Та өөрийн рестораны борлуулалтыг хоолны өрөөнд суудал дээр нь тоогоор үнэлж, дундаж оноогоо эсвэл улирлын дээд болон доод түвшинд тооцоолж болно. Та тус тусын ашиг тусыг тодорхойлохын тулд хүнсний болон архи дарс борлуулалтын хооронд рестораны борлуулалтаа хувааж болно.
Таны эргэлтийн хурдыг хар
Танай ресторан дахь суудлын тоог хараад ээлжээр хэдэн удаа эргүүлэн өгөхийг тооцоол. Хэрэв та нарийн хоолны газар ажиллаж байгаа бол оройн хоолны үеэр зөвхөн нэг суудал авч болно. Харин кафе, хоолны газар гэх мэт энгийн хоолны газар оройн хоолны үеэр гурав, дөрвөн суудал авах боломжтой.
Хэрэв та бизнестээ удаан хугацаагаар ажиллаж байсан бол үүнийгээ маш тодорхой хэмжээгээр хуулж болно. Борлуулалтын цэгийн системийн хэвлэх эсвэл бэлэн мөнгөний бүртгэлийг ашиглана уу. Тоо, долларын дүнг аль алинд нь шилжүүлэгтүн. Хамгийн их бизнес хийж байхдаа олж мэд.
Хэрвээ таны серверүүд зочин шалгах хүснэгтэндээ хүснэгт дугаараа тэмдэглэж авбал энэ нь хүснэгт эргэлтийг тодорхойлно.
Таны рестораны зарим хэсэг бусдаас илүү хурдан эргэлт хийх боломжтой байж болох юм. Хаалганы дэргэдэх энэхүү тав тухтай лангуу нь lovebirds-ийн хувьд тохиромжтой байж болох бөгөөд хаалганы ойролцоо ширээн дээр орохыг хүсдэг хоолны дэглэм барьж, сайн идэж, гарч гардаг хоолны хүмүүс байдаг.
Дундаж тоог харах
Ямар ч ээлжинд таны ресторанд зочдын тоог тооцоолсны дараа таны шалгах дундажыг тооцоол.
Өглөөний цай нь өдөрт хамгийн хямдхан хоол байдаг, үдийн хоол нь ихэвчлэн хямдхан, оройн хоол хамгийн үнэтэй байдаг гэдгийг санаарай. Хүмүүс шар айраг, шил дарс, эсвэл оройн хоолны үеэр коктейль хийх нь оройн цагаар үргэлжлүүлэн шалгах дундаж үзүүлэлтийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.
Хүмүүс оройн хоолон дээр илүү их цагийг өнгөрөөх тул хүснэгтэнд удаан сууж, бага эргэлт хийх боломжтой болдог. Өглөөний ба өдрийн хоолон дээр байгаа хоолнууд нь тэдний цаг, утасны дуудлагаараа харах боломжтой байдаг. Та ээлж ээлжээр хооллож байсан хоолны тоогоор нийт орлогоо хуваана.
Таны борлуулалтыг тооцох ба тооцоолох
Рестораны бизнес төлөвлөгөөний борлуулалтын тооцоог сар бүрээр жагсаах. Үүнийг тооцоолох боломжтой өмнөх борлуулалтын тоо зэргийг тооцоолох боломжтой. Хэрэв та түүхэн дундажаар 20 $, та ээлж ээлжээр 2 удаа эргэж суудаг бол, хэрэв та ресторанд 75 суудалтай бол энэ нь $ 3,000 $ 20 x 2 x 75 гэсэн дундаж орлоготой тэнцдэг.
Энэ нь танд санхүүжилт өгөхөд туслах төдийгүй, ашиг олох, бизнесээ үргэлжлүүлэхэд хүрэхийн тулд та зорилгодоо хүрэх зорилгын талаар сайн санаа өгөх болно.
Борлуулалтаа хийсний дараа рестораны зардлыг тооцоолох боломжтой.