Жижиглэн худалдаалагч худалдан авах, гал тогооны хэрэгслийг бэлэн мөнгөөр хурдан гаргах
Бүх хүнсний бизнес эрхлэгчид амжилтад хүрэх нэг замыг туулдаг. Аялал нь зөвхөн гурван алхам байж болох ч эдгээр нь гурван хатуу алхам юм.
- Гал тогооны өрөө авах
- Таны бүтээгдэхүүнийг жижиглэн худалдааны тавиур дээр авах
- Хэрэглэгчийн хавтанг авах (Маркны нэр томъёо нь хавтангийн туршилт, давталтын худалдан авалт юм.
Энэ бүгд Гал тогооны өрөөнд эхэлдэг
Хоол хүнсний бизнес эрхлэгчид ихэвчлэн гал тогооны өрөөнд эхэлдэг. Учир нь та эхлээд хоолны ур чадварыг сонирхдог.
Үүнийг мэдэхээсээ өмнө та гал тогооныхаа шинэ бүтээгдэхүүнийг гал тогооноос жижиглэн худалдаалах хэрэгтэй болсон. Хадгалах дээр тулгуурлах нь үйл ажиллагааны хамгийн хэцүү алхам байж болох бөгөөд энэ нь таны үйлдвэрлэж буй "хоол хүнс" -тэй холбоогүй юм. Энэ алхамыг New Product Launch гэж нэрлэдэг бөгөөд бизнес эрхлэгч бүр энэ үеэр та саатал эсвэл унтлагын хувцас хийж байна уу гэх мэт. Гайхалтай нь таны бүтээгдэхүүн хэрхэн амтлах нь худалдан авагчийн шийдвэр гаргах үйл явцын нэг жижиг хүчин зүйл юм. Учир нь жижиглэн худалдаачид хүнсний бүтээгдэхүүнийг сайн сайхан амталдаггүй бүтээгдэхүүнийг санал болгодог.
Та үр дүнтэй давирхай хэрэгтэй
Хүнсний бүтээгдэхүүнийг амжилттай болгохын тулд та өөрийн шинэ бүтээгдэхүүнийг жижиглэн худалдаачдад үр дүнтэй хүргэх хэрэгтэй. Жижиглэн худалдааны худалдан авагчдын давуу тал нь борлуулалтын стандартаас илүү давуу талтай бөгөөд энэ нь хөрөнгө оруулагчийн лифтээс өөр юм. Жижиглэн худалдаалагч тал нь хүнсний бизнес эрхлэгчдийн шинэ бүтээгдэхүүн гаргах төлөвлөгөөний хүлээгдэж буй хэсэг юм.
Энэ нь худалдан авагчтай ярихын өмнө чухал ач холбогдолтой төлөвлөлт шаарддаг. Жижиглэн худалдаа худалдан авагчид маш завгүй хүмүүс гэдгийг та ойлгох хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн бүтээгдэхүүнийхээ ач тусыг хүртэх, хүмүүс яагаад үүнийг худалдан авахыг хүсэх талаар тайлбарлах болно. Таны талбайг амжилттай байлгахын тулд өөрчлөн тохируулсан төлөвлөгөө боловсруулах хэрэгтэй.
Жижиг худалдааны цэгийн танилцуулга
Жижиглэн худалдаалагч Пит бэлэн байна! нь бүтээгдэхүүнийг амжилттай нэвтрүүлэхэд чухал ач холбогдолтой хэд хэдэн нийтлэл юм. Энэ удирдамжийг ашиглан та өөрийн жижиглэнгийн худалдан авагчийн борлуулалтыг хэрхэн үүсгэхийг сурах болно. Та мөн алхам бүрийг ач холбогдлоор нь ойлгож, алхам бүрийг яаж амжилттай хэрэгжүүлэхийн тулд гал тогооны өрөөнөөс бэлэн мөнгө авах болно.
Жижиглэн худалдааны худалдан авагч борлуулалтын давирхай нь арван элементтэй (эсвэл алхам) байдаг. Тэдний энгийн байдлаар мэхлэгдэхгүй байх. Та цэг бүрийг шалгаж, өөртөө тохирсон төлөвлөгөөгөө бодоорой. Цааснууд (эсвэл компьютер дээр) элементүүдийг жагсааж, тус бүрийн хувьд протоколыг боловсруулах нь хамгийн сайн арга юм
- Таны жижиглэн худалдааны хэтийн төлөвийг тодорхойлох
- Таны брэндийн бүтээгдэхүүний байршлыг тогтоох
- Онцлог / ашиг тус (хэрэглэгчид болон жижиглэнгийн худалдаачид)
- Бусад брэндийн брэндийнхээ брендийг шалгана уу
- Захиалагчийн үйл ажиллагааг тодорхойлох
- Таны зорилтот үзэгчийг таньж мэдэх
- Хадгалах орон зайг дэмжсэн зах зээлийн чиг хандлага
- Өрсөлдөөн, шууд ба шууд бусаар
- Брэндийг хэрхэн дэмжих вэ?
