Хүнсний бүтээгдэхүүн, ундаа үйлдвэрлэлийн шинэ бүтээгдэхүүнийг эхлүүлэх нь бүтээгдэхүүнээ тавиур дээрээ авч, хэрэглэгчдийн тавцанд хүргэх стратегийн чухал элементүүдийн нэг юм.
Хүнсний бизнес эрхэлдэг бизнес эрхлэгчид, эсвэл хүнсний бизнес эрхэлж байгаа хүмүүст жижиглэн худалдаачид , хэрэглэгчдийн тавцан руу орох , бизнес эрхлэхэд хүндрэлтэй байдгийг олж мэдэхийн тулд үнэтэй маркетингийн доллар зарцуулж болно.
NielsenWire-ийн дагуу шинэ бүтээгдэхүүний борлуулалтын амжилтын түвшин 10 орчим хувьд хүрэхгүй байна. Nielsen супермаркет сканнерын бүртгэлээс мэдээлэл авдаг эрдэм шинжилгээний аварга юм. Энэ нь супермаркет, хүнсний болон ундааны брэндийг АНУ-д ашигладаг үнэ цэнэтэй мэдээллийг хувиргаж өгдөг.
Nielsen нь Шинэ Бүтээгдэхүүний Гүйцэтгэлийн Өөрчлөлт, 12 Хэрэглэгчийг Хэрэгжүүлэх Өргөтгөсөн Гол алхамууд. Хоол хүнсний үйлдвэрлэл эрхлэгчдэд өрсөлдөхүйц хөтөлбөрүүдийг хэрэгжүүлэхэд хялбар байх хэрэгтэй тул "алхам руу ..." туслахыг хүсч байна. Би хүнсний болон ундааны салбарын супермаркет хэр хатуу байгааг хэлэх шаардлагагүй.
Би хэдэн зуун хүнсний бизнес эрхлэгчидтэй ажиллаж, маш олон шинэ бүтээгдэхүүн нээгдээгүй байгааг олж харна. Nielsen-ийн алхамууд нь хүнсний бизнес эрхлэгчдийг хэрэглэгчдийн тавцан дээр авахад маш сайн арга юм. Энэ өгүүлэл нь алхам алхмаар төвлөрдөг. Учир нь амжилт нь энэ алхамын үр дүнгээс хамаарна:
Таны хоолонд зориулж тусгайлсан төлөвлөгөөтэй байх
Энэ нь супермаркет худалдан авагчдыг давж гарахын тулд маш их амталгааны бүтээгдэхүүнээс илүү ихийг шаарддаг бөгөөд дараа нь супермаркет хэрэглэгчийг өөрийн бүтээгдэхүүнийг туршиж, дахин худалдаж авах боломжтой болно.
Энэ нь таны бүтээгдэхүүн үнэхээр өөр өөр байр суурьтай, илүү сайн амттай байх ёстой гэсэн үг биш юм. Танай бүтээгдэхүүн үнэхээр ялгаатай байгаа эсэхийг тодорхойлоход туслах хоол хүнс, ундааны бүтээгдэхүүнийг байршуулах 5 алхамыг санал болгож байна.
Хүмүүс таны бүтээгдэхүүнийг үнэхээр хүсч байгаа эсэхийг өөрөөсөө асуугаарай. Хүмүүс үнэхээр хүсч байгаа зүйл байх ёстой бөгөөд энэ асуултанд үнэхээр хариулахын тулд та өөрийн ундаа, ундаа бүтээгдэхүүнийхээ сэтгэл хөдлөлийн хөрөнгө оруулалтыг салгах хэрэгтэй.
Өнөөдрийн хэрэглэгчдийн хүнсний төсвөөр хязгаарлагдаж, худалдан авалт нь өнөөгийн супермаркет худалдааны аялал жуулчлалын гол хүчин зүйл болж байна. Таны бүтээгдэхүүн үнэ цэнэтэй эсэх нь хамаагүй. Хэрэв хэрэглэгч "Би үүнийг төлж чадахгүй" гэж хэлбэл, чи дуусна! Fancy Food Show нь хэтэрхий олон "би ч" бүтээгдэхүүнүүд юм. Бидэнд өөр нэг шарсан шарсан цуу, чихэрлэг цай, шоколад эсвэл өөр нэг чидун тос хэрэгтэй юу?
Заримдаа Брендинг нь ялгаатай санал байж болно
"Би ч бас" бүтээгдэхүүн яагаад өөр өөр хүнсний шошготой бренд брэндүүд байдаг ч гэсэн өөр өөр хүнсний бүтээгдэхүүнүүд нь ялгаатай байж магадгүй юм. Хариулт нь бренд юм.
Хэрэглэгчтэйгээ ярьдаг брэндийг бүтээх, таны зураг, сав баглаа боодол таны амжилтанд хүргэх ялгаатай санал байж болно. 7-р сарын сүүлээр бусад чипсүүдээс гарсан зуушны сортуудын талаар юугаараа өөр байсан бэ? Уг брэнд нь хөгжиж, эцсийн эцэст олж авсан.
Бизнес эрхлэгчдийг хүнсний бизнес эхлүүлэхэд туслах зөвлөмжүүд
Луувангийн лоозны брэндийн зарим нэг шинэ бүтээгдэхүүн нээх тусламжийг надад хандсан. Тэгэхээр та өөр луувангийн бялуу хэрэгтэй гэж хэлэх байх. За, тийм ээ, гэхдээ тэд хэрэглэгч болон супермаркет худалдан авагчдын ялгааг мэддэггүй байв.
Тэд зөвхөн луувангийн бялуу биш байсан. Тэд жинхэнэ өмнөд загварын луувангийн бялуу байсан юм! Энэ ялгаа нь тэд худалдан авагчид ийм бүтээгдэхүүнтэй байх боломжгүй супермаркет худалдан авагчийн итгэлийг олох боломжийг олгодог тул супермаркет ШИНЭ ... шинэ ШИЛДЭГ хэрэглэгчдийн талх нарийн боовны газар руу давтах боломжийг олгодог.
"Бид луувангийн бялууг хийж байна" гэсэн хэллэгийн хоорондох ялгааг та харж байна уу? "Бид яг л өмнөд загварын гөлгөр амттай, бүх төрлийн бялуу, какаоны амттай сайхан амттай, амттай" гэж хэлдэг. Та аль нэгийг нь худалдаж авах уу?
Эцэст нь, хэрэглэгчид болон супермаркет худалдан авагчдад таны бүтээгдэхүүн ямар үнэ цэнэтэй болохыг асуугаарай. Таны бүтээгдэхүүн өрсөлдөж буй хүнсний болон ундааны төрөлд тань ялгаатай байр суурь эзэлдэг эсэхийг тодорхойлно.
Сюзи Услак шинэчилсэн, 2015 оны 10-р сар