Орон нутгийн хэмжээнд органик хүнс тэжээл нь органик фермерүүдэд боломжийн супер боломж олгодог. Гэсэн хэдий ч орон нутгийн байгальд ээлтэй зоогийн газарт зарах нь идэвхгүй төсөл биш юм.
Тариалагчийн хувьд та орон нутгийн ресторанд өөрийн органик бүтээгдэхүүнээ борлуулахыг хүсч байвал та идэвхтэй, мэргэжлийн байх хэрэгтэй. Энд амжилтанд хүрэх есөн түлхүүр байна.
01 - Цаг-үр ашигтай байх
Орон нутгийн ресторантай ажиллаж байх үедээ хүн бүр (ялангуяа тогооч, рестораны эзэд) маш завгүй байдаг гэдгийг санах хэрэгтэй. Цаг хугацаа бүү алдаарай, цаг заваа хамгийн их байлгах хэрэгтэй. Хоол тогооч, эзэн, эсвэл худалдан авагчдаас долоо хоногт хамгийн сайн өдөр, цагийг холбоо барих, уулзалт хийхийг хүсч бай. Долоо хоног тутмын захиалгатай холбоотой цагийн хуваарьтай байх талаар тууштай байх. Дуугүй тэмдэглэл хөтлөх - рестораны эзэн рүү утасдах шаардлагагүй. Учир нь та хэдэн килограмм хэрэгтэйг мэдэхгүй байна.
Хэрэв танай хүргэлт хоцорч байвал рестораныг нэн даруй мэдэгдэх бөгөөд хэрэв шаардлагатай бол орлуулах зүйл орно. Дээд зангилаа, найдвартай, найрсаг үйлчилгээ үзүүлдэг ажилтанг хөлслөн авдаг. Учир нь тэд фермийн аж ахуйг хоол хүнс шиг хийдэг.
02 - Ресторан, хүнсний чиг хандлагыг дага
Органик зоогийн газар орон нутгийн дээд зэрэглэлийн тогооч органик жимс , чихэрлэг эрдэнэ шиш, өвсний улаан лооль, холимог салат ногоон зэрэг тусгай зүйлсийг худалдан авах хандлагатай байдаг. Тэд органик төмс гэх мэт үндсийг худалдан авах нь бага байдаг. Тиймээс жижиглэн худалдааны супермаркетууд гэх мэт бусад газруудаас хамгийн хялбар эсвэл хамгийн их хүссэн зүйл биш зах зээлийн хүссэн зүйлийг хөгжүүлээрэй. Ресторанд чиглэсэн эх сурвалжууд нь:
- Рестораны мэдээллийн нөөц
- Үндэсний рестораны холбоо
- Хүнсний бүтээгдэхүүний дизайн
03 - Эхлэхээсээ өмнө танилцуулах
Рестораны хэрэгцээг мэддэг үр тариа тариалах нь ухаалаг. Хэдийгээр бусад рестораны хүссэн жагсаалтанд ороогүй ч тусгай үр тариа тариалах нь ашигтай байж болох юм. Төрөл бүрийн ургац хурааж авах нь төрөл бүрийн олон төрлийн ресторануудад борлуулах боломжийг олгодог. Түүнээс гадна, шинэ ресторан сонирхолтой байж болох юм. 04 - Урьдчилан төлөвлө
Үрийн ургац хураах үеэр орон нутгийн ресторанд худалдан авагч, тогоочийн хуваарьтай уулзах. Тэд өөрсдийн худалдан авалтанд үр тариа тарьж байгаа гэдэгт итгэлтэй байхын тулд тэдний цэсийг мэдэх хэрэгтэй. Таныг зочлохдоо таны органик үрийн каталогийг авч явах нь ашигтай. Хэрэв худалдан авагч асуудлын талаар ямар нэг зүйлийг хүсч байвал тэдэнд бэлэн байгаа зүйлсийг төлөвлөх боломжтой. 05 - Freebies өг
Та ресторанд зочлохдоо цөөн хэдэн сонгомол амттай дээж авч болох бөгөөд зарим нь гайхамшигтай хөдөө аж ахуйн шинэлэг жорыг санал болгодог. Яагаад гэвэл хүнсний зүйл цэс дээр байгаагүй учраас тогооч таны төгс бөөрөлзгөнөийг амталсны дараа шинэ зүйл нэмэхгүй гэсэн үг биш юм. Хэрвээ та амтат вандуй, эсвэл бусад амттай шинэ ургацтай бол рестораны хэвийн нийлүүлэлтийг хамтаар үнэгүй хүргэж болно. Та ресторанд шинэ зүйлийг туршиж үзэхийг хүсч болох бөгөөд хэрвээ үгүй бол тогооч, эзэн нь дохио өгөх болно.
06 - Чамаас илүү өсөх хэрэгтэй
Илүү их ургац тариалалт гэдэг нь хэсэг газар тариалангийн эвдрэл зэрэг онцгой байдлын нөхцөл байдлын талаар төлөвлөх болно гэсэн үг юм. Дээрээс нь та сонгож, сонгож авах болно, ингэснээр та зөвхөн худалдан авагч нартаа хамгийн шилдэг нь л илгээх болно. 07 - Олон харилцаатай байх
Тогтвортой харилцааг хөгжүүлж буй тогооч тантай хамт явж болно, эсвэл ресторан нь худалдан авагчдыг өөрчилж болно. Хоолны худалдан авалтын шийдвэрийг гаргахад эдгээр менежерүүд байдаггүй ч рестораны менежментэд сайнаар нөлөөлж эдгээр өөрчлөлтүүдийг үргэлжлүүлээрэй. Ресторан ажиллуулж буй олон хүмүүстэй сайн харилцаатай байх нь өөрчлөлт гарахад мартагдахгүй гэсэн үг юм. 08 - Мэргэжлийн бай
Та бүхэн нийлүүлэлтийн хугацаанд цаг хугацаанд нь нэхэмжлэх хэрэгтэй. Таны нэхэмжлэх нь мэргэжлийн харагдах ёстой бөгөөд маш сайн бичлэгийг хадгалах хэрэгтэй. Та өөрийн болон өөр бизнест хоёулангийнх нь харилцаанаас олж болох логотой хөрөнгө оруулалт хийхийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Шаардлагатай бол сав баглаа боодол нь дээд зэргийн чанартай эсэхийг шалгана. 09 - Бяцхан залуус бүү холд
Дээд зэрэглэлийн орон нутгийн ресторанууд фермийн бараанд бага зэрэг мөнгө төлөх боломжтой боловч энэ нь жижиг хоолны газрууд, хоолны газрууд танд нэмэлт орлого олох боломжгүй болно гэсэн үг биш юм. Бяслаг хайж буй жижиг орон нутгийн талх нарийн боовны газартай танилцах эсвэл цэвэр ногоон хайж байгаа жижигхэн дэлгүүрүүд том том хүмүүст зарж борлуулахад ашигтай байдаг. Хамгийн шилдэг нь, жижиг бизнес эрхлэгчид бусад бизнес эрхлэгчидэд итгэдэг худалдагчдын талаар ярихдаа ам амаар ярих хандлагатай байдаг тул эдгээр харилцаан дээр тулгуурлан шинэ худалдан авагч олох боломжтой.
Та үнэхээр цөөн тооны худалдан авагчаас хамааралгүй байх ёстой. Яагаад гэвэл нэг томоохон үйлчлүүлэгч таньтай харилцахаа дуусгаад их хэмжээний орлого олно.