Мянган жилийн яаж өөрчлөгдөх вэ?
Хоолны адал явдал
2015 оны НҮБ-ын Хүнсний ТОП 10 хоолны дэглэмийн мэдээллээс үзэхэд олон хүн түүхтэй хоол хайж байна. Энэ нь бие даасан байдал, адал явдлын ач холбогдлыг үнэлдэг мянга мянган хүний үнэн зөв байдаг. Хоолны газар нь дэлхийн өнцөг булан бүрээс хоол хүнс олж авах, найз нөхөдтэйгээ туршлагаа хуваалцах арга юм.
Орон нутгийн хоол хүнс
Мянган жилийн туршид адал явдал хайж байдаг ч орон нутгийн хоол хүнсээр үнэлдэг. Орон нутгийн хэмжээнд үйлдвэрлэсэн, үхрийн мах, арвин, гар аргаар боловсруулсан талх, бяслаг, шар айраг үйлдвэрлэдэг. Мянга мянган хүн хаана хоол хүнс, ундаа хаанаас ирж, хэрхэн сайн иддэгийг мэдэхийг хүсдэг. Мөн орон нутгийн худалдан авалт нь орон нутгийн ард иргэддээ мөнгө хадгалж байдаг гэдгийг тэд мэддэг. Орон нутгийн хоол хүнсний ашиг сонирхол Хөдөө аж ахуй руу Хүснэгт хөдөлгөөнийг олон газар нутгийг үгүйсгэсэн. Farm to Table нь хэрэглэгчдийг болон бизнес эрхлэгчдийг зайлсхийхэд чиглэсэн зайлсхийх явдлыг багасгахад тусалдаг. Жишээ нь, ихэнх шинэ жимс, жимсгэний ногоо эцсийн цэг хүрэхээсээ өмнө дунджаар 1,500 миль явдаг.
Мянган жилийн туршид Фермийг Хүснэгт нь юу идэхээ сонгоход чухал ач холбогдолтой юм.
Нийтийн хоолны газар
Buzztime-ийн өгүүллээр бол Мянган жилийн хоолны дэглэмийн талаар мэдэж байх ёстой. Мянган жилийн хоолны дэглэм нь нийгмийн арга хэмжээ гэж үздэг бөгөөд идэх үед нийтийн хоолны хүснэгтийг илүүд үздэг. Нийтийн хоол нь рестораны суудал болон хоолны өрөөг төлөвлөхөд ямар нэг зүйл бодох хэрэгтэй.
Хоолны ачааны машин
Хүнсний ачааны машин түгээмэл хэрэглэгддэг нь Мянган жилийн хоолчидтой давхцаж байсантай давхцахгүй юм. Хоолны ачааны машин нь өвөрмөц хоолыг хөгжилтэй, олон нийтийн нийгмийн нөхцөл байдалд санал болгодог.
Боломжит хоол хүнс
Мянган жилийн турш байгаль орчин, орон нутгийн хоол хүнс, нийгэмд сайнаар ханддаг ч тэд наймаа хийх дуртай. Мянга мянган жилийн туршид Маркетинг: Мянган жилийн 35 хувь нь Enigma Generation-ийг задлахад тэдний мөнгийг бага багаар хэмнэх болно. Гэвч Мянган жилийн турш хямдхан биш. Тэд эрүүл, эрүүл хоол хүнсээр боломжийн үнээр хүлээж байна. Энэ нь 1990-ээд оны 2000 оны эхээр супер-хэмжээтэй, бүх л идэх борлуулалтын тактикаас ялгаатай өөрчлөлт бөгөөд Chipotle, Panera Bread зэрэг хурдан түр зуурын рестораны салбарт асар их өсөлтийг үзүүлсээр ирсэн.
Ая тух нь чухал
Энэ бол Starbucks-ийн төгсгөл үү? Үндэсний рестораны нийгэмлэгийн үзэж байгаагаар мянга мянган түргэн хоолны газар, хоолны газар, кофены амттан, хоолны дэглэм, хоолны дэглэмийг илүүд үздэг.
Сонголт
Цэсийг өөрчлөн тохируулах нь мянга мянган жилийн хүлээлт юм. Тэд сонголтоо үнэлдэг бөгөөд нэг хэмжээтэй тохирох цэстэй баяртай байх болно.
Эрүүл хоол хүнс
Nielsen Perishables Group-ийн мэдээлснээр Millennials-ийн 30 хувь нь органик хоол хүнсээр баталгаажсан хоолыг иддэг байна.
АНУ-ын хэрэглэгч эрүүл хооллолтын талаар илүү их санаа тавьдаг болохыг нотолгоо улам нэмэгдэж байна. Үндэсний ассемблейн үндэсний ассемблейн 2013 оны үндэсний ассемблейн судалгаагаар насанд хүрэгчдийн 81 хувь нь хоёр жилийн өмнөхөөс илүү зочид буудлын цэснээс эрүүл сонголт хийх боломжтой гэж үзсэн байна.
Технологиоор холбогддог
Ресторанууд нь олон нийтийн үйлчлүүлэгчдийг татахын тулд олон нийтийн сүлжээ, хөдөлгөөнт технологийг ашиглах нь чухал юм. ЯОYЙ холболтоор бол нийгмийн хэрэглээний 65 хувь нь хаана хооллох талаар ярилцдаг.
Жижиг бүлэг согтууруулах ундаа
Орон нутгийн хоол хүнс шиг жижиг, гар аргаар согтууруулах ундаа нь Мянган жилийн турш түгээмэл байдаг. Chipotle болон Smashburger нь хоёулаа зарим зах зээл дээр өөрсдийн түргэн хоолны цэс рүү гар аргаар үйлдвэрлэж байна.
Мянган жилийн турш бид хооллох арга замаа өөрчилж байна. Нийгэм, байгаль орчны сайн сайхны үнэ цэнэ, мөнгийг үр өгөөжтэй болгох нь тогтвортой байдал, орон нутгийн хоол хүнс, эрүүл сонголт, үнийн хямдралд чиглэсэн шинэ төрлийн рестораны туршлага бий болгодог.