Ресторанд гал тогооны талаархи бүх зүйлсийг мэдэх хэрэгтэй

Төлөвлөлт, тоног төхөөрөмж, цэвэрлэгээ

Гал тогоо бол рестораны гол төв юм. Энэ нь хэрэглэгчдэд хүргэхээс өмнө хоол хүнс хүргэж, бэлтгэн нийлүүлж, чанаж, бүрсэн болно. Гал тогоонууд нь маш жижигхэн, өргөн цар хүрээтэй байж болно. Хэрвээ рестораны гал тогооны сайн боловсруулсан бол тогооч ажилтнууд оройн хоолон дээр хэдэн зуун хоолыг тогтмол үйлдвэрлэж болно. Зоогийн газрын гал тогооны гөлгөр, бөөгнөрүүлэх, хадгалах бүх үндэс суурийг судлах.

Таны рестораны гал тогооны төлөвлөлт

Рестораны гал тогооны янз бүрийн буудлаас бүрддэг. Урьдчилан бэлтгэсэн буудал, гал тогооны буудал, пицца буудал, салат буудал байдаг. Таны рестораны хэмжээ, хэв маягаас хамааран хэд хэдэн станцтай байж болно, эсвэл хэд хэдэн байж болно. Гал тогоондоо төлөвлөхдөө рестораны цэсийг үзээрэй. Та олон тооны саладтай юу? Дараа нь салатын станц хамгийн тохиромжтой байх болно. Шарсан хоол их үү? Дараа нь том мах шарах нь гал тогооны өрөөнөөс түргэн хоол авахад тусална. Сансрын орон зай нь өөр нэг чухал зүйл юм. Хэрэв таны рестораны гал тогооны өрөө нь жижиг зайд байрлах бол таны төлөвлөгөөг хязгаарлах болно. Энэ нь жижигхэн цөцгий бүхий том цэстэй байж болохгүй гэсэн үг биш юм. Энэ нь та илүү зохион байгуулалттай, хүчин чадалтай орон зайгаа ашиглах хэрэгтэй болно гэсэн үг юм.

Таны ресторан гал тогооны өрөө

Та рестораны гал тогооны өрөөгөө төлөвлөсөн бол дараагийнх нь зөв арилжааны тоног төхөөрөмжөөр тоноглогдсон байх ёстой .

Ресторан нь хэрэглээний тоног төхөөрөмж дээр нөөцлөх сайн газар юм. Та ихэвчлэн долларын пеннитэй зоогийн газар сав суулган , сав суулга, бусад жижиг зүйлсийг зөөж болно. Арилжааны зуух , тээрэм зэрэг тоног төхөөрөмжийг томоор худалдаж авах боломжтой байдаг.

Түүнчлэн мөс үйлдвэрлэгч рестораны тоног төхөөрөмжийн лизингийн давуу талыг авч үзэх хэрэгтэй. Рестораны зуух болон бусад рестораны тоног төхөөрөмжийн талаар уншаарай.

Бизнест нээлттэй болсноор таны рестораны гал тогоо үргэлж завгүй байдаг (энэ нь ямар ч байсан энэ төлөвлөгөө юм!) Тиймээс үүнийг цэвэр, дэг журмын дагуу хэвийн байлгах төлөвлөгөө гаргах нь чухал юм. Өдөр тутмын, долоо хоног, сар бүр, жил бүрийн гал тогооны цэвэрлэгээний жагсаалтыг бий болго. Тохируулахын тулд шаардлагатай бүх зүйлсийг тэмдэглэнэ. Шалгах жагсаалтыг байнга байлгахын тулд өдөр тутмын ажлууд хийгдэж, ажилчдыг дараагийн ээлжинд хийхийг оролдохыг хичээдэггүй. Рестораны гал тогооны өрөөний тогтмол цэвэрлэгээ нь хүнсний муудалт, хог хаягдлыг багасгах , мөнгийг хэмнэх боломжтой.

Ажилчдын Танай Ресторан Гал тогоо

Ямар ч рестораны гал тогооны хамгийн чухал хэсэг нь ажил хийдэг хүмүүс юм. Зөв гал тогооны ажилд зөв хүн олох нь гөлгөр ресторан ажиллуулахад чухал юм. Рестораны гал тогоонд олон ажлын байрууд нь тав тухтай хоол ундаа бэлтгэх, хоол хийх гэх мэт өндөр түвшний ажлын байруудтай ч зарим нь олон жилийн туршлага шаарддаг. Ресторан тогооч, тогооч, менежерийг ажиллуулахдаа сонгон шалгаруулах. Хэрхэн хоол хийхийг мэддэг төдийгүй багийн нэг хэсэг болгон ажиллаж чадна.

Рестораны бизнест маш их эргэлт гардаг тул рестораны эзэн нь рестораны эзний хувьд рестораны ажилтнуудад урамшуулал, үнэлэмжийг нь үнэлэхийн тулд таны хийж чадах бүхнээ хийх нь илүү чухал юм. од харилцагчийн үйлчилгээ. Ажиллагсдыг тань гал тогоон дотроос болон гаднаас нь урамшуулах нь зөвхөн мөнгө биш юм. Үнэндээ, таны анхаарал төвлөрүүлж буй ажилтнуудаа үзүүлэх олон аргууд байдаг ( 10 нь яг нарийн байх ) байдаг. Мөн аз жаргалтай ажилчид аз жаргалтай худалдан авагчдыг хэлнэ.

Тэд MTV Cribs-д "Энэ бол ид шидийн хаана тохиолддог газар юм" (Шоуны алдартай хүмүүс үргэлж унтлагын өрөөтэйгээ ярьдаг ч гэх мэт). Ямар ч рестораны гал тогооны газар ид шид болдог газар юм. Нээлтийн өдөр зохион байгуулж, нөөцөлж, цэвэрлэж, сайн ажиллагсадтай болсноор ресторанаа сайн ажиллуулах болно.

Gg