Хүнсний хангамжийн сүлжээг ойлгох нь хүнсний аюулгүй байдалд чухал ач холбогдолтой юм
Хоол хүнсний хангамжийн сүлжээ нь хэрэглэгчдийн хоол хүнсээр дамжих халдварт өвчний дэгдэлт, түүнчлэн морины махыг Европт савласан хоол хүнсээр тодорхойлдог тул илүү анхаарал хандуулж байна.
Бусад үйлдвэрүүдийн нэгэн адил хүнсний бүтээгдэхүүний жижиглэнгийн худалдаачид болон үйлдвэрлэгчид өөрсдийн хэрэглэж байгаа нийлүүлэгчдийн талаар илүү мэдлэгтэй байх ёстой. Хэрэв жижиглэн худалдаачдыг хайхрамжгүй хандаж, асуудал үүсвэл, хэрэглэгчид өөр брэндийг сонгох болно.
Борлуулсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэх, тээвэрлэхээс урьдчилан сэргийлэхэд чухал ач холбогдолтой нөөцийг зарцуулахаас сэргийлж, сөрөг сурталчилгаа үүсгэх нь жижиглэн худалдаачдад илүү дээр юм.
Нийлүүлэгч
Хүнсний нийлүүлэлтийн гинжин хэлхээний аливаа компаний хувьд ханган нийлүүлэгчид өөрсдийнхөө хүнсний аюулгүй байдлыг хангах үйл явцыг хэрхэн яаж ойлгож байгааг ойлгох нь чухал юм.
Европ дахь адууны махны асуудалд онцлон тэмдэглэсэн олон жижиглэн худалдааны компаниудын хувьд нийлүүлэлтийн гинжин хэлхээний эхэнд бүтээгдэхүүнээ буцааж чадахгүй байна. Тэд бүтээгдэхүүнээ аюулгүй, зөв гэж хаягласан гэдгийг анхдагч үйлдвэрлэгчдийн баталгаа дээр тулгуурласан байв. Энэ тохиолдолд нийлүүлэгч нь өөрийн ханган нийлүүлэгчдээсээ зохих ёсоор анхаарал хандуулж чадаагүй тул асуудал үүссэн.
Хүнсний нийлүүлэлтийн хэлхээ маш нарийн төвөгтэй байдаг бөгөөд олон нийлүүлэгчид жижиглэн худалдаачдад анхдагч бүтээгдэхүүн авахад оролцдог олон асуудал гарч ирж болно.
Илүү төвөгтэй нийлүүлэлтийн сүлжээнээс илүү жижиглэн худалдааны бүтээгдэхүүнийг эцсийн эх үүсвэрээс эх сурвалж руу шилжүүлэх нь илүү хэцүү байдаг.
Ихэнх жижиглэнгийн худалдаачид хүнсний хангамж , аюулгүй байдлыг хангаж, хүнсний бүтээгдэхүүний чанарыг баталгаажуулж чадах фермерийн аж ахуйг эзэмшдэг фермерийн эзэмшлийнхээ бүхий л асуудлыг хянадаг байр сууриа бататгасан байдаг.
Нийлүүлэгчийн үнэлгээ
Жижиглэн худалдаа эрхэлдэг байгууллагууд өөрсдийн фермээ эзэмшдэггүй эсвэл орон нутгийн нийлүүлэлттэй бол тэд итгэлтэй нийлүүлэгчтэйгээ хамтран ажиллах хэрэгтэй болно.
Жижиглэн худалдаа эрхэлдэг байгууллагатай ажиллахаас өмнө ханган нийлүүлэгчийн зүгээс дамжуулж буй борлуулагчийн үнэлгээ эсвэл үнэлгээ.
Үүнд хүнсний аюулгүй байдлын шалгуур, ариун цэврийн журам, байгаль орчны мониторинг, нөхөн сэргээх хөтөлбөр, хүнсний батлан хамгаалах хөтөлбөр, сайн бичлэгийн процесс орно.
