Ресторан Хоол хийх талаар та бүхэн мэдэх ёстой бүх зүйл
Хоолны газрын гэрээг хийх шаардлагатай байна уу?
Энэ бүгд л хамаарна. Бүгдийг бичгээр бичүүлэхэд хүндрэлтэй байдаг тул хоёр тал хоёулаа карьерын үүрэг хариуцлагын талаар тодорхой ойлголттой байдаг. Хотын томоохон үйл ажиллагаа нь ихэвчлэн маш аймшигтай, үйлчлүүлэгчдэд гарын үсэг зурах эрх зүйн баримт бичиг байх бөгөөд эцсийн хүсэлт, гэрээслэлтэй адил юм. Жижиг бие даасан катерерууд хадгаламжийн шалгалтаас илүү их зүйл шаардагдаж магадгүй.
Хоолны хоолонд ямар төрлийн тоног төхөөрөмж хэрэгтэй вэ?
Зоогийн газар нь бие даасан хоолны газруудад давуу талуудтай байдаг. Тэдгээр нь хоол, ундаа, аяга таваг, сав суулга, хоолны хэрэгсэл гэх мэт тоног төхөөрөмжийн хэрэгцээ ихтэй байдаг. Хэрэв та ердийнхөөрөө явдаггүй, эсвэл хоолны өрөө, функцын өрөөнд хангалттай байхгүй бол даавууны түрээсийг түрээслэх нь илүү хэмнэлттэй байж болно.
Хэрэв та ямар нэгэн буфетаар үйлчлэхээр төлөвлөж байгаа бол аяга таваг идэх хэрэгтэй. Хэрвээ та орон байрны үйлчилгээг санал болгохоор төлөвлөж байгаа бол та халуун хоол хүнсээ тээврийн хэрэгслийн аюулгүй температурт хадгалж байгаа insulated carrier буюу кмброд хөрөнгө оруулахыг хүсч болно.
Би өөрийн хоолны цэсийг үнэлэх вэ? Энэ нь миний хоолны өрөөтэй адилхан байх ёстой юу?
Таны хоолны цэсийг хооллож буй үнэ нь таны тогтмол рестораны цэсийг үнэлэхтэй төстэй юм. Гэсэн хэдий ч, та байрнаас гадуур хооллолтыг санал болговол тээврийн зардлыг нөхөхийн тулд үнийг арай өндөр үнээр төлөх шаардлагатай болно. Хоолны газар дээрхи хоолны газар нь хоолны ердийн хоолны цэснээс илүү сайн хоол хүнсний зардалтай байдаг. Учир нь та бөөнөөр худалдан авдаг бөгөөд энэ нь таны зардлыг багасгадаг бөгөөд танд хэдийнээ төлсөн баталгаатай тооны хоол байдаг.
Би өөрийн хоолны газраа зарлах уу?
Уламжлалт зар сурталчилгаа хямд биш боловч шинэ бизнесүүдэд шаардлагатай байна. Сонин, телевиз, радио, шар хуудас зэрэг зар сурталчилгааны хуучин хэв маягтай хамт хуримын улирал, амралтын зэрэг онцгой үйл явдлын давуу талыг ашигла. Орон нутгийнхаа цаастай холбоо барьж, хуримын тусгай хуудсууд эсвэл баярын урамшууллын талаар асууж лавлана уу.
Хэрэв та хуриманд оролцохоор төлөвлөж байгаа бол та сүйт бүсгүйг хаана харагдахыг сурталчлахыг хүсч байна. Хуримын үзэсгэлэнгийн үзэсгэлэнгийн танхим нь таны хоолны газруудын үйлчилгээг олон нийтэд хүргэх гайхамшигтай арга юм.
Та өөрийн хоолны үйлчилгээг хүснэгтэн хоолны цэс буюу цэсийн оруулгатайгаар зар сурталчилгаа зарж болно. Хоолны үйлчилгээг санал болгодог энгийн тэмдэглэлийг та нэмнэ үү. Элсний ойролцоо байрлах хоолны газар эсвэл өөр нэг цэгийн байранд байрлах хоолны цэсийг хүлээн авах боломжтой бөгөөд дараагаар нь зочлохын тулд үйлчлүүлэгчидтэй нэг гэрийг авч явахад нь туслах болно.
Өрөөний хураамж, бусад хоол, бусад хураамжийг хариуцах ёстой юу?
Энэ нь төвөгтэй байж болно. Та функцын зардлыг нөхөж, ашиг олохын тулд хангалттай мөнгө олохыг хүсч байна. Гэсэн хэдий ч та өндөр үнэтэй цэснээс боломжит худалдан авагчдыг айлган сүрдүүлэхийг хүсэхгүй байна. Олон ресторан нь бага үнээр борлогдож, өрөөний хураамж, торгууль төлөх, боовны хураамж гэх мэт нэмэлт хураамжийг бүрдүүлдэг.
Шимтгэлийг төлөх эсэх нь таны цэсийн үнэ болон таны захиалагчаас хамаардаг. Хот суурин газарт илүү их мөнгө зарцуулж байгаа тохиолдолд та хөдөө орон нутагт хуримтлуулж болно.
Би өөрийн ажилтнуудаа хэдэн цагаар төлөх ёстой вэ?
Хамгийн багаар бодоход цалин хөлс (энэ нь хууль юм). Зарим нэг категорийн байрлал нь цаг тутамд төлбөр төлдөг бол зарим нь үйлчлүүлэгчиддээ төлбөр төлж, ажилтнуудаа төлдөг. Хэрэв та чадварлаг ажилтнуудыг үлдээхийг хүсч байгаа бол хоолны өрөөнд шилжихээс илүүтэйгээр хооллох үйл ажиллагаа явуулахын тулд тэдэнд үнэ цэнэтэй байх нь зүйтэй юм. 15% -20% -ийн хураамжийг хуримтлуулах нь хамгийн их үйл явдлын үйл явдлын ерөнхий хүрээ юм.
Хэрвээ үйл явдлын дараа хоол хүнс үлдвэл, Ресторан эсвэл захиалагчийг хэн хадгалах вэ?
Нэгдүгээрт, орон нутгийн эрүүл мэндийн кодыг шалгахын тулд үлдсэн талуудын талаар тодорхой дүрэм журам байгаа эсэхийг олж мэдэх.
Ямар ч эрүүл мэндийн кодыг хориглосноос сонголт хийх боломжтой. Ерөнхийдөө ихэнх үйлчилгээтэй карьерууд нөөцөөсөө хамаарч 5-10 хувиар илүү хоол хүнс бэлтгэх болно. Үйлчлүүлэгч энэ нэмэлт тэжээлийг төлөөгүй бөгөөд үүнийг ямар ч байдлаар авах эрхгүй болно. Гэсэн хэдий ч, хос нь 100 зочин төлж, зөвхөн 75 шоу төлдөг гэж хэлж байна. Гайхамшгийн дохио зангаа нь тэдэнд төлсөн хоол хүнс өгөх явдал юм. Гэсэн хэдий ч олон төрлийн хоолны газрууд үүнийг ресторанд ашиглах болно. Хамгийн чухал нь намын өмнө үйлчлүүлэгчид, нэмэлт хоолонд юу тохиолдохыг хэлж өгөх явдал юм.