Хамгийн гол нь ихэнх хүмүүст (энэ нь та нарыг хэлнэ) шинэ ресторан нээх нь таныг алдартай болгож чадахгүй. Магадгүй чиний баялаг болгохгүй байх магадлалтай. Өөрийн рестораныг эзэмших нь танд маш их сэтгэл хангалуун байж чаддаг.
Та өдөр тутмын ажилдаа гарахад бэлэн үү?
Таны одоогийн хөдөлмөр эрхлэлтийн байдлаас хамаарч та өдөр тутмын ажилдаа гарахад бэлэн үү? Та гэр бүлийнхээ санхүүгийн цорын ганц санхүүгийн үйлчилгээ үзүүлэгч үү? Та гэр бүлийнхээ эрүүл мэндийн даатгалд хамрагддаг уу? Танай ресторан нээх хүртэл цалингүй явах боломжтой байх уу? Та эрүүл мэндийн даатгал, амьдралын даатгал зэрэг зүйлсийг хэрхэн яаж хамруулах вэ?
Та өөрийгөө ажилтай болгоход бэлэн үү?
Манай жижиг бизнесийн Сюзан Уорд: Канадын мэргэжилтэн хувиараа ажил эрхлэх шаардлагатай 6 зан чанарын талаар ихээхэн өгүүлэлтэй байдаг. Хүн бүр босс болж чаддаггүй. Шинэ ресторан шиг бүх зүйл, ялангуяа бизнес эрхлэхэд тань маш олон байгууллага, сахилга батыг шаарддаг.
Та даалгаварт хүрч байна уу?
Таны [Бизнес төлөвлөгөө] юу вэ?
Хэрэв та шинэ ресторан нээх гэж байгаа бол аль хэдийн сонгож авсан сэдэв, таны хүссэн хоол хүнс, таны үйлчлүүлэгч хэн байх нь сайн санаа юм. Одоо эдгээр бүх зүйлийг хамтдаа бизнес төлөвлөгөөнд оруулах хэрэгтэй.
Замын зураг шиг бизнесийн төлөвлөгөө нь эхлэх төсөв, ирээдүйн борлуулалтын таамаглалыг төлөвлөхөд тусална. Рестораны бизнесийн төлөвлөгөө нь таныг асуудалтай байгаа бол юу хийхийг төлөвлөхөд тань тусална. Магадгүй гал тогооны шинэ тоног төхөөрөмжийн өртөг нь төсвөөс хэтэрсэн эсвэл таны анхны борлуулалт хүлээгдэж байснаас бага байна. Эдгээр хувилбаруудыг цаасан дээр авч үзэхэд хэрхэн хийж байгаа талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл өгөхөд эдгээр асуудлуудыг шийдэхэд хялбар болгоно.
Хаана дэлгүүрээ тохируулах вэ?
Байршил , байршил , байршил . Миний [даруухан бодлоор] байршил бол шинэ ресторанд амжилт гаргах хамгийн чухал хэсэг юм. Байршил буруу байвал хэрэглэгчдэд хүргэх маш сайн хоол, үйлчилгээ байх болно. Тэгэхээр шинэ рестораны төгс байрлал юу вэ? Зөв рестораны байршлыг сонгох нь янз бүрийн зүйлээс хамаарна:
- Хүртээмжтэй байдал - хөлөөр эсвэл машинаар
- Орон нутгийн өрсөлдөөн - хүн бүрт хангалттай бизнес эрхэлдэг
- Зардал - түрээс / түрээслэх / орон сууцны зээл хэр их вэ? Та бизнес төлөвлөгөөнийхөө дагуу үүнийг төлж чадах уу?
Та түрээслэхээр хэн бэ?
Гэр бүл, найз нөхөд гэж бүү хэл. Мэдээжийн хэрэг, би мэднэ - гэр бүлээрээ олон тооны ресторан байдаг. Тиймээс загвар нь ажилладаг. Гэсэн хэдий ч, би гэр бүл, найз нөхөдтэйгээ бизнес эхлэхээсээ өмнө анхааралтай хандахыг уриалж байна.
Бизнес эрхэлж байгаа нь таны харилцааны динамикийг өөрчилдөг учраас та хамтран эзэмшигчийн аль аль нь эсвэл дарга, ажилтны хувьд аль аль нь тухтай байх нь чухал юм. АНУ-ын Татварын хуулийн мэргэжилтэн Жан Мюррей, та гэр бүлийнхэнтэйгээ бизнес эхлэхээс өмнө юу мэдэх ёстой талаар өгүүллэгийг эндээс уншаарай.
Шинэ ресторан нээх нь сэтгэл хөдөлгөм компани юм. Бэлэн болсон үедээ анхаарал тавих олон зүйл бий. Зорилго, хүсэл эрмэлзэл, хүлээлт зэрэг нь таны зүүдэнд үнэнч байх нь таны мөрөөдөл бодит байдлыг бий болгоход тусална.