Нийлүүлэгчийн аудит
Нийлүүлэгч нь жижиглэнгийн худалдааны шаардлагыг хангасан бөгөөд гэрээг тохиролцсон бол жижиглэн худалдаалагч нь аудитын зарим хэлбэрийг шаарддаг.
Энэ нь нийлүүлэгч өөрөө гүйцэтгэдэг дотоод аудит эсвэл гуравдагч этгээдийн гүйцэтгэсэн аудит болно. Хэрэв аудит нь дотоод бол жижиглэн худалдаалагч нь аудитын бїрэлдэхїїн хэсэгт шаардагдах зїйл, їр дїнг баталгаажуулах шаардлагатай баримтыг тодорхой зааж єгєх ёстой.
Хэрэв дотоод аудит нь жижиглэнгийн худалдааны шаардлагыг хангахгүй бол залруулах ажиллагаа нь харилцан үйлчлэлийн дуусгавар болно.
Гуравдагч талын аудитыг бие даасан компани гүйцэтгэгчийн бизнесийн үйл явцыг хянадаг, жишээлбэл, чанарын програмууд , ажилчдын сургалт, үйлдвэрлэлийн процесс гэх мэтийг шалгаж болно. Энэ нь үнэлгээний аливаа алдааг арилгаж байгаа хамгийн сайн сонголт юм.
Туслан гүйцэтгэх
Зарим бэлтгэн нийлүүлэгчид нь ажлын үеэр туслан гүйцэтгэж, энэ нь хүнсний хангамжийн сүлжээнд асуудал үүсгэж болзошгүй юм.
Үйлдвэрлэгч үнэлэгдсэн бөгөөд жижиглэнгийн худалдаачид хүнсний зүйлтэй гэрээтэй байдаг тул тэд нийлүүлэгдэх барааг гэрээнд бичигдсэн шалгуурыг ашиглан үйлдвэрлэгчээс гаргаж өгөхийг хүлээж байдаг.
Гэсэн хэдий ч санхүүгийн хүндрэл, эсвэл үйлдвэрлэлийн асуудлаас шалтгаалан борлуулагчид нь жижиглэн худалдаалагчаас шаардагдах чанар, ариун цэврийн шаардлага хангаагүй үйлдвэрлэгчдэд туслан гэрээ байгуулах эрхтэй. Хямд өртөгтэй бүтээгдэхүүн нийлүүлэгч нь үүнийг тогтмол хийж болох бөгөөд жижиглэн худалдаачид осол гарах хүртэл энэ үйл явдлыг ойлгож болох юм.
Импортлох
Ихэнх тохиолдолд хүнсний зүйлс нь импортолсон үед хямд үнэтэй байж болно. Олон оронд үйлдвэрлэгчдэд хямд хөдөлмөр, зохицуулалтын шаардлага багатай учраас хямд хүнсний бүтээгдэхүүнийг санал болгож болно.
Энэ нь хэрэглэгчдийн хямд хоол хvнс авах, жижиглэнгийн худалдаа эрхлэгчдийн єндєр ашиг олоход хїргэж болох боловч энэ нь мєн л хvнсний аюулгvй байдлын асуудал болж єгдєг.
Хүнс, мансууруулах бодисын захиргаа (FDA) -ын хянагч нар АНУ руу импортолдог хүнсний багахан хувийг туршин шалгадаг. Энэ нь асар их хэмжээний хүнсний зүйлс дотоодын хүнсний хангамжийн сүлжээнд хяналтгүй орж ирдэг гэсэн үг юм.
Жижиглэн худалдаачид, хүнсний үйлдвэрлэгчид гадаадад үйлдвэрлэсэн хүнсний нөхцлийг шалгахад маш хэцүү байдаг. Жижиглэн худалдаалагч нь аюулгүй байдлын аливаа эрсдэлийг бууруулахын тулд худалдан авсан импортын хүнсний чанарын шалгалтыг хийх хэрэгтэй гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Энэ нийтлэлийг Гари Марион, Логистик, Нийлүүлэлтийн хэлхээний мэргэжилтэн шинэчилсэн.