Рестораны үр дүнтэй менежментийн зөвлөмжүүд
Аль ч тохиолдолд, хүчтэй менежер нь амжилттай рестораны амин чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Тэр нь ихэвчлэн ажилтан, үйлчлүүлэгчдийн асуудлыг хариуцдаг хүн байдаг.
Та өөртөө тохируулан ажиллаж байгаа эсвэл өөр хүнийг хянадаг эсэхийг мэдэхийн тулд 10 зүйл энд байна.
Хэрэглэгч нь үргэлж зөв юм
Үргэлж. Энэ бол аливаа бизнесийн алтан дүрэм. Та харилцагчийн гомдол саналыг хүлээн зөвшөөрөхгүй байсан ч үүнийг хэрхэн зохицуулах нь тухайн хэрэглэгч буцаж ирснийг тодорхойлох болно.
Рестораны ажлын байрны хүлээлт нь ажилтнуудад тодорхой байх ёстой
Зочид буудлын гал тогооны өрөөний ажилтнуудаас хоол хүнсээ зөв ажиллуулах гэж байгаа бол хүн бүр ажил дээрээ хамгийн сайн байх хэрэгтэй.
Сургуулиудад зар сурталчилгаа хэрэгтэй
Сурталчилгаа нь рестораны менежментийн томоохон хэсэг бөгөөд сонины зар сурталчилгаа, радиогийн газраас урт хугацаанд гарч ирдэг. Нийгмийн сүлжээ нь таны рестораныг дэмжих бага үнэтэй арга замыг санал болгодог.
Бэлэн мөнгөний урсгалыг ойр ойрхон үзэх
Бэлэн мөнгөний урсгал гэдэг нь таны бизнесээс гарч буй мөнгөний дүнтэй харьцуулахад бэлэн мөнгөний хэмжээ юм. Үүнийг өдөр, долоо хоног, сараар хянаж байх хэрэгтэй.
Хэрэв та рестораны санхүүгийн үндсэн үзэл баримтлалыг ойлгохгүй байвал санхүүгийн эрсдэлд орох болно.
Өөр рестораны урамшууллын олон төрөл байдаг
Урамшуулал нь шөнийн аз жаргалтай цагийг prix fixe цэснээс хүртэж болдог. Таны үйлчлүүлэгчид хамгийн сайн тохирох нэг буюу түүнээс дээш тооны төлбөрийг төлнө.
Хүндэтгэсэн ажлын долоо хоногийн дараа ихэвчлэн ганц бие хүмүүсийг баярлуулдаг уу, эсвэл танай романтик хуримтлагчид илүү алдартай байдаг уу?
Хоолны газар Борлуулалтыг нэмэгдүүлэх боломжтой
Ресторан нь үйлчлүүлэгчдийнхээ суурин дээр үйлчлүүлэгчдийнхээ хоол тэжээлд байдаг бөгөөд хоол хүнс, тоног төхөөрөмж, ажилчдын бүх нөөц бололцоо байдаг. Магадгүй та том, жижиг үйл явдлуудыг хоолны газарт өргөжүүлж болох юм.
Замын ресторан борлуулах
Өдөр тутмын бизнесийн тойм тайлан рестораны менежерүүд бизнесийн түүхийг бий болгох боломжийг олгодог. Энэ нь борлуулалтын чиг хандлага, цалингийн зардал, хэрэглэгчийн тооцоо, ирээдүйн борлуулалтын таамаглалыг тодорхойлоход тусалж чадна.
ПОС систем нь тусалж чадна
Борлуулалтын цэгүүд нь рестораны эзэд борлуулалт, мөнгөн гүйлгээ, хүнсний бараа материалын бүртгэлийг хянах боломжийг олгодог. Энэ нь өдөр тутмын рестораны менежментийг хялбаршуулж, хүнсний зардал , цалингийн хэмжээг багасгах , мөн цэсний нэр хүндийг хянах боломжийг олгодог.
Цэсийг тогтмол шинэчлэх
Хоолны үнэ байнга өөрчлөгдөж байдаг тул таны бизнес эрхлэх зардлыг мөн өөрчлөх болно. Рестораны цэсүүд хүнсний үнэ хямд, ашиг өндөртэй байх нь чухал юм.
Жижиг алхмууд нь ресторануудыг мөнгө хадгалах боломжтой
Эрчим хүчний хэмнэлттэй гэрлийн булцуу болон бага урсгалтай усны цорго руу шилжих нь зоогийн газар мөнгө хэмнэх, хүрээлэн буй орчныг хадгалахаас өөр аргагүй юм.
Чи илүү их мөнгө оруулж байгаа халуун цэгүүдэд зориулсан байгууламжийн эргэн тойрон хар.
Доод шугам
Рестораныг удирдах нь борлуулалтын болон үндсэн нягтлан бодох бүртгэлийг мөрдөхөд ажилд авах, ажлаас халахаас өөр өөр үүрэг хариуцлагатай байдаг. Рестораныг илүү хялбар аргаар удирдахад туслах олон арга хэрэгсэл байдаг бөгөөд рестораны сайн менежерүүд даалгаврыг төлөөлж, хэзээ тусламж хүсэхээ мэдэх боломжтой байдаг.