Гэрийн арын хэсэгт байгаа ажлын товч тодорхойлолт
Хэрвээ та өмнө нь цэвэрлэж амжаагүй байсан бол байшингийн арын хэсэгт ашигласан янз бүрийн нэр томъёогоор андуурч болно. Гал тогооны шугам дээр ч гэсэн тогооч эсвэл тогоочоос өөр байр суурьтай байдаг. Та эдгээр гал тогооны өрөөнүүдтэй гал тогоогоо ажиллуулах шаардлагагүй (зарим зоогийн гал тогоо нь тэдний доторх хүмүүсийн тооны тэн хагасыг тааруулахгүй). Эдгээр байр суурийн ихэнхийг нэг хүнээр хийж болно, тухайлбал, аяга таваг угаагч, зурагчийн үүрэг хариуцлагыг нэг байранд хийдэг.
Caller - Тогоочдод ирж буй захиалгыг дууддаг хүн. Ихэнх тохиолдолд гүйцэтгэх тогооч оройн яаралтын үеэр дуудагчийн үүргийг гүйцэтгэнэ.
Dessert Chef - Амттаныг хариуцдаг хүн. Хоол хүнс амттангаар тусгайлан танилцуулах шаардлагатай бол амттан хийхэд зориулагдсан хэн нэгэнд хэрэгтэй.
Аяга таваг угаагч - Хоолны цэвэрлэгээ хариуцсан хүн, орой бүр шөнийн гал тогооны өрөөнд цэвэрлэгээ хийдэг. Дараачийн ээлжийн ажилд эргэж ирэхийг хүсч байгаа эсэхийг шалгахын тулд угаагч машинд сайхан байх нь зүйтэй юм.
Гүйцэтгэх тогооч - Толгой тогооч гэж нэрлэдэг. Тэр бол мэргэжилтнүүдийг бий болгож, хоол захиалж, гал тогооны ерөнхий менежерээр ажилладаг залуу юм.
Expeditor - Энэ нь гал тогооны шугам дээр хоол хийхгүй үүрэг гүйцэтгэдэг. Идэвхжүүлэгч нь хүснэгтийн дагуу зохион байгуулалтыг хариуцдаг хүн бөгөөд хоолоо суухаас өмнө хоолны өрөөнд оруулна.
Фрай Күүк - Энэ бол гүн шарсан байх хэрэгтэй зүйл юм.
Grill Cook - Энэ бол мах, тахиа, загасны мах гэх мэт char grill эсвэл flattop мах шарах зүйлүүдийг хариуцдаг тогооч юм.
Line Cook - Гал тогооны хамгийн түгээмэл нэр нь line cooker юм. Энэ нь гал тогооны шугамын дагууд нэг станц ажиллуулж буй тогооч нарт хамаарна.
Porter - Гал тогооны өрөө цэвэрлэхэд шөнийн сүүлээр авчирсан хүн.
Sauté Chef - Энэ бол тогооч тогоо болгосон хоол хийх тогооч юм.
Sous Chef - Гүйцэтгэх тогоочийн туслах, Дараагийн хариуцах
Өөрсдийн ажилтнуудтай байж болох бусад газрууд нь ресторан, пицца, танай рестораны цэсийн ихэнх хэсэг юм. Дахин гал тогоо бүр өөр бөгөөд нэг ресторанд өөр өөр нөгөөдөө харахад ямар үйл ажиллагаа явуулж болохыг харуулав. Бизнес өсч, цэсийн чиг хандлага өөрчлөгдөж байгаа тул позицууд цаг хугацааны туршид өөрчлөгдөж болно. Орон сууцны ажилтнуудын уян хатан байдал, уян хатан байдал нь таны ресторан цэцэглэхэд тусална.
Рестораны байшингийн арын хэсэгт хэрэглэсэн өөр нэр томьёог ойлгох нь танай арилжааны гал тогооны өрөөний зохион байгуулалт, рестораны цэсийг илүү сайн төлөвлөхөд тусалдаг.