Ресторан Эзний нөөцийн гарын авлага
Олон рестораны эзэд зоогийн газартай байх нь хоол хийх, хоол хийхээс хамаагүй илүүг хамардаг гэдгийг ойлгодоггүй. Нягтлан бодох бүртгэл, хүний нөөц, маркетинг, засвар үйлчилгээ зэрэг бусад зүйлсийн талаар байдаг. Ажиллагсад болон гадны борлуулагч нарт даалгаврыг даалгах боломжтой боловч өдрийн эцэст эзэн нь өөрийн рестораны ерөнхий менежментэд хариуцлага хүлээнэ.
Өөрсдийн ресторанаа нээх гэж буй хүмүүст бид амжилттай рестораны эзний хамгийн шилдэг таван шинж чанарыг нэгтгэсэн.
Хүчтэй удирдагч байх
Ресторан ажиллуулах нь багийн хүчин чармайлт бөгөөд рестораны эзэн бөгөөд та багийн ахлагч юм. Таны хийдэг зүйл бол ажилчдынхаа жишээ юм. Таны зан байдал бусдад адилхан үйлдэл хийх боломжийг олгодог-энэ нь сайн, муу байсан ч хамаагүй. Олон хүн хоол, зугаа цэнгэл, дуртай, эсвэл өөрсдийнхөө эзэн байхыг хүсдэг учраас өөрсдийн ресторанаа нээхийг хүсдэг. Тэд олон тооны ажилчдыг удирдах ур чадварын талаар заавал бодох шаардлагагүй юм. Бизнес эрхлэх хүний нөөцийн зарим хэсэг нь ихэнх ресторанууд асуудалтай тулгардаг газарт байдаг. Ажилтнуудын янз бүрийн зан чанарыг удирдах нь менежментийн өмнөх туршлагагүй хэн нэгэнд хүндрэлтэй байж болно.
Төсөв хэрхэн тэнцэхийг мэдэх
Ажиллагсадтай харьцахдаа нарийн төвөгтэй мэт боловч санхүүгийн хувьд зарим рестораны эзэд нь өөр нэг наалдамхай хийцтэй байдаг.
Магадгүй чиний хүсэл бол хоол хийх, хооллох , эсвэл үйл явдлын төлөвлөлт, ашиг орлого, алдагдлын тайланг уншихаас илүүтэй байж болох юм. Хэрэв та хамгийн их няхуур хадгаламжийн данс нь таны хувийн захиалгын тэнцвэрийг хадгалах юм бол өөрийн ресторанаа нээхээсээ өмнө нягтлан бодох бүртгэлийн / бизнесийн анхан шатны суурь хичээлүүдийг санал болгож байна. Тэр ч байтугай татвар, цалин гэх мэт илүү нарийн төвөгтэй зүйлийг үлдээх нь зүйтэй.
Хэрэв та анхаарал болгоомжгүй бол жижиг алдаанууд маш их мөнгө зарж болно.
Уян хатан байх
Рестораны амжилттай бизнес эрхлэгчдийн өөр нэг чухал шинж чанар нь уян хатан, дасан зохицох чадвартай байх хүсэл эрмэлзэл юм. Хамгийн сайн зохион байгуулалттай рестораны үзэл баримтлал ч нээхээсээ өмнө эсвэл дараа нь зарим нэг тохируулгатай байж болно. Хэрэв та зүрх сэтгэлдээ рестораны тодорхой байршилд тохирсон эсвэл өөр өөр төрлийн хоолоор үйлчлэхийг хүсч байгаа бол урьдчилсан судалгаагаар эдгээр анхны санаа нь ажиллахгүй байх болно. Ямар нэгэн мөнгө зарцуулахаас өмнө бизнес төлөвлөгөөгөө сайтар боловсруулах нь үйл явцын эхэн үед гарч болзошгүй асуудлыг тодорхойлоход тусална.
Өвчтэй бай
Шилдэг ертөнцөд танай ресторан өдөржин завгүй байх болно. Хэрэв тийм биш бол хэрвээ та долоо хоног хагасын долоо хоногийн турш үзсэн, эсвэл өглөөний цай уухгүй бол найдвараа бүү алдаарай. Хоолны чиг хандлагыг бий болгохын тулд долоо хоногоос хэдэн сар зарцуулдаг. Та рестораны борлуулалтыг цаг хугацааны явцад хянахын тулд та өөрийн боловсон хүчин, хоолны захиалгыг тохируулах боломжтой болно.
Эелдэг бай
Рестораны эзний хувьд та томоохон бизнес эрхэлдэг нэг хэсэг юм. Танай бизнесийг ашгийн төлөө бус ашгийн төлөө бус, хандив өгөхийг хүсч байгаа нь эргэлзээгүй.
Буяны бэлэг өгөх, мөнгөний карт, бэлэг карт, эсвэл спортын багийн санхүүжилт нь таны нийгэмд буцааж өгөх сайхан арга юм. Ашиг өгөх урамшуулал нь ихэвчлэн татвараас хасагдах боломжтой байдаг.
Амжилттай ресторанд сайн байршилтай, гайхалтай хоол хүнс, гайхалтай ажилтан зэрэг олон хүчин зүйл нөлөөлдөг. Гэвч энэ нь бүгдийг хийх хүчтэй удирдагчгүйгээр ажиллахгүй. Сайн үлгэр жишээ үзүүлж, гэрийн даалгавраа хийж, уян хатан байдал, тэвчээртэй байхын зэрэгцээ өөрийгөө хамгийн сайн рестораны эзний байр суурь эзэлдэг.