Баннерын үүрэг хариуцлага
Баннерчин нь гэрийн ажилчдын урд талын байрлал юм. Зоогийн газар болон ресторанаас хамааран bartender нь бусад ажилтнуудын ундаагаа өөрсдийн ширээн дээр (үйлчилгээний баар) олж авах, түүнчлэн бар дээр сууж буй худалдан авагчдыг халамжлах үүрэгтэй байж болно.
Баярын бусад үүрэг хариуцлагууд нь:
- • Архи, шар айраг захиалах
• Шар айраг хийнэ
• Сод, шүүс зэрэг согтууруулах ундаа хэрэглэхгүй байх
• Шар айрагны сэрүүн болон архитай тавиурууд
• Өдөр тутам эсвэл долоо хоногт уух тусгай болон бусад урамшууллыг бий болгох
Сайн Bartender-ын шинж чанар
Сайн наймаачин нь үйлчлүүлэгчиддээ анхаарал тавин, бусад ажилтнуудад туслах болно. Өдөр бүр рестораныг түгжиж шөнийн цагаар асрамжийн газарт анхаарал тавьдаг тул тэрээр хариуцлага хүлээх хэрэгтэй. Ажилтан, менежер эсвэл өмчлөгчийн хадгаламж, бусад ажилтан нь мөнгөөр наймаачны хувьд их хэмжээний мөнгө авах боломжтой.
Тэд шөнийн төгсгөлд серверүүдээ бэлэн мөнгөөр авах, цаасны ажлыг бүгдийг нь нягтлах үүрэгтэй байж болно. Зөвхөн энэ шалтгааны улмаас та барьцаа тавиулах хүнийг шударга, найдвартай нэр хүндтэй байлгахыг хүсч байна. Лавлагаа нь үнэмлэхүй байх ёстой.
Борлуулагчид сайн сонсогчид байх ёстой, эсвэл ядаж сайн сонсох чадвартай байх ёстой.
Үйлчлүүлэгчид янз бүрийн шалтгааны улмаас бааранд сууж байдаг. Тэд ганцаардаж, хэн нэгэнтэй ярилцахыг хүсч байна. Тэд ядарсан бөгөөд ганцаараа байхыг хүсдэг. Тэд шөнийн хөл бөмбөгийн тоглолтыг үзэхийг хүсдэг.
Тэд болзохыг хүсч байна. Ямар ч шалтгаанаар наймаачин өөрийн түвшинд харилцагчтай харилцах боломжтой байх ёстой.
Сүүлчийн салалтаасаа салах хүсэлтэй тэрхүү ганцаардсан залуу түүний асуудлуудыг сонсохын тулд чихэнд хэрэгтэй болно. Хэрэв наймаачин тухайн үйлчлүүлэгчид рүү хөтөлдөг бол, эсвэл түүнийг бүрэн хайхрахгүй бол үйлчлүүлэгч буцаж ирэхгүй.
Нөгөөтэйгүүр, наймаачин ажилдаа удаан хугацааны дараа тайван амгалан байхыг хүсдэг залуутай хамт шуурганд ярихыг шаарддаг бол тэр залуу эргэж ирэхгүй. Баннеренд хүмүүсийг хэрхэн уншиж, тэдгээрийг зохих ёсоор харилцаж байх хэрэгтэй. Эдгээр нь хүчтэй хэрэглэгчдийг дагаж буй наймаачдын төрөл юм. Сайн наймаачин нь ажил хийж байгаа учраас үйлчлүүлэгчдийг авчрах болно.
Bartender нь сайн борлуулагч байх ёстой
Бартнер нь сайн наймаачин байх ёстой. Үйлчлүүлэгч нь мартини хийхийг хүсдэг. Сайн наймаачин нь Beefeater эсвэл Bombay-тэй болохыг хүсч байгаа эсэхийг асуухад тэд зөвхөн сайн хүсдэг гэж бодохгүй байна. Олон ресторан баар нь оройн хоолны үйлчилгээг санал болгодог. Сайн наймаачин нь оройн хоолны цэсийг санал болгодог бөгөөд өдөр тутмын мэргэжилтнүүдийн тухай харилцагчдад хэлдэг. Тэд серверийн цэсийн талаар маш их мэдлэгтэй байх болно. Тэд үргэлж дуртай хоол эсвэл хоёрыг санал болгох боломжтой байх болно.
Зөвхөн туршлагатай Бартмерууд
Сайн наймаачны хамгийн чухал шинж чанаруудын нэг нь туршлага юм.
