Өөрийн рестораны нээлтийн хамгийн шилдэг хэсгүүдийн нэг бол бүтээлч сэтгэлгээтэй байх боломжийг олгодог. Та өөрийн өвөрмөц тамга бүхий рестораныг зохион байгуулах боломжтой. Энэ өвөрмөц байдал нь хэрэглэгчдийг татах болно. Гэсэн хэдий ч, рестораны сэдэв үүсгэх нь байршил сонгох , цэсийг бичихэд хуурай, хуурай биш юм. Рестораны сэдэв нь хоол хүнс, уур амьсгал, үйлчилгээний үйлчилгээ юм. Тэгэхээр та рестораны ямар сэдвийг зөв сонгох вэ?
Орон нутгийн тэмцээнээс сэдэв ямар сэдвийг та хэрхэн шийдэх вэ?
Өөрийнхөө алдаанаас сэрэмжтэй бай
Хэрвээ хэн нэгэн хүн ресторан нээхийг хүсч байгаа бол энэ нь үзэл бодол, стейк, сэндвич, кофены дэлгүүр гэх мэт маш сайн санаатай байдаг. Энэ нь таныг эхлэх газар болгоно. Зоогийн газрын сэдэвтэй холбоотой өөрийн хувийн алдаанаас болгоомжлох хэрэгтэй. Таны хөрш сайн стейк, гар хийцийн шар айргийг авах газар хэрэгтэй байна гэдэгт итгэлтэй байж болно.
Гэхдээ бусад хүмүүс тантай санал нийлж байна уу? Хэдийгээр та орон нутгийн зоогийн газрууддаа анхаарал тавьдаггүй ч гэсэн олон хүн үүнийг хийх болно. Бусад үйлчлүүлэгчдийн үзэл бодлоос хэд хэдэн зоогийн газрыг хар. Магадгүй та орон нутгийн ундаа дээр тоглох чанга хөгжим зогсож чадахгүй байж магадгүй, гэхдээ оройн хоол идэж байхдаа таашаал авдаг олон хүмүүс байдаг. Эсвэл энэ газарт гэр бүлээрээ ээлтэй зоогийн газар хангалттай биш гэж та бодож магадгүй.
Энэ бол чиний үзэл бодол .
Хэрвээ та бүдүүлэг байдлаас гарахад туслахын тулд та бүлгийг нэгтгэх боломжтой бол томоохон корпорациуд бүтээгдэхүүнийг хөгжүүлэх, зар сурталчилгааны компанит ажлыг зохион байгуулахад туслах зорилгоор байнга хийдэг. 10-15 хүний анхаарлын бүлэгтэй (найз нөхөд, гэр бүлийнхнийхээ гадна байгаа хүмүүсийг оруулаарай) анхаарал хандуулах болно.
Үзэгчидээ тодорхойл
Таны үзэгчдийн цагаан хүзүүвч байна уу? Хөх зах? Гэр бүл үү? Эрэгтэйчүүд? Эмэгтэйчүүд үү? Та ресторандоо хэнийг татахыг хүсч байна вэ? Нэг бүлгийн хэрэглэгчдэд ямар саналд хүргэх нь бусад бүлгүүдэд давж заалдах шаардлагагүй байж болно. Жишээлбэл, бага насны хүүхдүүдтэй гэр бүлүүдийг өдөөж болох нэг ажилтан нь ажил эрхэлснийхээ дараа шар айраг, оройн хоолны газар хайж байгаа ганц бие, цагаан зах оффисын ажилтнуудад ажиллахгүй байж болно.
Танай рестораныг таних нь танай концептийг илүү сайн болгоход тусална. Энэ нь үйл ажиллагааны цаг, ажлын байрны хүчин чадал, хоолны өрөөг дизайн, décor, цэсийн зүйл, үнэ зэргийг тодорхойлдог. Жишээ нь, хэрэв танай үзэгчид бага насны хүүхдүүдтэй гэр бүл бол шөнийн цагаар болтол нээлттэй эсвэл бүрэн үйлчилгээтэй спортын баартай байх шаардлагагүй.
Өөрийн худалдан авагчдын талаар илүү ихийг олж мэдэх
Таны хот, суурингийн хүн ам зүйн янз бүрийн газраас олж болно. АНУ-ын Тооллого нь таны орон нутгийн дундаж нас, орлого, өрхийн тоо зэргийг санал болгодог. Худалдааны танхим, жижиг бизнесийн товчоо нь тухайн нутаг дэвсгэрийн хүн ам зүйн талаар илүү ихийг олж мэдэх сайн газар юм. Дэлгэрэнгүй мэдээллийг илүү дэлгэрэнгүй мэдээлэл авах боломжтой.
Та шаардлагатай бол орон нутгийн үзэгчдийн хүрээнээс халих хэрэгтэй. Танай бүс нутагт жуулчны худалдаа байдаг уу?
Магадгүй цанын уул, наран шарлагын газар, жуулчдын сонирхлыг татахуйц бусад сонирхолтой зүйлс байж болох уу? Хэрэв тийм бол та тэднийг хүн ам зүйд оруулах уу? Энэ бүх мэдээлэл нь таныг өөрийн үзэл санааг баяжуулахад туслах төдийгүй таны рестораны бизнесийн төлөвлөгөөг бэхжүүлэх болно.
Тэмцээнийг судлах
Өдөр, шөнийн бусад газруудад бусад ресторанд байнга зочлон очиж үзэх. Үйлчлүүлэгчид үдийн хоолон дээрээс оройн хоолон дээрээс долоо хоногийн амралтын өдрөөс өөрчлөгддөг үү? Зорилтот үзэгчид болон үнийн хязгаарын талаар шийдвэр гаргасны дараа бусад ресторануудыг ижил төстэй үнээр харуул. Таны ойлголт ямар ялгаатай вэ? Та юу хийж чадах вэ?
Хүнсний чиг хандлагыг судлах
Загвар шиг хоол хүнс, чиг хандлагыг даган явдаг. Зарим цэсний зүйлүүд сонгодог бөгөөд хэзээ ч загвараар гарахгүй - бирж, пиццаг гэж боддог. Бусад хоол хүнс, гар аргаар хийсэн panini сэндвич, зарим нь савласан ус шиг.
Бон Аппэтит , Gourmet гэх мэт хүнсний сэтгүүлүүд болон Хүнсний Сүлжээ шиг хоол хийх сувгууд нь яг одоо хоол хүнсэндээ халуун байгаа эсэхийг олж мэдэх агуу нөөц юм. Ямар ч чиг хандлага танай рестораны сэдэвтэй таарахгүй, гэхдээ одоогоор юу түгээдэг талаар мэдэх нь танд өөрийн рестораны сэдэвтэй болоход тусална.