Рестораны эзэн Ажлын тодорхойлолт
Танай рестораны ажилтнуудаа удирдах
Жижигхэн ресторан ч гэсэн нэг дээвэр дор ажилладаг олон янзын хүмүүстэй олон янзын ажилтнуудтай байж болно. Гэрийн урд болон байшингийн арын хэсгийг зохицуулах, зөрчлийг арилгаж, рестораны ажилтнуудтай холбоотой бусад бүх асуудлыг шийдвэрлэх нь амаргүй байдаг. Ажилчдынхаа хүлээлтийг сайтар тодорхойлон, дүрэм журам, сахилгын арга хэмжээ авдаг (хөгжилтэй биш, гэхдээ заримдаа зайлшгүй шаардлагатай) таны рестораныг зөв зохистой ажиллуулахад өдөр тутмын амьдралаа хадгалахад тусална. Ажилчдын гарын авлага нь танай рестораны олсыг сурч байгаа шинэ ажилтнуудад тустай байж болно. Ажилтны гарын авлага нь ажлын тодорхойлолт, рестораны бодлого, хувцас код, ёс зүйн дүрмийг багтаасан болно. Өөрийн ресторанд ажилчдын гарын авлагыг хэрхэн бичих талаар дэлгэрэнгүйг уншина уу .
Зоогийн газрын эзэд голдуу шаргуу хөдөлмөрлөдөг хүмүүс байдаг (өөрөөр хэлбэл тэд хэзээ ч өөрийн ресторанаа нээхийг хүсэхгүй).
Гэсэн хэдий ч ресторан өөрөө өөрийгөө бүхэлд нь хийхийг хичээдэг бол энэ хатуу ажил нь бэрхшээлтэй байж болно. Илүү чухал даалгавар өгч сурах нь таныг маш их цаг хэмнэх болно. Ингэснээр та рестораныхаа менежментийг хариуцах өөр бусад газруудад хандаж болно. Зоогийн газрын эргэн тойронд цэсний самбарыг цэвэрлэхийн тулд ямар нэгэн цагт ресторан дээр хийх ёстой хэдэн сая ажлууд байдаг.
Заримдаа өмчлөгчийн хувьд та үүнийг өөрөө хурдан хийх хандлагатай байдаг. Энэ нь үнэн боловч энэ нь гол мөчрүү хөхөж, таны цаг хугацаа мөнгө болдог.
Таны рестораны санхүүжилтийг удирдах
Хэрвээ та тоогоороо хэр их ухаалаг вэ гэдгээс хамааран зоогийн газрын санхүүгийн асуудлыг зохицуулах нь томоохон ажил байж болох юм. Зарим ресторан нь нярайн номын санч, нягтлан бодогч нар номоо хадгалахыг шаарддаг. Бусад ресторанд эзэн нь бүгдийг хийдэг. Хэрэв та өөрийн хувийн татвараа зохистой хийхэд аятайхан биш бол та өөрийн рестораны санхүүгийн асуудлыг өөрөө зохицуулахыг хичээх ёсгүй. Ням гарагийн нярав, долоо хоногт нэг удаа эсвэл хоёр удаа ирдэг хүн бүр ажлын ачааллыг багасгахад туслах болно, илүү чухал нь таны ресторан хар харагдах эсэхийг шалгаарай. Хэдийгээр тоонууд нь таны хүчтэй биш ч гэсэн та номнууддаа юу болж байгааг мэддэг байх ёстой. Өөрийнхөө нягтлан бодогчоос өдөр тутам эсвэл долоо хоног тутмын тоймыг асуу. Ямар шалгалтыг хэн бичиж байгааг мэдэх. Хэрэв таны гал тогооны ажилтнууд долоо хоног бүрийн нийлүүлэлтэд захиалга өгч байгаа бол тэд картаа хоосон хуудасгүй байх ёстой. Танд төсөвлөсөн төсөв бий. Мөн ажилтнуудаа хичнээн хэмжээний мөнгө зарцуулж болохыг мэдэж байх хэрэгтэй.
Санхүүгээ хянах замаар хямралаас өмнө та асуудлыг шийдэх болно гэж найдаж болно.
Та ч гэсэн хэн ч хулгай хийхгүй байхын тулд бас хийж болно . Ялангуяа сайн ажиллаж байгаа ажилтнуудтай бол энэ нь тааламжгүй үзэл биш, гэхдээ харамсалтай нь энэ нь тохиолддог.
Таны рестораны нийтийн харилцааг удирдах нь
Рестораныг удирдах энэ газар нь хийх ёстой зүйлүүдийн жагсаалтанд ордог. Гэсэн хэдий ч, энэ нь таны ажилтнууд эсвэл санхүүгийн асуудлыг удирдахтай адил чухал юм. Олон нийттэй харилцах нь зар сурталчилгаанаас илүү, харилцагчидтай (аз жаргалтай, аз жаргалтай ) харьцдаг; шинэ харилцагчдад хүрэхийн тулд олон нийтийн хэвлэл мэдээллийн хэрэгслийг ашиглана. Энэ нь шинэ хэрэглэгч болон цэс үүсгэх болно. Ингэснээр хэрэглэгч эргэж ирэх болно.
Эдийн засгийн хямралын үеэр рестораны салбар асар ихээр цохилт болсон. Албан ёсоор АНУ сэргэж магадгүй бол 1990-ээд оны эхэн үеийн ресторануудын өсөлт нь удахгүй эргэн ирэх магадлал багатай юм.
Тиймээс таны рестораныг хэрэглэгчдийн хамгийн үнэ цэнэтэй болгох нь чухал юм. Энэ үнэ цэнэ нь хямдхан гэсэн үг биш гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Гэхдээ үйлчлүүлэгчид хоолоо идэх дуртай болох нь мөнгө сайн зарцуулсан явдал юм.
Рестораны эзний хувьд ажилтан, санхүүгийн байдал, рестораны нэр хүндийг сахих нь амжилттай бизнес эрхлэхэд хамгийн чухал зүйл юм.