Бие даасан ресторанд илүү их худалдан авах хүчин чадалтай
Үндэсний томоохон гинжин ресторанууд химийн бодисыг ариун цэврийн цаас руу цэвэрлэхийн тулд бүх хүнсний зүйлээс худалдан авахад нь туслахын тулд өөрсдийн GPO-ээр үйлчилж эхэлжээ. Франчайз эзэмшигчид өөрсдийн худалдан авалтын хүчийг хослуулан хэрэглэх нь нийлүүлэгчидтэй хатуу ширүүн харьцах боломжийг олгож, хангамжийг богино хугацаанд, бусад ашиг тусын зэрэгцээ үнийн таатай нөхцөлийг хангаж, эхний ээлжинд хүргэх боломжтой болсон.
Жижиг ресторанд зориулсан ашигтай шийдлийг өгөх
Үүний зэрэгцээ, бие даасан ресторанууд, саяхан хүртэл иймэрхүү зүйл огт байсангүй, мөн ижилхэн зүйлсийн хувьд (мөн олон тооны хэвээр байгаа) яг ижил хэмжээгээр төлж байсан. Зардал бага зарцуулах нь рестораны амжилтанд чухал үүрэгтэй .
1998 онд би аав, бид хоёр Нью-Йоркийн Рочестер хотод бие даасан ресторанд бүлгийн худалдан авалтын байгууллага байгуулахыг хүсч байгаагаа мэдэж байсан бөгөөд бид бэлтгэл хийж, хэдэн арван бие даасан зоогийн газартай ярилцаж байсан Эзэд нь шийдлийг гаргаж ирнэ.
Эцэст нь бидний уулзаж байсан эзэд өөрсдийн нөөцийн санг тохируулахаар тохиролцсоны дараа бид Цайны холбоог эхлүүлсэн.
12 жилийн туршид, 14000 гаруй газар байрладаг, Атланта, Бостон, Бауало, Балтимор, Хьюстон, Питтсбург, Финикс, Рочестер, Сарата рашаан / Альбер, Сиэтл, Сиракуз, Вашингтон, DC зэрэг гишүүдийн дунд өндөр консулууд багтдаг. ижил зүйл: "Би өмнө нь үүнийг сонсоогүй гэдэгт итгэж чадахгүй байна."
(Sidenote: Энэ бол Орчин үеийн хоолны газрын борлуулалтын өвөрмөц зарчмыг харуулах маркетингийн түүхийн гайхалтай жишээ юм.)
Групп худалдан авах байгууллагад элсэх давуу тал
- Цаг хэмнэх цаг: Ихэнхдээ бие даасан өмчийн ресторанд (ихэвчлэн эзэн / тогоочийн хийсэн) үнийг хянаж, үнэлэх, борлуулагч, үйлчилгээ үзүүлдэг. Энэ нь маш их цаг хугацаа шаарддаг бөгөөд хамгийн чухал анхаарал төвлөрлөөс салах явдал юм: хэрэглэгчийн сэтгэл ханамж.
- Бяцхан хүүтэй тулалдах: Бие даасан ресторанууд нь ихэвчлэн томоохон сүлжээтэй харьцуулахад сул тал, сайн үнэ, хамгийн сайн чанарыг харгалзан үздэг. Том сүлжээнүүд илүү их худалдан авах чадвартай, үнэ, хүртээмж, чанарыг сайжруулахын тулд илүү сайн наймаа эрх мэдэлтэй байдаг. Том залуус нягтлан бодогч, мэргэжилтнүүдийн бүх багийг зарлагадаа зарцуулдаг. Эдгээр багууд хэлэлцээр хийх ширээнд маш их худалдан авдаг. GPO нь олон тооны бие даасан мэргэжилтнүүдийн хүчийг худалдан авахын тулд сайн ажилтан, хүчирхэг хэлэлцээрийн нэгжийг "том залуучууд "тай адил үр ашгийг нь хүртэж чаддаг.
