Хэрвээ эхнээс нь эхлэх нь зөв бол шийдвэрийг зөв шийдвэрлэ
Шилдэг зоогийн газартай цэс, үйлчилгээ, уур амьсгалтай гурван гол анхаарлаа хандуулдаг.
Цэс
Олон хүмүүс онцгой хоолны газруудаа тусгайлан сонгож авдаг. Тиймээс хоол хүнс сонгох эсвэл чанарын хувьд урам хугарах ёсгүй. Та маш том цэстэй байх шаардлагагүй, гэхдээ энэ нь ямар нэгэн өөр ресторанд үйлчлүүлэгчийн олж чадахгүй өвөрмөц эд зүйлсийг санал болгох нь сонирхолтой байх ёстой. Орчин үеийн хоолны дэглэмийн онцлог нь орон нутгийн эх үүсвэрээр хангадаг. Арван жилийн турш дээд цэсийн чиг хандлага, орон нутгийн бүтээгдэхүүн, мах, далайн хоол нь гайхалтай амт, шуурхай үнэ цэнийг санал болгодог. Олон тооны хоолны зоогийн газар нь өдөр бүр, долоо хоног тутамд өөрчлөгддөг prix fixe цэс эсвэл хязгаарлагдмал цэсийг санал болгодог. Жижиг, ээлжит цэсний энэ төрлийн төрөл нь улирлын чанартай зүйлүүд нь шинэхэн оргилд хүрсэн үед л орон нутгийн эх үүсвэрээс худалдан авдаг. Танай тогоочид улиралтай тааруулан хоол хийхдээ бүтээлч сэтгэлгээгээ ашиглаж чаддаг.
Нарийн хоолны дарс, пивоны сонголтууд өндөр чанартай байх ёстой.
Allen's Coffee бренди, Bud Light-ыг ашиглах шаардлагагүй. Харин оронд нь дээд тавиур архи, коньяк, бренди болон бусад оройн хоолны ундаа зэрэгт анхаарлаа төвлөрүүл. Таны дарсны жагсаалт таны цэсийг магтах ёстой. Өнгөрсөн арван жилийн хугацаанд гар аргаар шар айраг үйлдвэрлэгчдийн тоо нэмэгдсээр олон тооны хоолны зоогийн газрууд дарс, сүнснээс гадна төрөл бүрийн бичил биетүүдийг санал болгодог.
Нарийн хоолны сервер нь цэсний аяганд зориулсан дарс эсвэл шар айрагны сонголтыг санал болгох боломжтой байх ёстой.
Үйлчлүүлэгчийн үйлчилгээ
Нарийн хоолны ресторанд үйлчлүүлэгчийн үйлчилгээ энгийн хоолны газартай харьцуулахад илүү анхаарал хандуулдаг. Нарийн хоолны үйлчилгээ захиалга авах, хоол хүнс хүргэхээс цаашгүй. Хоолны хоолны олон төрлийн үйлчилгээ орно:
- Хүмүүсийг сандлаарай
- Ариун цэврийн өрөө нь ариун цэврийн өрөөнд ордог
- Хичээлийн хоорондох ширээнүүдийг санах
- Хадгалагч хүснэгтийг орхих тохиолдолд цагаан хэрэглэлээр солих
- Цэсийн зүйлийг тэмдэглэлгүйгээр тайлбарлав
- Ширээн дээр хоол хүнс дээр шууд хооллох
Нарийн хоолны серверээс хүлээгдэж буй бүх нарийн ширийн зүйлсийг таны ажилтнууд сайтар сургасан байх ёстой. Тэд цэс, зүйл, дарстай холбоотой бүх асуултанд хариулах боломжтой байх ёстой. Тэд асуусан цэсийн зөвлөмжийг боловсруулахад бэлэн байх ёстой. Нарийн хоолонд анхаарал хандуулахын тулд нарийн ширийн зүйл байхгүй.
Агаар мандал
Францын зоогийн газар, зоогийн газар нь "Le Fancy-Smancy" нэртэй ижил нэртэй байсан юм. Өнөөдөр нарийн хоол нь ямар ч төрлийн хоолтой байж болох бөгөөд угсаатны, органик, орон нутгийн үнэ цэнэтэй олон төрлийн хоолоор үйлчилдэг. Нарийн хоолонд орсон стандартууд нь нарийн хятад, шилэн эдлэл, сав суулгыг (ямар ч цаас, хуванцар, эсвэл Полимер гэх мэт) байх ёсгүй.
Нарийн ширээн дээр хоолны ширээнүүд зугтах нь хэцүү байдаг ч, уур амьсгалуудын үлдсэн хэсэг нь чамд хүртэл л байдаг. Та уламжлалт маршрут, мөнгөний тавиур, саравчны төвтэй, эсвэл тод өнгийн схем, орчин үеийн тавилга бүхий хип хоп, загварын чиг хандлагыг авч болно. Хөгжим тоглохын тулд хөгжим тоглох нь уламжлалт хоолны зоогийн газар, жааз хөгжмийн аялгууг орчин үеийн ямар нэгэн зүйлд зориулж сонгодог. Гэрэлтүүлэг нь тунгалаг байх ёстой.
Ямар ч рестораны үзэл баримтлал, гудамжны кафе хүртэл энгийн хоолоор үйлчилдэг ресторанууд нь ямар ч байсан, (хоолны мөн чанар) хэрэглэгчдийн үйлчилгээний түвшинг санал болгодог. Эцэст нь, таны ресторанд өнгөрөөсөн мөнгөө үнэ цэнэтэй, хоёр доллар эсвэл $ 8 хоолоор хийсэн шар айрагны хувьд $ 400 хоол идсэн ч хэрэггүй.
Нарийн зоогийн газар нь нарийвчлалд ихээхэн анхаарал тавьдаг боловч таньд ресторанд хоол идэхийг хүлээж байна. Нарийн хоолны дэглэм нь tuxedos-т цагаан ширээний бүтээлэг, серверүүдтэй адилгүй болсон. Өнөөдрийн хоолны дэглэм нь өндөр чанартай хоол хүнс, орон нутгийн эх үүсвэрээс гаралтай, өвөрмөц аргаар бэлтгэгддэг. Хоол хүнс, уур амьсгал, үйлчилгээг ижил түрээслэгчдээс илүү сайн "зоогийн газар" -ын нарийн төвөгтэй ресторанууд ч хүртэл үйлчилдэг.