Ямар ч ресторанд олон янзын ажил байдаг. Та ямар ч ажил хийдэг, эзэмшигчээс аяга таваг угаагч тогоочийн хоолонд тавьдаггүй, зоогийн газар ажиллуулах нь бүгд чухал юм.
01 - Рестораны эзэн
Рестораны эзэн өөрөө бүх зүйлийг өөрөө хийхийг хүсдэг, хоол хийхээс маркетинг хүртэл засвар хийх, засвар үйлчилгээ хийхэд хялбар байдаг. Гэсэн хэдий ч, бүх зүйлээ хийхийг оролдох нь санхүүгийн асуудал биш юм уу эсвэл хэн ч үүнийг "зөв" хийж чадна гэж бодохгүй байгаагаас шалтгаалан танд магадгүй таны бизнесийг магадгүй газар руу хурдан хүргэх болно.
02 - Гүйцэтгэх тогооч / гал тогооны менежер
Энэ бол тэргүүний тогооч юм. Тэр бол мэргэжилтнүүдийг бий болгож, хоол захиалж, гал тогооны ерөнхий менежерээр ажилладаг залуу юм. Магадгүй тэр хуваарь, гал тогооны ажилчдыг ажилд авах, галлах зэрэг ажил хийж байгаа байх. Гүйцэтгэх тогоочийн албан тушаалд сайн нэр дэвшигчийг ихэвчлэн хэдэн жилийн турш хооллох туршлага, рестораны менежментийн туршлагатай хүнээр дүүргэдэг.
03 - Рестораны менежер
Рестораны менежерүүд ресторан ажиллуулах бизнес эрхэлдэг хэд хэдэн үүрэг хариуцлагатай байдаг. Рестораны менежер байх шаардлага нь хүмүүсийг ур чадвар, зохион байгуулалт гэх мэт үндэс суурьтай юм. Гэсэн хэдий ч, рестораны хэмжээ, үзэл бодлоос хамааран нэр дэвшигчид бизнесийн эсвэл зочломтгой зэрэгтэй байх шаардлагатай.
04 - Сервер
Рестораны сервер нь таны ресторанд үйлчлүүлэгчдийн үйлчилгээний төлөөлөгч болно. Сайн ресторан сервер нь ямар ч харилцагчийг тогтмол болгон хувиргаж чаддаг бол ядуу сервер нь хэрэглэгчдийг амархан эргүүлж чаддаг. Рестораны серверийн ажлын тодорхойлолт нь зөвхөн хоол хүнсээр үйлчлэхээс гадна өөр өөр үүргийг багтаадаг.
05 - Бардам хүн
Баннерчин нь гэрийн ажилчдын урд талын байрлал юм. Рестораны төрлөөс хамааран bartender нь бусад ажилтнуудын ундаагаа хүснэгтэндээ (үйлчилгээний баар), бааранд хооллохоор сонгох үйлчлүүлэгчдэд үйлчлэх үүрэгтэй байж болно.
06 - Host
Рестораны гольфчийн ажил нь хэрэглэгчидтэй уулзах, мэндлэх, суудал авах явдал юм. Тиймээс энэ нь маш олон рестораны туршлагагүй (эсвэл аль ч) байхгүй бол хэн нэгэнд орох дээд түвшний ажил юм. Хүлээн авагч ээлтэй, найрсаг, зохион байгуулалттай, тохь тухтай, олон ээлжээр ажиллах ёстой.
07 - Аяга таваг угаагч
Ихэвчлэн орох түвшний байршил, аяга таваг угаагч нь ихэнхдээ ресторанд хамгийн доогуур үнэлгээтэй байр суурьтай байдаг. Хоолны аяга таваг угаахаас гадна бусад нь үүрээ засах, угаалгын өрөө цэвэрлэх, засах гэх мэт жижиг ажлыг гүйцэтгэдэг. Угаах аяга таваг нь ихэнх хүмүүсийн мөрөөдлийн ажил биш ч хамгийн чухал зүйл нь юм. Хэрэв аяга таваг угаагч нь ээлж ээлжээр явахгүй бол завгүй шөнийн цагаар ресторанаа зогсоож чадна.
08 - Нягтлан бодогч буюу нягтлан бодогч
Ресторан ажиллуулдаг олон газар адил эзэн нь нягтлан бодогч буюу нягтлан бодогчоор ажилладаг. Эдгээр ажлын байрны ялгааг ойлгох нь чухал юм. Нягтлан бодох бүртгэл хөтөлөгчийн өдөр тутмын банкны хадгаламж, цалингийн хяналт зэрэг санхүүгийн гүйлгээг бүртгэдэг.
Нягтлан бодогч ашгийн болон алдагдлын тайланг бий болгож, жилийн татварыг бэлтгэх зэрэг эдгээр ажил гүйлгээг шинжилдэг. Нягтлан бодох бүртгэлийг хөлслөх эсвэл өөрөө хийхийг шийдэх цаг нь чухал хүчин зүйл юм.
Эзэмшигчийн хувьд та хэзээ нэгэн цагт хийх ёстой зүйлээ аль хэдийн дуусгасан. Хэрэв та өдөр тутмынхаа санхүүжилтийг цаг хугацаагаа зохицуулж чадахгүй бол ажилд авахыг анхаарч үзээрэй, учир нь мөнгө бол таны хайж хайхыг хүсэхгүй байгаа бүс биш юм. Нягтлан бодох бүртгэлтэйгээ тайвшрах нь чухал юм. Хэрэв та урьд өмнө санхүүгийн туршлагагүй бол рестораны үйл ажиллагааны нарийн төвөгтэй байдал нь мөрдөхөд хэцүү байж болно.
Засвар үйлчилгээ
Аливаа зоогийн газар, хөлдөөгчөөс бүхэлд нь хөлдүү хөргөгчид, өдөр тутмын цэвэрлэгээ гэх мэт олон тоног төхөөрөмжийг эвдэж болно. Нягтлан бодох бүртгэлийн нэгэн адил өдөр тутмын засвар үйлчилгээ нь таны хийхийг хүссэн ажил байж болно. Энэ нь таныг ямар сайхан газар вэ, рестораныхаа хэмжээ, аль хэдийн үүрэх ёстой зүйлээс чинь хамаарна. Та засварчин дээр дуудахаасаа өмнө тасралтгүй засвар үйлчилгээ хийдэг / цэвэрлэгээ хийдэг хүнийг ажиллуулахын тулд илүү хямдхан байж болно.