Шинэ ресторанд нээхээс өмнө
Өөрийн рестораныг нээх нь олон хүний амин чухал америк мөрөөдөл юм. Сайн хоол хүнс, сайн компанийг сонгох нь таны гол ажил мэргэжил юм. Гэсэн хэдий ч, ресторан эзэмших бодит байдал нь танд ямар нэгэн хуурмаг зүйлийг хурдан устгах болно. Рестораны эзэн байхын тулд ямар ч ажил эрхэлдэг шигээ маш их зүтгэл гаргаж, шаргуу хөдөлмөрлөхийг шаарддаг. Мөн шинэ ресторан нээх (эсвэл одоо байгаа рестораныг худалдаж авах) нь санхүүгийн ноцтой үйл ажиллагаа юм.
Амжилттай ресторантай байх нууц түлхүүр байдаггүй ч гэсэн сайн байрлал сонгох, зарчмаар шийдэх, санхүүжилт хайх гэх мэт олон зүйлийг мэдэж байх хэрэгтэй. Өөрийн рестораныг нээхээсээ өмнө мэдэх ёстой таван зүйлийг уншина уу.
1. Бүгдийг хайчилж авдаггүй тул Рестораны эзэн байх ёстой
Та хоол хийх дуртай юу? Агуу их. Та идэх дуртай уу? Гайхамшигтай. Та зугаацах дуртай юу? Гайхалтай. Энэ нь таныг рестораны эзэн материалын хувьд автоматаар танихгүй болно. Та олон цагаар ажиллах дуртай юу? Заримдаа цалингүй юм уу? Өөрийн эрүүл мэндийн даатгалыг худалдаж авах уу? Учир нь эдгээр зүйлс нь өөрийн бизнес эхлэхийг бодохдоо (зоогийн газар ажиллуулахаас биш). Одоо би буруу зүйл хийхгүй байна. Өөрийн босс байх нь давуу талтай. Тухайлбал, хэн ч таныг удирдаж чадахгүй. Гэхдээ энэ нь үүрэг хариуцлагаас чөлөөлөгдөнө. Рестораны эзэн байхын талаар илүү ихийг уншаарай.
2. Рестораны байршил, байршил, байршил чухал, чухал, чухал
Шинэ ресторан нээх гэж байгаадаа сайн байрлалын хүчийг хэзээ ч бүү дутуу үнэл. Үүний эсрэгээр, муу байршлаас болж хор хохирол учруулахгүй байх. Рестораны байршил нь амжилтанд хүрэхэд чухал ач холбогдолтой хоол, үйлчилгээ юм.
Хэрэв та аль хэдийн рестораны байршлын талаар бодож байгаа бол амжилттай ресторанд тохирох зөв шаардлага байгаа эсэхийг мэдэх хүртлээ хэтэрхий хавсарч болохгүй. Зоогийн газарт зөв байршлыг сонгох талаар дэлгэрэнгүйг уншина уу.
3. Шинэ ресторанууд нь хямд биш юм
Таны шинэ рестораны хэмжээ, байршил, сэдэвээс хамааран танд зардал гарах болно. Хэдийгээр жижиг, цоорхойтой ханатай паб чамайг $ 50,000 эсвэл түүнээс дээш болгох боломжтой. Хэрэв та рестораны бизнест орох замыг хайж байгаа бол, бага хэмжээний хөрөнгийг зарцуулахгүйгээр хоол хүнс, хүнсний ачааны бизнес, эсвэл цөөхөн ресторанд үзээрэй. Эдгээр ресторанууд нь уламжлалт тоосго, зоосны зоогийн газраас илүү үнэтэй байдаг. Хямд рестораны санааг уншина уу.
4. Цэвэр рестораны үзэл баримтлалыг сонгох
Зоогийн газар, үзэл баримтлал, гоёл чимэглэлийн зүйлсийг сонгох нэр, нэрийн өмнөөс алхам бүрийг удирдан чиглүүлдэг. Та өөрийн рестораныг өвөрмөц, өрсөлдөөнтэй байлгахыг хүсч байгаа (эсвэл дээрээс ) орон нутгийн өрсөлдөөнийг хүсч байх үедээ хүмүүс оройн хоолонд орохдоо юу хүлээж байгааг мэдэхийг хүсдэг. Жишээ нь, Диего Хачендена нь Францын хоолны дэглэмтэй холбоотой байх ёсгүй. Le Petit Fleur Bistro нь burritos болон refried шоштой холбоотой байх болно.
Шинэ ресторан нээхээр шийдэхдээ зөв ойлголтыг хэрхэн сонгох вэ? Хэдэн удаа хүмүүс рестораны үзэл баримтлалыг сонгохоосоо өмнө тэдний байршилд тохирох эсэхийг нь мэдэхээс өмнө. Та өөрийн байршлын зөв рестораны концепцийг сонгох талаар дэлгэрэнгүйг уншина уу.
5. Бизнес төлөвлөгөө хэрэгтэй
Ямар нэгэн төрлийн санхүүжилт авахын тулд банк, жижиг бизнесийн холбоо, эсвэл хувийн хөрөнгө оруулагчдаар дамжуулан сайн бичсэн бизнесийн төлөвлөгөө хэрэгтэй болно. Бизнес төлөвлөгөө нь хоол хүнс, рестораны салбарт шинэ хүмүүст тустай. Та рестораны бизнес төлөвлөгөөний талаар мэдээлэл хайж байхдаа өмнө нь үзээгүй байсан лиценз, эрүүл мэндийн дүрэм, татварын хууль зэрэг асуудлуудтай тулгарах болно. Зоогийн газрын бизнес төлөвлөгөө бичих талаар дэлгэрэнгүй уншина уу.