Хоол хүнс шатаж, хоолны дэглэмийн төгсгөлд захиалга мартагдсан, эсвэл шинэ серверүүд л бүх сургалтаа мартдаг. Гомдолтой холбоотой шалтгаанаас үл хамааран хэрэглэгчийг оролдож, таалагдана гэдгээ мэдэж, тэднийг гэртээ илгээж, тиймээ асуудал тулгараад байгаа боловч энэ нь танай байгууллагын хэвийн зүйл биш юм. Эзэмшигч та тэдний санал бодол, бизнесийн ач холбогдлыг үнэлдэг гэдгийг тэдэнд мэдэгдээрэй.
Харилцагчийн гомдлыг хэрхэн шийдвэрлэвэл таны харилцагч ресторанд эргэж ирнэ. Дараагийнхаа гомдол гаргахын тулд 4 хэрэглэгчийн зөвлөгөөг дараах байдлаар бичээрэй.
1. Таны худалдан авагчдыг сонсох
Худалдан авагчийн юу хэлэхийг сонс. Та асуудлыг шийдэж чадахгүй ч гэсэн та сонсох хэрэгтэй. Жишээлбэл, хүлээлгийн шугам байдаг тул үйлчлүүлэгчид таалагдаагүй байж болох юм. За яахав, та үүнийг хийж чадахгүй.
2. Биеийн хэл мэддэг байх
Таны зогсож байгаа байдал, үйлчлүүлэгчийг харах нь үгнээс илүү ярьдаг.
Нүдэндээ хүрч, цээжин дээрээ гараа бүү хий. Хэрэв та сэтгэлээр унасан бол нүдээ эргэлдүүлэх гэсэн хүсэл эрмэлзэлээс зайлсхий. Харин зүгээр л инээмсэглэн, инээмсэглээд, чи ямар ч цочирдолгүй байсан ч мэдрэх болно. Энэ нь та тэдний санал бодол, тэдний бизнесийн үнэлэмжийг үнэлж байгааг харуулж байна.
3. Түр хүлээнэ үү
Урт хүлээлгийн шугам дээр маш их уурладаг байсан хэрэглэгчийг санаж байна уу?
Хүсэлт гаргах. "Таныг хүлээлгэнд баярлаагүй гэдгээ би мэдэж байна, гэвч бид таныг ширээн дээр авахын тулд аль болох хурдан ажиллаж байна. Бид таны тэвчээр, хүлээцтэй байдлыг үнэлж эрхэмлэдэг. Магадгүй та ширээн дээр бэлэн болтол нь архи уухыг хүсч байна "гэжээ. Та тэдний сэтгэлийг бүрэн дүүрэн ойлгож, шийдэл дээрээ хичээнгүйлэн ажиллаж байгааг та бүхэн ойлгож байна.
4. Зарим нь Freebies санал болгодог
Хэрвээ үйлчлүүлэгч хоцрогдсон steak эсвэл сэжигтэй сервер зэрэг урьдчилан сэргийлж болох байсан асуудал нь асуудалтай байсан бол авах хамгийн сайн зам бол уучлалт гуйж, тэдэнд ямар нэг төрлийн нөхөн олговор олгох явдал юм. Энд та маш их хэмжээний мөнгөгүй зардлыг худалдан авагчдад өгч болох түргэн түргэн эд зүйлсийг дурдаж болно, гэхдээ ирээдүйн бизнесийг баталгаажуулах урт замыг туулах болно:
- Ундаа үнэгүй ундаа
- Үнэгүй амттан
- Ирээдүйн айлчлалын бэлэг сертификат
- Шар айрагны шил, эсвэл цамц зэрэг бараа таваар
- Хоолныхоо тодорхой хувийг ав
Хэзээ нэгэн цагт та үнэхээр ууртай үйлчлүүлэгч (магадгүй үндэслэлтэй, магадгүй биш) "Би хэзээ ч эргэж ирэхгүй" гэж тунхаглаж байна. Хэрэв тийм бол энэ нь тэдний оюун санааг өөрчлөхийн тулд санал болгож буй ямар ч үнэ төлбөргүй байж болохгүй. Үйлчлүүлэгч та бухимдалаа ойлгож, уучлал гуйг (дахин) санал болгодог бөгөөд тэдний сэтгэлийг өөрчилсөн эсэхийг нь мэдэгдвэл тэднийг дахин харах дуртай.
Тэднийг эелдэгхэн тэмдэглэлээр явуулснаар тэдний уур хилэн хөргөсний дараа дахин ресторанаа туршиж үзэх нь маш сайхан боломж юм.
Харилцагчийнхаа гомдлыг барагдуулахын тулд рестораны ажилтнуудыг сургах талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл аваарай.