- Өрсөлдөх чадвар: Хоолны холбоонд бид хүнсний чиг хандлага, шинэ бүтээгдэхүүний борлуулалтыг эрэлхийлэхийг эрмэлзэж, нөлөөллийн цаг хугацаанаас өмнө сайн дурынханд зөвлөж байна. Жишээлбэл, үхрийн махны зарим бууралт ашигласан эсвэл манай гишүүд сонирхож болох бусад сонирхолтой цэсний шинэ аргуудын талаар сонсохыг бид тэдэнд мэдэгдэж байна. Иймэрхүү түүхий эдэд нөлөөлж буй томоохон ган эрдэнэ шиш, улаан буудай зэрэг нь бид хомсдсоор байгаа зүйлүүд, үнийн талаар юу мэдэж, хэрхэн бэлтгэх, даван туулах талаар гишүүддээ мэдээлдэг.
- Итгэл найдвар ба аюулгүй байдал: Хэдэн жилийн өмнө өвс ургамлын гаралтай салмонелла гэх мэт маш их айдастай байсан бөгөөд рестораны эзэд өөрсдийн хангамжийг хянаж чаддаг байхаас илүү чухал юм. Хоолны холбоодын гишүүд нь зөвхөн нэгж дамжуулалттай нийлүүлэгчтэй гэрээ байгуулдаг. Түүнчлэн бид дистрибьюторуудын даатгалын гэрээнд " нэртэй даатгуулагч " гэж нэрлэдэг ресторануудыг авах бодлого баримталдаг бөгөөд ихэнх ресторан үүнийг хийж чаддаггүй юм.
- Энэ бол хоёр талын гудамж юм: Үр ашиг нь ресторанд хязгаарлагдахгүй. Групп Худалдан авах байгууллагын байгууллагатай хамтран ажилладаг борлуулагчид нь хэдэн мянган шинэ үйлчлүүлэгч бус, бага зардлаар том гэрээнүүдээ түгжих боломжтой бол хэдэн зуун доллар олдог.
Ресторан GPO сонгох 4 зөвлөмж
- Орон нутгийн төлөөлөл байгаа эсэхийг шалгаарай. Орон нутгийн үйлдвэрлэгчид болон газар дээрх төлөөлөгчидтэй ажиллах нь хамгийн сайн чанартай бүтээгдэхүүн, үнэ ханшийг хангахад маш чухал юм. Гэхдээ чанар, хуримтлуулсанаас гадна орон нутгийн ажиллах хүчнээс үүдэлтэй олон нийтийн мэдрэмж бол хамгийн сайн хэсэг юм.
- Танай байгууллага өөрийн гишүүдэд орон нутгийн ресторан, амттан, орон нутгийн онцлогт тохирсон үйл ажиллагаануудад тусалдаг гэдэгт итгэлтэй бай. Эдгээр нь оролцоо, брэнд, хэрэглэгчийн үнэнч байдлыг бий болгоход асар их үнэ цэнэтэй юм.
- Таны GPO цалин хөлсний гүйцэтгэлийн үндсэн дээр ажилладаг эсэхийг шалга. Энэ загвар нь танд хамгийн сайн тохиролцоо, чанарыг таньд зориулж халаасны зардалтай танилцах боломжийг олгодог.
- Таны GPO нь хөнгөлөлт, хөнгөлөлт, зардал-нэмэх хөтөлбөр, өндөр үнэтэй гэрээ зэрэг хадгаламжийн боломжуудын хослолыг санал болгож байна уу?
Доод шугам
Өсөн нэмэгдэж буй хараат бус зоогийн газар нь зөвхөн GPO-ээр дамжуулан худалдан авахаас гадна худалдан авагчдад баярлахын зэрэгцээ зардлаа хадгалахын тулд бүх зөвлөмж, аргачлалыг мэддэг байх ёстой.