Бангладешийн сургуульд явахыг үнэхээр хүсч байна уу?
Баяр хүргэгчдийн талаар маш сонирхолтой зүйл байдаг. Тэд Cocktail , Coyote Ugly кинонд тоглодог. Эдгээр нь гайхалтай сайхан харагдаж байна. Сэмийн хуучин инээдмийн киногоо үзээрэй. Гэсэн хэдий ч наймаачин нь зүгээр л согтууруулах ундаа ууж байхаас хамаагүй. Сайн наймаачин зохион байгуулалттай, найдвартай, сайн хүмүүстэй байх хэрэгтэй. Гэхдээ та наймаачин болохын тулд сургуульд явах хэрэгтэй юу?
Та хэрхэн наймаачин болох талаар уншина уу.
Бартингийн сургуульд суралцах нь
Зочид буудлын үйлчилгээгээр дамжуулан наймаачдын олон хөтөлбөр байдаг. Эдгээр хөтөлбөрүүдээр дамжуулан холимог ундаа, архи, согтууруулах ундааны аюулгүй байдлыг хэрхэн хангах талаар суралцаж болно. Гэхдээ наймаа хийх нь хамгийн сайн сурч мэдсэн ажил юм. Үүнийг хийснээр илүү сайн болно.
Хэрэв та урьд өмнө нь хэзээ нэгэн цагт ресторан дээр ажиллаж байсан бол сургуульд наймаа хийдэг байсан ч гэсэн наймаа наймаа хийдэг гэж бодохгүй байна. Сайн наймаачин нь зоогийн газрын туршлагатай. Хэрэв та хаалган дээр хөл тавихыг хүсч байгаа бол (эсвэл баар, энэ нь busser (busboy) эсвэл bar-back гэсэн үг юм. Эдгээр түвшний албан тушаалууд сургуулийн аливаа хөтөлбөрөөс илүү хурдан олсоор танд зааж өгнө.
Хэрэв та бааранд орох гэж байгаа бол гэрийн даалгавараа хий
Хүмүүс олон зуун ундаа байдаг. Таны ажил бол тэдгээрийг сурах явдал! Эсвэл наад зах нь үндсэн ундааг мэднэ. Мартиник, космос, халив, булчингууд-эдгээр нь хамгийн алдартай холимог ундааны цөөхөн нь юм.
Bartending for Dummies гэх мэт сайн бармен номыг өөрийн болгож, санаж байх хэрэгтэй.
Хэрвээ та ресторанд ширээ хүлээж байвал шар айраг, дарсны сонголтыг аль хэдийн мэддэг байх ёстой. (Хэрэв та менежменттэй холбоотой ямар нэгэн буруу зүйл байхгүй бол). Хэрэв та ресторанд шинэ юм уу байшингийн арын байрнаас байшингийн урд талд шилжих юм бол рестораны шар айраг ба дарс жагсаалтыг судлах хэрэгтэй.
Энэ нь санал болгож буй брэндүүд болон төрлүүдийг мэдэх, тэдгээрийн хоорондох ялгааг мэдэх явдал юм. Жишээлбэл, chardonnay нь логлотоос ялгаатай. Эсвэл IPA нь пилист эсвэл шар айрагны шар айргаас ялгаатай вэ? Уушигны жагсаалтыг тань мэддэг хэрэглэгч, менежментийн аль алиных нь талаар мэдэгдээрэй.
Баннерын ур чадвараа дадлагажуулах
Та рестораны менежерээр ундаа, дадлага, дадлага, дадлага хийлгэхийг зөвшөөрсөн бол. Усан халаагуураа дүүргэхийн тулд усаар дүүргэсэн хоосон архины шилийг хэрэглээрэй. Шилэн шилэн бөглөхын тулд хэр удаан хугацаа зарцуулахыг хичээгээрэй. Дараа нь энэ хэмжээг давхар шилэн саванд хий. Хэзээ ч үгүй, хэзээ ч хэрэглэгчийн өмнө хэмжихэд зориулж буун дууг ашиглаж болохгүй . Хямд, мэргэжлийн бус харагдаж байна. Эцэст нь та төгс цутгах нүдээр харагдах болно, энэ нь байгалийн гаралтай болно.
Сайн наймаачин янз бүрийн шалтгаанаар баранд сууж буй хэрэглэгчдэд анхаарал тавьдаг . Магадгүй ганцаардаж, хэн нэгэнтэй ярихыг хүсэх эсвэл эсрэгээрээ байж болох юм, тэд ядарсан, ганцаараа байхыг хүсдэг. Та наймаачин болохын хувьд та сайн сонсогч байх ёстой эсвэл наад зах нь хуурамч сайн сонсох чадвартай байх ёстой. Хүмүүсийг хэрхэн уншиж, тэдэнтэй харилцах талаар мэдэх хэрэгтэй.
Ингэснээр танд маш тааламжтай үйлчлүүлэгчдийг хэрхэн хөгжүүлэх, ингэснээр удирдлага танд таалагдах болно.
Удирдлагын туршлага бол Plus
Баарагчид нь ихэвчлэн ресторан дахь defacto менежер байдаг. Ер нь, наймаачин бол шөнийн цагаар хаах хүн бөгөөд серверүүдийг бэлэн мөнгөөр авах, кредит картын багц илгээх үүрэгтэй. Тэд бас шар айраг, дарс, сүнснүүд болон мөрдөн байцаалтын бүртгэлийг захиалах үүрэгтэй. Бартаатчид ажилтнуудын зөрчилдөөнийг хэрхэн үр дүнтэй шийдвэрлэх, эсвэл хэрэглэгчийн гомдолыг хэрхэн шийдвэрлэх талаар сайн мэдлэгтэй байх ёстой.
Эхний ээлжинд bartending нь хөгжилтэй, хялбар ажил мэт харагдана. Гэсэн хэдий ч, хамгийн сайн наймаачид нь олон янзын, шударга, найдвартай хүмүүс байх боломжтой, харилцагчийн үйлчилгээний ур чадвар сайтай хүмүүс юм.