- Худалдан авагчийн худалдаж авах шалтгаан юу вэ?
Бодит хоол хүнс зуучлагчаас зөвлөгөө авах
Кретий амт нь Грекийн тусгай хоол, Грекийн хоол бэлтгэдэг брэнд юм. Үүсгэн байгуулагч Естер Луонго Псякистис нь бусад бизнес эрхлэгчидэд хэрхэн туслах талаар зөвлөгөө өгч, жижиглэн худалдаачдад хэрхэн бүтээгдэхүүнээ хэрхэн борлуулах талаар зөвлөгөө өгч, "Хэлэлцээрийн зөрчил" -тэй холбоотой асуудлууд болон Бүтээгдэхүүний санал болгож буй жижиглэнгийн үнийн (SRP) ач холбогдлын талаар ярилцах болно.
Естер хэлэхдээ "Жижиглэн худалдаалагчийн зөв хэмжээг мэдэх нь маш чухал зүйл байсан бөгөөд анх Crete EVOO (Extra Virgin Olive Oil) -ын амтыг нь оруулж байх үед нь 12 удаа хайрцагласан байсан ч, slotting болон demo-ууд нь хэтэрхий олон бүтээгдэхүүнийг өгч, олон жижиг дэлгүүрүүд нь зөвхөн 6 лекунд хүссэн тул бүтээгдэхүүнээ илүү хялбархан туршиж үздэг, ялангуяа урт удаан хугацаанд хадгалах тогтвортой бүтээгдэхүүний тавиуруудыг туршиж үзсэн. борлуулалт. "
Ерөнхий удирдамж
10 алхмаар жижиглэн худалдаалагчийн давирхай руу үсрэхээс өмнө бэлэн болгох! Юуны түрүүнд, Эстер Лугго Псаккистын бүтээгдэхүүнийг амжилттай эхлүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай урьдчилсан ажлыг эргэн харах хэрэгтэй.
"Ерөнхийдөө та зах зээлд амжилтанд хүрсэн бүтээгдэхүүнээ өөртөө итгэлтэй байх ёстой, эерэг, өөртөө итгэлтэй байх ёстой, 10 жижиг давтамжтай элемент бүрийг бүрэн бөглөх чадвартай байх ёстой" ярьж байна. "
Та илүү амттай бүтээгдэхүүнээс илүү их зүйл хэрэгтэй
Foodpreneur Үйлчлүүлэгч бүр өөрийн амтаа бодвол илүү сайн бүтээгдэхүүнийг амжилттай нэвтрүүлэх хэрэгтэй гэдгийг мэдэж байх хэрэгтэй. Худалдан авагчид олон хүчин зүйлүүдийг хардаг. Нэг чухал хүчин зүйл бол хэрэглэгчийн хэрэгцээ болон жижиглэн худалдаа худалдан авагчийн хэрэгцээ шаардлагыг ойлгох явдал юм. Хэрэв санал болгож буй жижиглэнгийн үнэ (SRP) нь тухайн ангилалын худалдан авагчийн үнийн цэгээс илүү байвал бүтээгдэхүүн хэр зэрэг сайн байх нь хамаагүй юм. Өөр нэг хүчин зүйл бол таны нийт маршрут (GM%) нь ангиллын босгоос доогуур түвшинд байгаа эсэх. Үүнийг хийхийн тулд эх сурвалж руу очно уу. Хэрвээ та талх нарийн боов хийвэл, талх нарийн боов хийхээр очиж, худалдаалах үнээр зардаг талх нарийн боов менежерээс (эсвэл худалдан авагч) асуугаарай.
Амжилтанд хүрэх гол түлхүүрүүд - Жижиглэнгийн худалдааны худалдан авагчдын борлуулалтын давуу элементүүд
Таны бүтээгдхүүн - Худалдан авагчид ямар амттайг үнэлдэг ч "хоол хүнс" -ийг мэддэг учраас энэ нь маш сайхан амттай байдаг.
