Рестораны цэсний хамгийн сайн тал нь юу вэ?

Ideal Restaurant цэс

Миний байнга асуудаг асуултын хамгийн энгийн асуулт бол төгс хэмжээтэй рестораны цэс гэж юу вэ? Олон рестораны асуултын нэгэн адил тодорхой хариулт байхгүй байна. Цэсийн хэмжээ нь олон зүйлээс хамаарна: рестораны гал тогооны өрөөний хэмжээ, хоолны өрөөнд суудал суудал, хоол унд хийх хүмүүсийн хязгаарлалт зэргээс шалтгаална. Би өдөр бүр, шөнөжингөө зугаатай өнгөрүүлэх жижигхэн цөөн хүмүүст зориулан удирдах боломжтой.

Рестораны цэсний талаар сайн зүйл бол хэдэн сар тутамд (эсвэл жилд ядаж нэг удаа) засварлаж байх ёстой. Тиймээс хэтэрхий том юмуу хэтэрхий бага байвал үүнийг тохируулах боломжтой.

Том ресторануудтай холбоотой асуудлууд

Том зөөх эсвэл гэр рүүгээ очиход олон шинэ рестораны эзний мантра мэт санагддаг. Үйлчлүүлэгчдэд өргөн сонголттой зүйлсийг санал болгодог гэж бодож байна. Олон тооны шинэ ресторануудад хэтэрхий их хэмжээний цэс хэтэрхий их ачаалалтай цаг хугацаа, хоол хүнс муудах магадлалыг ихэсгэж, илүү их мөнгө хэмнэх цэснээс илүү их мөнгө зардаг гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Том цэсний өөр нэг дутагдал нь гал тогооны зөв галт тэрэг сургах, ажилтан бүрийн эд зүйл дээр хүлээхэд хүндрэлтэй байдаг.

Үйлчлүүлэгчидтэй Цэс үүсгэх

Та өөрийн цэс дээр юу оруулахыг хүсч байна вэ? Мах идэх үү, хоол идэх дуртай хоол уу? Та үйлчлэхийг хүсч байгаад үйлчлэхгүй гэдгийг анхаарна уу. Та үйлчлүүлэгчдийн хүссэн зүйлээ үйлчилж байна.

Ихэнхдээ цэс нь тогооч эсвэл эзэмшигчдийн амт, итгэл үнэмшилд суурилдаг. Рестораны цэсийг бичихэд хувь хүний ​​бүтээлч, алсын хараа чухал ач холбогдолтой бөгөөд энэ нь зөвхөн таны тухай биш (эсвэл тогооч чинь) гэдгийг санаарай. Хэрвээ тийм байсан бол миний хоолны дуртай цэсийг хатуу бяслаг, мах иддэг байсан, учир нь эдгээр нь миний хамгийн дуртай хоол хүнс, хоол хийх дуртай зүйл байсан юм.

Спектрийн нөгөө тал дээр, хэрэв та мах иддэг цагаан хоолтон эсвэл веган бол энэ нь та бүхэнд үйлчлэхээр төлөвлөж байгаа бол энэ нь олон нийтэд хатуу зарагддаг байж болох юм.

Таны Гал тогоо ба Цэс хоорондох холбоосыг ойлгох

Гал тогооны тоног төхөөрөмж , станцыг авч үзээгүй мөрөөдлөө цэсийг бүү бич. Миний анхны ресторан шинэчлэгдэн, сүм хийлгэх шаардлагатай зүйлсийг нэмсэн. Бид нэг удаа хоёроос илүү жаахан аяга таваг үйлдвэрлэх чадваргүй аймшигтай, хуучин, цахилгаан хүрээтэй байсан. Үр дүн нь урт хугацааны тийз болон азгүй хэрэглэгчид байлаа. Бид шинэ шатахуун суурилуулсны дараа бид шаардлагатай бүх аяганд үйлдвэрлэж чадсан боловч бид гал тогооны өрөөгөөрөө хүртэл рестораны цэсийг өөрчилсөн байх ёстой байсан. Зочид буудлын гал тогооны өрөөний зохион байгуулалт дээр тулгуурлан өөрийн цэсийг хэрхэн төлөвлөх талаар илүү дэлгэрэнгүй өгүүлэх энэхүү нийтлэлийг үзээрэй .

Хадгалах нь шинэ ресторан цэс бичиж байхдаа орхигддог өөр нэг газар юм. Таны илүү цэс, илүү их найрлага хэрэгтэй, илүү их нөөцлөх зай хэрэгтэй болно. Ихэвчлэн ресторанд хадгалагдаж байдаг. Найрлага, найрлага, найрлага, хэрэглээг хөндлөнгөөс нь хязгаарлаж, та өөр өөр цэстэй байж болох бөгөөд хадгалах сангийн хэмжээг багасгаж болно.

Бүгдээрээ цэс дээр очихгүй байх

Ер бусын эсвэл чамин хоол хүнс нь ихэвчлэн үнэтэй байдаг бөгөөд ихэнх рестораны цэсэнд цаг хугацааны туршид шалгалтыг зогсоохгүй. Халуун хүнсний чиг хандлага нь ихэвчлэн удаа хоол хүнс болж хувирдаг тул ямар ч нэр хүндтэй зүйлээ өөрийн цэсэнд нэмэх нь (амттан цөцгий дээр гахайн иддэг зайрмаг шиг) нэмэхэд болгоомжтой байгаарай. Харин оронд нь цэсийг олон наст дуртай газруудаар үүсгээрэй. Та үргэлж сонгодог хоолоо өөрийн гарын үсэгтэй найрлагатай хийж болно. Бид үүнийг стандарт филетэй хийсэн. Бид Лобтертой (Майкод байдаг), аспарагус, гар хийцийн амтат жанчаар хийсэн. Энэ бол бидний хамгийн сайн борлуулагч байсан юм. Бид хэд хэдэн аяга таваг дээр аарцаа, хавч нь гадагшлуулж, хүнсний хэрэглээний зардлыг хэмнэж , гал тогооны өрөөнд муудсан . Та мэддэг зүйлээ хооллох ёстой гэж хэлдэггүй. Туршилт нь зүгээр боловч үндсэн цэс нь таныг түргэн түргэн авч болохуйц танил юм.

Ямар ч цэс чулуун дотор тавигдахгүй гэдгийг санаарай. Та хоёр жилийн турш шинэчлэгдэж, шинэчилж, үнийнхээ дагуу тохируулна уу.