхойлолтоор өсч, гал тогооны газраас гарч байгаа зүйлсийг үзэхийг хэл.
Үйлчлүүлэгчид орон нутгийн ферм, цэцэрлэгээс хоол хүнс идэх талаар гомдоллож байхыг би хэзээ ч сонсож байгаагүй. Орон нутгийн хоол хүнс хэрэглэх нь ресторанд голлох цэг болж чадна.
Орон нутгийн хоол хүнс таны цэсэнд бүтээлч байхыг зөвшөөрнө үү
Орон нутгийн хоол хүнс улирлаас хамаарч байдаг тул ресторан нь цэсний зүйлүүдийг боломжийнх нь дагуу эргүүлэх хэрэгтэй.
Энэ нь сайн зүйл байж болох юм. Орон нутгийн фермерүүдийн зах зээл дээр найрлагатай харьцуулахаас илүү өдөр тутмын онцгой мэргэжилтнүүдийг олохын тулд ямар арга зам бий вэ?
Орон нутгийн хүнсний бүтээгдэхүүнүүд таны боддог шиг тийм ч үнэтэй биш юм
Хэд хэдэн жижиг фермүүд эгнээг хөнгөлөлттэй бөөний хүнсний дистрибьютортой өрсөлдөх боломжтой хэдий ч тэдний үнэ үргэлж ийм өндөр байдаггүй. Мөн та бүтээгдэхүүнийхээ чанарыг харгалзан үзээд, хоолны рестораны хоолны зардлыг илүү ихээр нэмэгдүүлж байна. Зарим газар нь Ресторан дэмжигдсэн хөдөө аж ахуй (RSA) санал болгож байна. Энэ нь CSA (олон нийтийг дэмжсэн хөдөө аж ахуй) ижил төстэй бөгөөд ресторанд хөнгөлөлт, бусад бодит ашиг тусыг санал болгодог.
Орон нутгийн хоол хүнс, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоог зогсоож болохгүй
Өсөн нэмэгдэж буй улирлын дараа удахгүй та өөрийн зоогийн цэсэнд нэмэх хоолны орон нутгийн олон хоолыг олох боломжтой хэвээр байна. Шувууны аж ахуй, үхрийн мах, гахайн мах нь жилийн туршид зөгийн бал, сүүн бүтээгдэхүүн юм. Талх, амтат хоол гэх мэт гурилан бүтээгдэхүүнийг орон нутгийн хоолоор үзүүлж болно.
Орон нутгийн хоол хүнс байгаль орчныг хамгаалах
Орон нутгийн хоол хүнс нь том хэмжээний фермээс илүү байгаль орчинд илүү хялбар байдаг. Тэд ургац авах, тээвэрлэхэд бага эрчим хүч хэрэглэдэг бөгөөд олон жижиг фермүүд органик (гэхдээ бүгд биш), пестицид, гормон, бусад химийн бодис хэрэглэдэггүй.
Орон нутгийн хоол хүнс худалдаж авах нь зоогийн газар ногооноор явах нэг арга юм.
Орон нутгийн хоол хүнс хөдөө тосгоныг хамгаалах
АНУ-ын барааны тэмдгийн нэг жижиг фермүүд үхэх үүлдэр юм. Хэтэрхий олон тариаланчид газар тариалангийн ажлаас хөөгдөж, тэдний талбай нь орон сууцны хороолол, эсвэл дэлгүүрийн зурваст жижиглэсэн байна. Орон нутгийн фермерүүдэд дэмжлэг үзүүлэх нь тэднийг бизнестээ хадгалахад тусалдаг бөгөөд энэ нь эргээд хөдөөнөөс салж, таны хотыг АНУ-ын Альтаун хот болохоос урьдчилан сэргийлэх болно.
Орон нутгийн хоол хүнс илүү өргөн сонголтыг санал болгодог
Жижиг фермүүд нь арилжааны хүнсний өсөн нэмэгдэж буй хэрэгцээг хангахад тохиромжгүй өвөрмөц бүтээгдэхүүнийг санал болгодог. Ресторан нь жимс жимсгэнэ, хүнсний ногооны зуушны олон төрлийн сортуудыг сонгож, тэдний рестораны цэсэнд илүү амт, өнгө нэмдэг.