Рестораны ажилтнуудын үндэс суурь

Танай ресторанд ажилд авах

Олон рестораны шинэ эзэмшигчдийн анхаарал татсан асуудал бол ажилтнуудын ажилд авах, удирдах явдал юм. Эзэмшигч та өөрийн рестораны ХН-ийн бүх үүргийг хариуцдаг. Үүнд бүх ажилчид болон бүх түлш орно. Тиймээс зөв хүмүүст зориулж ажилд авах нь чухал юм. Хэдийгээр олон хүнийг боддог ч, хүн бүр хүлээх ширээ дээр эсвэл сайн дураараа тоглодоггүй.

Зоогийн газрын гал тогоонд хэн ч хоол хийж болохгүй. Эдгээр бүх ажлууд нь тодорхой ур чадвар, авъяас чадварыг нь авдаг. Таны сайн дурын рестораны байршлыг дүүргэхийн тулд сайн хүмүүсийг олох нь таны шинэ рестораныг бий болгоход туслах болно.

Өргөө ба арын суудлыг хөлслөн авах

Шинэ ресторан нээх үед ажилд авах олон албан тушаал бий. Албан тушаалаас шалтгаалан зарим албан тушаалд рестораны өмнөх туршлага шаардагдах бол бусад нь бизнесийн шинэ бизнест тохиромжтой байдаг. Илүү туршлагатай бол нэг рестораны байр нь мэдээжийн хэрэг юм. Хэн нэгэн нь шил шар айраг эсвэл дарс асгаж чадах боловч коктейлийг холих нь сайн урлаг юм. Бартранд ажилд ороход илүү чухал байдаг. Тэд хэрэглэгчид хэрхэн уншиж, хэрэгцээтэй үедээ харилцан яриа санал болгох, бизнесээ санаачлахдаа мэдэхгүй байх хэрэгтэй.

Зоогийн газар, наймаачныг ажилд авахын нэгэн адил туршлагатай гал тогооны ажилтнуудыг ажилд авах нь бас чухал юм.

Танай рестораны үзэл баримтлал нь ямар төрлийн тогооч эсвэл тогоочоор хөлслөхөд тань туслах болно. Дээд зэрэглэлийн дээд зэргийн хоолны концепци нь туршлагатай тогоочийн хувьд зарим нэг зүйлийг шаардах болно. Харин хүнсний контейнер гэх мэт илүү үндсэн ойлголтууд нь рестораны хоол хийх олсноос сурч байгаа хүмүүст тохиромжтой газар юм. Рестораны тогооч, тогооч нар янз бүрийн хэлбэр, хэмжээ, янз бүрийн туршлагатай.

Рестораны гал тогоо , рестораныхаа хэмжээнээс хамааран та хоёр, гурван тогооч эсвэл тогооч хэрэгтэй болно . Эсвэл 10, 12, 14-тэй хэрэгтэй болно.

Ажилчдын гарын авлагыг хэрхэн бичих

Ажилчдын гарын авлага бол ямар нэгэн ресторанд зориулсан (эсвэл энэ чиглэлээр аливаа бизнес) сайн санаа юм. Ажилтны гарын авлага нь ажлын гүйцэтгэл, ажлын байрны тодорхойлолт, аюулгүй байдлын журам, рестораны талаархи таны хүссэн бусад харилцааг багтаасан. Ажилчдын гарын авлага нь шинэ рестораны ажилтнууд баруун хөл дээрээ эхлэхэд тусалдаг бөгөөд дараа нь төөрөгдөл, буруу ойлголтыг багасгадаг.

Ажилчдын хулгайчийг хэрхэн сэргийлэх вэ

Тэднийг ажилчид хулгайлах болно гэж бодохыг хэн ч хүсэхгүй байна. Гэхдээ үнэнийг хэлэхэд, та ажилчдаа сайн мэддэг байсан ч гэсэн хулгай хийх боломж үргэлж байдаг. Энэ нь хулгайд алдсан эсвэл найз нөхөддөө үнэгүй хоол хүнс хулгайлж байгаа эсэх, ажилчдын хулгай рестораны мөнгийг зарцуулдаг. Ажилчдын хулгайлах боломжийг багасгахын тулд системтэй байх хэрэгтэй.

Зөв хүмүүсийг хөлслөн аваад, дараа нь таны хүлээж буй зүйлсийг эхнээс нь тодорхой болгох нь танай шинэ рестораны ажилтнууд хамтдаа баг бүрдүүлэхэд тусална. Асуудлыг урьдчилан сэргийлэх, хулгай зэрэг урьдчилан сэргийлэх нь болзошгүй асуудлуудыг зогсооход тусална.

Таны ресторан нь ажиллаж байгаа хүмүүс шиг л адилхан гэдгийг санаарай.