Санал болгож буй жижиглэнгийн үнийг - SRP гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь таны бүтээгдэхүүнийг ямар ч хөнгөлөлт эсвэл борлуулалтгүйгээр үнэлдэг. Жижиглэн худалдаа худалдан авагч нь бүтээгдэхүүний ангилал бүрт үнийн оноо байдаг бөгөөд таны бүтээгдэхүүн энэ хүрээндээ байх ёстой. Хэрэв та хэтэрхий бага үнэтэй бол бага мөнгө олох болно. Хэрэв та хэтэрхий өндөр байвал (дээд зэрэглэлийн SRP-ээс дээш) худалдан авагчид танд үнэтэй тавиур өгөх эрсдлийг бий болгодог.
SRP-ийн хэлэлцээр дээр Crete-ийн Естер Luongo Psarakis-ийн амтаас дахин зөвлөгөө өгөх хугацаа.
"Бид ашигтай зах зээл дээр хангалттай хэмжээний маршруттай байхын ач холбогдлыг ойлгосон. Бид Евро бүсийн доллартай харьцах ханшийг чангаруулж, доллартай харьцах ханшийг чангаруулсан гараар хийсэн гоёмсог чанамалыг импортлож, зах зээлээ өсгөж, өндөр үнийг эцэст нь хэрэглэгчид нь хямралын нөхцөлд хэрэглэгчдийн үнэ илүү мэдрэмжтэй байсан тул тогтвортой байсангүй. "
Гамшигт өртөхгүйн тулд дэлгүүр хэсэх замаар судалгаа хийх замаар (RbDA) хийх. Таны бүтээгдэхүүнтэй ижил төстэй бүтээгдэхүүнийг (эсвэл таны бүтээгдэхүүнийг борлуулах ёстой гэдэгт итгэдэг газрууд), амжилтанд хүрэх хамгийн сайн боломж байгаа эсэхийг тодруул. Хэрэв та хэмжээнээс доогуур буюу дээгүүр түвшинд байгаа бол хэрхэн боловсруулж, бүтээгдэхүүнээ үнэлэх талаар эргэж харах хэрэгтэй.
Нийт зарлага - Жижиглэн худалдаачид таны бүтээгдэхүүний нийт дүнг доллар, хувиар илэрхийлдэг. Худалдан авагч нь нийт дүнгийнхээ талаар асуувал ихэвчлэн тоон үзүүлэлтийг хүсдэг. Та энэ дугаарыг зүрх сэтгэлээс нь мэдэх ёстой.
Таны гэрийн даалгавраа хийх нь арай илүү хэцүү бөгөөд эцсийн эцэст ойролцоогоор Нийт Margin% -ийн шаардлагыг (эсвэл хүрээг) олох болно. Эцэст нь нөхөрсөг менежер эсвэл багийн ахлагчийг удирдамжаар хангах болно.
Та Хэрэглэгчийн асуудлуудыг шийдэх эсвэл Хэрэгцээтэй уулзах уу?
Хэрэглэгчид дараахь хоёр шалтгааны улмаас бүтээгдэхүүнийг худалдаж авдаг. Үүнд: асуудлыг шийдэх, эсвэл хэрэгцээг хангах.
Хэрвээ та асуудлыг шийдэж чаддаггүй, эсвэл бүтээгдэхүүнээ биелүүлэх хэрэгцээ шаардлагыг товчхон тайлбарлаагүй бол энэ нь гэрээт завсардагч юм. Асуудлыг (эсвэл хэрэгцээ) тодорхойлох нэг арга бол хэвлэл мэдээллийн бүхий л хэсэг өдөр тутмын хоол хүнсээр мэдээлэгддэг тул хэрэглэгчдэд хандах хандлагыг судлах явдал юм.
Жишээ нь, хүчтэй цавуулагүй хандлага юм. Цацагт хяруулын чөлөөт сайт гэх мэт тусгай сайтуудаар зочлон судлах боломжтой. Packaged Facts 'Food Shopper Insights судалгаагаар хүнсний бизнес эрхлэгчдэд зориулсан боломжууд болон Барбара-гийн Бооцоо нь Celiacs өвчинтэй хэрэглэгчдэд хандах замаар бүтээгдэхүүний өсөлтөд анхаарлаа төвлөрүүлдэг. Хэрэв та улаан буудай дээр суурилсан амттан мэт амттай шар айргийг бүтээсэн талх нарийн боов юм бол та улаан буудайн үл тэвчих зовлон зүдгүүрээс үүдэлтэй Celiac хэрэглэгчдийн асуудлыг шийдэх болно.