Ажил бүрийг хэрхэн дүүргэх талаар суралц
Сервер, хост зэрэг бусад байрлалууд нь түвшний ажлын байруудад төгс байдаг. Ресторан нь өндөр эргэлт хийхэд ихээхэн нэр хүндтэй байдаг. Зөв хүмүүст зөв байрлалыг сонгох нь танд өөрийн эргэлтийн хурдыг бууруулж, рестораны ажлыг жигдрүүлэхэд тусална.
Күүк
Тоглогчид ажилд авахдаа хамгийн чухал хүчин зүйл бол туршлага юм. Та үйлчлэх хоолны хэв маягийн туршлагатай нэр дэвшигчийг ажилд авахыг хүсч байна. Нэр дэвшигчийнхээ хоолыг бэлтгэх нь таны төлөвлөж буй хоол хүнсний талаар урам зоригийг илэрхийлэх ёстой.
Хэрэв тогооч мэргэжлийн сургалтанд хамрагдсан бол завгүй гал тогооны өрөөний хурдыг зохицуулж, амттай хоол хийж болно. Хүнсний аюулгүй байдал, тухайлбал Серве аюулгүй гэрчилгээ нь нэмэлтээр нэмэгдэх болно. Тогооч нь хүлээлгийн ажилтан, эсвэл гэрийн эзэгтэй шиг биеэ авч явах шаардлагагүй байхын зэрэгцээ багаар ажиллах чадвартай хүн байх ёстой.
Ажилтнууд хүлээх хэрэгтэй
Хэрэв та өдөр бүр өндөр хурдтай, хурдан эргэлт гаргахыг хүлээж байгаа бол хурдан бөгөөд олон үйлдэл хийх чадвартай хүн хэрэгтэй болно. Гэсэн хэдий ч, танай рестораны үзэл нь нам гүмхэн, дотно, түргэн хоолны газар мэт, хоолны дэглэм гэх мэт, хэрэв та иймэрхүү уур амьсгалтай бол өөр өөр хүн хэрэгтэй болно. Зөөгч ажилтнуудад ярилцлага хийхдээ нэр дэвшигч бүрээс тэдний давуу тал юу болохыг асуу.
Сервер нь таны үйлчилдэг хоолны төрөл, дарс, холимог ундаатай танилцах хэрэгтэй.
Хүлээн авагч
Рестораны гольфчийн ажил нь хэрэглэгчидтэй уулзах, мэндлэх, суудал авах явдал юм. Тиймээс энэ нь маш олон рестораны туршлагагүй (эсвэл аль ч) байхгүй бол хэн нэгэнд орох дээд түвшний ажил юм.
Хүлээн авагч нь нөхөрсөг, найрсаг байх ёстой бөгөөд яарах, хүлээх мөрийг хэрхэн зохицуулах талаар мэддэг байх ёстой. Хүлээн авагч нь тохь тухтай олон үүрэг гүйцэтгэх зохион байгуулалттай хүн байх ёстой.
Баярлалаа
Энэ албан тушаал нь ихэвчлэн гэрийн ажлын шатанд ордог. Агентлаг наймаачин байхын тулд (энэ нь зөвхөн түрээслэх ёстой зүйл) хүн холимог ундааны талаар өргөн мэдлэг олж авах, харилцагч, ажиллагсдад ээлтэй байх, сайн сонсогч байх ёстой.
Их наймаачид өөрсдийн үйлчлүүлэгчдэд чанартай, анхаарал болгоомжтой үйлчилгээ үзүүлж, ажилтнуудаа ундаагаар нь авах боломжтой. Шударга байдал бол бас нэг чухал шаардлага юм. Шенжер нь ээлж ээлжинд маш их хэмжээний бэлэн мөнгө авч явдаг бөгөөд дээд талд нь сифон авахгүй гэдэгт итгэлтэй байх хэрэгтэй.
Аяга таваг угаагч
Энэ нь ихэвчлэн бизнест орох түвшний байр суурь юм. Угаалгын газар нь ресторанд байх хамгийн тохиромжтой зүйл биш юм. Энэ нь хамгийн чухал зүйл юм. Хоолны аяга тавганд бага зэрэг сайхан амттай байх нь үргэлж сайн зүйл юм. Тэднийг ээлжийн дундах дундуур алхахаас сэргийлж, тэдэнд үнэгүй хоол өгч, эсвэл завгүй шөнийн дараа оройн хоол өг.
Яагаад гэвэл, хэрэв тэд алхвал эзэн эсвэл менежер ажлыг дуусгах сайхан боломж гарч ирдэг! Хэрвээ ажилтан хоолонд суусан нүхэнд хэдхэн сар өнгөрөх юм бол аяга таваг угаах арга барилыг бий болгоход өөр ямар ч зүйл туслахгүй тул цолыг дээшлүүлэх хэрэгтэй.
Busboy (бас Бускер гэж нэрлэдэг)
Ихэнх тохиолдолд, аяга таваг угаагчийг хамгийн түрүүнд сурталчилдаг. Энэ байр нь ахлах сургуулийн сурагч эсвэл бусад орох түвшний нэр дэвшигчдэд тохиромжтой. Автобусанд сууж буй эрэгтэй нь маш олон төрлийн гуалиг юм. Түүний гол ажил бол хоолны өрөөний ширээ рүү залгах боловч тогоочдоор захиалга өгч чаддаггүй, эсвэл хоол хүнсээ амттан, эсвэл салад хийхэд нь туслах ажилтнаар өгч болно.
Бартнер нь өөрийн хөргөгчийг өөртөө буцааж өгөхгүй бол сэргээх боломжтой. Бизнес эрхэлж буй байрууд нь ресторануудын бүх хэсэгт өртөх, байшингийн урд эсвэл байшингийн арын хэсэгт сайн шилжих сайн арга юм.