Зогсоох бар нь ажил дээрээ гардаг. Та үүнийг номоос сурч чадахгүй. Чи үүнийг хийх ёстой! Энэ шалтгааны улмаас, наймаачны сургуулиас гадуур хэн нэгэн шинэ наймаачныг ажиллуулах нь маш муу санаа юм.
Сургуулиудад зориулж сургуульд орох нь оновчтой санаа юм. Энэ нь завгүй ресторанд барааны наймаачин болоход шаардлагатай туршлага дээр үндэслэгддэггүй. Бангладешийн сургуулийн төгсөгчдийн хувьд бартаагүй байр суурь , эсвэл шөнийн цагаар бартаатай байх нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ завгүй амралтын ээлжийн ээлжит сонголт биш юм. Бүх төрлийн ажилчдын нэгэн адил барагаар дүүрэн сургуулиа төгссөнийхээ дараа рестораны ажилтнууд умард туйл дээр ажиллаж байх ёстой.
Байнга Ажилд авахдаа байнга шалгах лавлагаа
Ишлэлүүдийг үргэлж шалгаж бай. Ажилтнуудыг ажилд авах нь цаг хугацаа их шаарддаг бөгөөд чин сэтгэлээсээ мэддэг зүйл юм. Хүмүүсийг газар дээр нь хөлсөлж авах нь ихэвчлэн ажиллагсдын нэг найз эсвэл найзын найз гэх мэт ...
Байгууллагад танай жүжигчин чухал үүрэг гүйцэтгэдэг учраас лавлагаа шалгах талаар сонор сэрэмжтэй байх хэрэгтэй. Түүнчлэн ажилтнуудаа ажилд авах талаар бодож байгаа хүмүүсийн талаар асуугаарай. Тэд нэр дэвшигчийг урьд нь ажил олгогч буюу лавлагаа гэхээс илүү нэр хүндтэйгээр санал болгож болно.
Бартины нэр дэвшигчдийг асуух асуултууд
Та наймаачинтай ярилцлага хийж байхдаа өмнөх ажлын байрны тодорхойлолтыг тодорхойлохын тулд нэр дэвшигчээс хүс. Урьд нь тэд тантай адил ажиллаж байсан ресторанууд уу? Хэрэв нэр дэвшигч зөвхөн үйлчилгээ үзүүлдэг байсан бол тэд завгүй баар, спортын баар ажиллуулах хамгийн тохиромжтой сонголт байж болох юм. Боломжит хөлс авахыг хүсч буй бусад асуултууд гэвэл:
- Хэн нэгэн нь хэтэрхий их уух уу?
- Та согтуу үйлчлүүлэгчидтэй хэрхэн харьцдаг вэ?
- Та завгүй баарыг яаж зохицуулах вэ?
- Та аз жаргалтай хэрэглэгчидтэй хэрхэн харьцдаг вэ?
- Та бусад ажилтнуудын аль нэгэнд асуудалтай байна, чи юу хийдэг вэ?
- Та TIPS баталгаажуулсан уу?
Bartender-г ажиллуулах тухай эцсийн үг
Рестораны эзний хувьд бүх газруудад бүх цаг үед байх нь хэцүү байдаг бөгөөд бүх зүйлийг мэддэг. Гэсэн хэдий ч та шинэ наймаачин дээр анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Дээр дурдсан зөвлөгөөг үл харгалзан та нөхөрсөг царайтай, найрсаг байдлаар нь цасан цагаан болгож болно.
Шинэ ажилтантай хэрхэн ажиллахыг хүсч байгаа бусад ажилтнуудаасаа (хувийн) асуу. Хэдийгээр олон ажилтан хулгана гэж үзэхийг хүсэхгүй байгаа ч тэдний хариултыг хэмжиж болно. Тэд барартанд сонирхолтой юу? Тэдний хариултаас зайлсхийх болов уу? Сайн дарга нь түүний ажилтнуудыг мэддэг бөгөөд тэд шинэ наймаачинтай хэрхэн адилхан болохыг мэддэг болно.
Мөн таны архи дарсыг анхааралтай ажиглаж бай. Олон bartender (болон бусад ажилтнууд) нь лонх эсвэл хоёр гэрт архи тусална. Хэрвээ та ямар нэг архи уухыг тавиуруудаасаа хазайж байгааг анзаарсан бол энэ нь таны тооцоолсон эсэхийг шалгана уу. Хэрэв тийм биш бол, та наймаачинд хаана явж байгаагаа ярьж өгнө үү.
Бизнесийнхээ сайн сайхан хэсгийг хариуцсан хүнтэй зуун хувиар тайвшрах хүртэл борлуулалт, орлого, хадгаламж, бараа материалыг хянаж бай.