10 миний хүсч байсан зүйл Хэн нэгэн надад рестораны талаар танилцуулав

Рестораны маркетинг нь рестораны гадна болон гадна байж болно. Pixabay-ээр Skeeze

Би 20-аад оны эхээр өөрийгөө ресторанд түнш олж харсан бөгөөд энэ нь муруй суралцах муруй гэдгийг дутуу үнэлдэг. Хэдийгээр би өмнө нь ресторанд байсан ч ресторан дээр ажиллаж, ресторан эзэмшдэг байсан нь хоёр өөр зүйл байсан юм. Олон тооны шинэ рестораны эзэд, тэдний нас нь ч үнэн юм. Өөртөө бизнес эрхлэхээсээ өмнө би мэдмээр байсан 10 зүйлийг энд дурдъя.

  1. Диавол нь дэлгэрэнгүй мэдээлэл байна. Энэ нь рестораны аж үйлдвэрийн салбарын үнэн бодит байдал юм. Бид хоёр дахь ресторанаа нээх үед захиалагч нэг хавирга захиалж өгөхдөө бид суши хутгагүй гэдгийг ойлгосон юм. Ямар ч байсан. Бидний шинэ ресторан нээхээр яарахдаа бид steak хутга захиалахаа мартсан. Дю. Би рестораны тоног төхөөрөмжийн жагсаалтыг шалгахын тулд ямар нэг зүйлийг санахгүй байхыг хүсч байна.
  2. Миний коллежийн диплом их ашиггүй байсан . Шударга байхын тулд түүхэн дэх BA нь ердийн зүйл биш, гэхдээ бизнесийн ертөнцөд тодорхой. Мөн ресторан нь хамгийн анхны бөгөөд хамгийн чухал бизнес юм. Би коллежид бизнесийн карьер хичээллүүлэхийг хүсч байна. Би Excel-ийн хүснэгтүүд болон quickbooks-ээр дамжуулан замаа туулсан ч аль аль талдаа тийм ч сайн байгаагүй. Хэрэв танд бизнес эрхэлдэггүй бол та бизнесийн үндсэн хичээлээ үндсэн ойлголттой болох талаар бодож үзэх хэрэгтэй.
  3. Та зоогийн газрыг эзэмшдэг сая фунтынх шиг . За яахав дээ. Цэсийн зүйл, өдөр тутмын тусгай зөвлөх байх нь бүх төрлийн амттай хоол хүнсээр өдөрт хэдэн удаа оролддог гэсэн үг юм. Гүн тосонд агуулагддаг, хязгааргүй бяслаг бэлэн байгаа нь аль аль талд нь тусалсангүй. Куужлуулсан функцээс талхны амттан дээр зүүн талаас нэмж, crostini болон оройн хоолоор дүүргэсэн талх дулаан ...
  1. Бос байх нь бүх зүйл таалагддаггүй . Зарим рестораны эзэн хаа нэгтээ над руу ширтлээ. Тийм ээ, энэ нь тодорхой юм. Гэсэн хэдий ч, энэ нь ажилтан болохын тулд ажилтан байх том зохицуулалт юм. Дахин хэлэхэд зарим менежментийн ерөнхий ангиуд нь тустай байсан ч үр дүнтэй менежмент нь таны сурч мэдсэн зүйлээ цаг хугацааны явцад хийдэг гэж би боддог.
  1. Хүмүүс хулгайлах [гунигтай нүүр оруул] . Бид хэдэн жилийн турш ажилчдаа хулгайд алдсан, зарим нь жижиг, зарим нь тийм ч жижиг биш байсан. Заримдаа бид хулгайчийг барьж авдаг, заримдаа бид зөвхөн сэжиглэж байсан. Зарим хүмүүс хулгайлж чаддаг гэж бодох юм бол амьдралын гунигтай баримт юм. Booze бол ихэвчлэн сонгох зүйл байсан бөгөөд бид хурдан цоожтой, нягт нямбай зохион бүтээсэн юм. Ажилчдын хулгайлахаас урьдчилан сэргийлэх олон арга зам байдаг .
  2. Таны гэрлэлт бол маш их зүйл . Одоо олон хосууд амжилттай бизнес эрхэлдэг. Гэхдээ ... хэрвээ гэрлэлт чинь бат бөх, хань ижилтэйгээ харилцах харилцаанд чинь сайнаар нөлөөлдөггүй бол та аль нэгтэй нь (хоолны рестораны эзэн) ихэнх цагаа ажиллаж байгаа бол би өөрийн ресторан нээхээсээ зөвлөж байна. гэрлэсэн мэт. Гэхдээ энэ бол минийх.
  3. Маш олон драма байдаг. Big Brother-г март эсвэл Кардашианчуудтай мартаарай. Ресторан реалити шоуг гаргахын тулд TLC-г хүлээж байна. Зарим нэг бодит телевизийн зангилаа (Таныг хардаг Дакарар) рестораны реалити шоу үнэхээр FULL драма байх болно. Бүгд л хүн бүрт ирдэг, гомдол, жирийн үзэл бодолтой байдаг, ажил хийхэд таатай орчинг бүрдүүлэх хангалттай алдагдал байдаг. Гэсэн хэдий ч удирдахад маш их хэцүү байдаг.
  1. Энэ нь хүмүүс болоход тусалдаг . Би бол хүн биш. Би ресторан эзэмшиж байгаад үүнийг олж мэдсэн. Би өөрийгөө үргэлж нөхөрсөг гэж үздэг (би одоо ч гэсэн) гэхдээ энэ нь би рестораны эзэн / менежер байхдаа, ялангуяа хэрэглэгчдийн гомдлыг шийдвэрлэхдээ хүмүүс байх ёстой гэсэн үг биш юм. Хэрвээ хүмүүс таны биш юм бол, байшингийн ард талд олон зүйл байдаг, тэр байшинг хэн төлөөлж байгаа нь хэн нэгнийх юм.
  2. Хоол хийх нь бөмбөг юм. Яагаад гэдгийг нь олж мэд .
  3. Хэзээ хэлэх тухайгаа сайн мэддэг байх. Бүх сайн зүйл төгсгөлд хүрэх ёстой. Хэд хэдэн үл хамааран, бүх ресторан эцэст нь ойрхон байна. Та ажлынхаа үлдсэн хугацаанд нээлттэй байхаар төлөвлөж байгаа эсвэл шинэ ресторан нээхийг хүсч, хэдэн жилийн дараа борлуулахыг хүсч байгаа бол гарах стратегийг эхлээд төлөвлө. Энэ нь хэт их өрийг олж авахад тань тусална. Хэрэв та урьдчилан таамагласнаас түрүүнд гарахыг хүсч байгаа бол дараагийн алхам руу чиглүүлэх чиглэлийг мэдэх болно.