Бүх рестораны серверийн ажлын талаар
Хүн болгоогоо рестораны сервер болгож болохгүй. Хэрэв та рестораны сервер болмоор байна гэж найдаж байгаа бол та илүү том багийн нэг хэсэг гэдгийг ойлгох нь чухал бөгөөд хэрэв та амжилтанд хүрвэл найдвартай ажилчдаар ажиллах хэрэгтэй.
Рестораны серверүүдийн түүх
Эрт дээр үеийн зоогийн серверүүд нь эрт дээр үеэс хойш нуруугаараа зам дээр гардаг байдалтай, тариачдын өмч байв. Францын хувьсгалын үеэр орчин үеийн ресторан , серверүүд төрсөн. Тэр үеэс хойш рестораны аж үйлдвэрийн олон салбар өөрчлөгдөж, захиалга авах, хоол хүнс хүргэх үндсэн ажил хэвээр байна. Гэсэн хэдий ч өнөөгийн серверүүд нь түргэн шуурхай орчинд ажилладаг бөгөөд тэд маш сайн хэрэглэгчийн үйлчилгээний ур чадвар, зохион байгуулалт, нийтлэг ойлголттой байх шаардлагатай.
Цэсийг мэддэг байх
Серверийн ажлын хариуцлага нь рестораны цэсийг мэдэх явдал юм. Рестораны сервер хоолны цоорхойн ширээн дээр ямар нэгэн ширээ авахын өмнө цэсийг мэдэх хэрэгтэй.
Ажилчдын гарын авлага, цэсний тест нь шинэ серверүүдийг цэсний зүйлсийг санах ойд түргэн санах ойд хүргэхэд тусална. Серверүүд захиалга авахдаа ямар захиалга өгөх талаар эргэлзэж байх ёстой. Рестораны цэсийг мэдэх нь зөвхөн сайн харилцагчийн үйлчилгээнд чухал ач холбогдолтой биш юм. Гэхдээ энэ нь хоол хүнсээ нэмэх, дундаж оноог нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.
Server Side Work
Рестораны серверийн хамгийн том үүрэг бол ажлын талбар юм. Хажуугийн ажил нь серверийн төгсгөлд эсвэл хийхээс өмнө хийх ёстой ажлуудыг хэлдэг. Нийтлэг тал нь давс, чинжүүний сэгсэрчийг дахин дүүргэх, амтат боовыг цэвэрлэх, бохир даавуугаар угааж цэвэрлүүлэх, ширээний бутанд гулгах, хоол хийх, эсвэл хоолны өрөөнд орох, ванны мөс авах, салат, амттангаар хөргөх, тусгай самбар, цэсийн оруулга, ширээн дээр майхан, цэстэй хүрэм арчигддаг.
Байгууллага бол түлхүүр
Аливаа амжилттай рестораны серверийн гол шинж чанар нь байгууллага юм. Үдийн хоолны үймээний үеэр хэд хэдэн хүснэгтийг жүжиглэхэд тийм ч хялбар биш, гэхдээ та үүнийг зөвөөр ойлгох хэрэгтэй. Тусламж хүссэн үедээ мэдэх нь зохион байгуулалтын нэг хэсэг юм. Хэрвээ та хогийн ургамалд байгаа бол уснаас хүснэгтийн ширээнээс асуухаасаа бүү ай. Эсвэл busboy (busser) -ээс хүснэгтэд нэмэлт талх авчирч өгөөч. Таны ажил үйлчлүүлэгчийг аз жаргалтай байлгахын тулд юу хийх хэрэгтэйгээ хийх хэрэгтэй.
Рестораны серверүүд ба үнэ төлбөргүй
Зоогийн газрын бодлогоос хамааран серверийн хувьд 15 хувь нь байшингийн урд хэсэгт үлддэг. Ердийн задаргаа нь наймаачинд 5 хувь, эзэн нь 5 хувь, хошуучдад 5 хувь байна.
Алтан дүрэм
Хамтран ажиллагчдаа хэрхэн хандахыг хүсч байгаагаа харуулах нь чухал юм. Хэн ч ресторантай хамт ажиллахыг хүсэхгүй байна. Хэдийгээр та том үнээ татах, үйлчлүүлэгчид үйлчилгээнийхээ талаар ярих дуртай байсан ч таныг илүү том багийн нэг хэсэг гэдгийг санах нь чухал юм. Ресторан нь тогооч, аяга таваг угаагч нь өөрийн серверүүдтэй адил хэрэгцээтэй байдаг. Тусламж гуйгаагүй эсвэл хамтран ажиллагсдад туслахыг хүсдэггүй серверт маш хол явахгүй.