Хоолны зөв хооллолт зөв үү?
Хэцүү: Хатуу
Шаардлагатай хугацаа:
Хэрхэн:
- Нарийн хоолны газраар юу гэж хэлснийг тодорхойл. "Зоогийн газар" гэсэн нэр томъёо нь янз бүрийн хүмүүст өөр өөр зүйлийг хэлдэг. Нэг хүний хувьд " хоолны дэглэм " байж болох юм. Техникийн хувьд Fine Dining гэдэг нэр томъёо нь хоолны газар, үйлчилгээ, уур амьсгалд хамгийн сайн үйлчилгээ үзүүлдэг ресторан юм. Дахин хэлэхэд энэ тодорхойлолтыг тайлбарлахад нээлттэй байна. Хэрвээ та шинэ ресторанаа нарийн хоолны газар болгохоор төлөвлөж байгаа бол энэ нь танай нутаг дахь бусад рестораныхаас ялгаатай бөгөөд илүү өндөр байх ёстой. Бүх хоолны дэглэм нь ширээний бүтээлэг, салаалсан салфетка. Улс орны хамгийн өндөр үнэлгээтэй ресторанууд нь гоёмсог, энгийн загвартай.
- Байршил сонгоно уу. Шинэ ресторантай адил байршил нь амжилтын салшгүй хэсэг юм. Нарийн хоолны рестораны ашиг тус бол та байрлалаа сонгоход илүү их боломж олгох болно. Нарийн хоолны зоогийн газар нь ихэнх хүмүүст зориулсан очих газар юм. Тэд оройн хоолоо долоо хоног, сараар урьдчилан захиалж, тэнд очиход бэлэн байдаг. Байшин барилгууд, хуучин байшингууд болон бусад өвөрмөц бүтэцүүд нь зоогийн газар байгуулах боломжтой бол нарийн зоогийн газартай болох нь гайхалтай байршил юм.
- Нарийн хоолны цэс үүсгээрэй. Таны цэс таныг өрсөлдөөнд тохируулах болно. Нарийн хоолны олон ресторанууд нь prix fixe цэстэй байдаг бол зарим нь шөнийн тусгайлсан стандарт цэстэй хольсон байдаг. Таны цэсийг гоёмсог хэлбэрт оруулж, сайн чанарын цаасан дээр хэвлэнэ. Дэлгэрэнгүй тусгай зоогийн газрын цэсийг унших .
- Нарийн хоолны тоног төхөөрөмж худалдан авах. Бүх ресторанууд нээхээсээ өмнө арилжааны зөв тоног төхөөрөмж худалдан авах шаардлагатай байдаг ч нарийн хоолны ресторан хоолны өрөөнд сэтгэл хөдлөлийг бий болгоход туслах ялтсууд, боов, даавуу, тавилга зэргийг авч үзэх хэрэгтэй. Гал тогооноос худалдан авсан тоног төхөөрөмж цэсийг тусгасан байх ёстой. Хэрвээ та шинэлэг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж, гар хийцийн амттан болон талхыг хэрэглэж байгаа бол хоол хүнс хадгалах, бэлтгэх зай хангалттай байх болно. Энэ нь хөлдөх зай бага байхыг шаарддаг.
- Сайн бэлтгэгдсэн ажилтнуудыг хөлслөх. Нарийн зоогийн газар нь рестораны хамгийн шилдэг үйлчилгээ юм. Сервер цэсийг мэдэхгүйгээр цэсийг мэддэг байх ёстой. Үйлчлүүлэгч асуувал тэд үргэлж хоол хүнс, ундаа уух талаар зөвлөмж гаргана. Гал тогооны өрөөнд хоолоо идэх дур сонирхол, хүсэл эрмэлзэлтэй тэргүүний тогооч хайж, шинэ, өвөрмөц хоол хийж, гал тогооны ажилтнуудыг бусадтай давуу эрхтэй болгоход чиглүүлдэг.
- Орон нутгийн фермүүдтэй холбогдоорой. Органик, орон нутгийн үнэ цэнэ нь байгаль орчин, орон нутгийн эдийн засагт сайнаар нөлөөлдөггүй. Энэ нь илүү амттай, илүү сайн харагддаг, хоолны дэглэмийн хувьд илүү үнэтэй байдаг. Хоол хүнс хаанаас ирснийг мэдэх санаатай байдаг .
- Захиалга өгөх системийг бий болгох. Та суудал авахаар сонгож болно - энэ нь эхний ээлжийн зочид 5:30 цаг, 7:30 цагт дараагийн тойрогт сууж болно. Энэ нь захиалгын урсгалыг гал тогооны өрөөнд хянах боломж олгоно. Хэрэв та үйлчлүүлэгчид хоцорсон, эсвэл зүгээр л үзүүлдэггүй бол та хэр хол явахаас өмнө ширээн дээр байрлуулахаа шийдэх хэрэгтэй. Зоогийн газрын захиалгын талаар дэлгэрэнгүй уншина уу.
- Орон нутгийн бусад бизнес эрхлэгчидтэй хамтрах. Маркетинг, зар сурталчилгааны кампанит ажлын нэг хэсэг нь орон байр, амралт сувилал, зочид буудал гэх мэт олон хоолны газруудаар үйлчилдэг бусад орон нутгийн бизнесийн байгууллагуудад хүрч үйлчилдэг. Та амралтын өдрүүдээсээ хайж буй хүмүүст зориулсан хөнгөлөлтийг санал болгохын тулд хамтрах боломжтой.
Зөвлөмж:
- Зоогийн газар завгүй хэвээр байхын тулд ширээний бүтээлэг нь үнэтэй байж болно. Тэднийг алгасахаар бодож үзээрэй, та сайхан ширээний оройгоороо сайхан хоол идэж болно.
Таньд юу хэрэгтэй вэ:
- Рестораны бизнес төлөвлөгөө
- Нарийн хоолны цэс
- Зөв рестораны байршил
- Тэвчээртэй!