Органик ресторанд ээлтэй байгаль орчинд ээлтэй практик

by Женнифер Чейт

Органик ресторанд ногоон явах уу?

Хэдийгээр хэрэглээний бусад бүтээгдэхүүний хоцролт нь хоцрогдсон ч хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээний улмаас органик хүнсний борлуулалт нэмэгдсээр байна. Тиймээс та ресторанд байгаа органик бодисуудыг зооглохдоо рестораны ашгийг нэмэгдүүлэхийг хүсч байгаа бол гайхалтай санаа байна.

Гэхдээ хэрэглэгчдэд органик, экологид ээлтэй гэж органик дан ганц эсвэл экологид ээлтэй гэж боддог гэдгийг тэмдэглэх нь чухал. Та өөрийн рестораны боломжоо дээд зэргээр нэмэгдүүлэхийн тулд хоёр элементийг нэгтгэх асуудлыг авч үзэх хэрэгтэй.

Жишээлбэл, саяхан хийсэн судалгаанаас харахад хэрэглэгчид "ногоон" хоолонд илүү их мөнгө төлөх хүсэлтэй байгаа бөгөөд 10 хүн тутмын 7 нь байгаль орчныг хамгаалахын тулд ресторанд маш их сонирхдог гэжээ. Хэрэглэгчдийн 65% нь ногоон ресторанд хоолоо зооглохын тулд 10% хүртэл төлдөг. Үүнийг санаж байгаарай, доорхи санаануудыг шалгаад өөрийн ресторанд ногоон болгож болох өөр өөр аргуудыг хараарай.

01 - Таны ногоон идээн өргөлүүд

Ресторан байхын тулд та гол элементээ ногоон хооллож эхэлнэ. Та аль хэдийн органик хүнсээр үйлчилж байгаа учраас энэ нь эерэг алхам боловч органик хоол хүнсний тогтвортой байдалд нөлөөлдөг ганц хүчин зүйл биш юм. Үнэн хэрэгтээ органик ба тогтвортой байдал нь үргэлж гараараа тулж байдаггүй тул та өөрийн тоглоомыг ашиглах хэрэгтэй болно. Таны анхаарах ёстой бусад хүнсний сонголтууд болон практикууд дараах зүйлсийг багтаадаг:

Ихэнх хэрэглэгчид орон нутгийн хоолыг тогтвортой сонголт гэж үздэг тул та өөрийн ресторанд орон нутгийн уугуул органик хүнсний зүйлээр үйлчлэх боломжтой болно.
Хоол хүнсний сав баглаа боодол дээр нь бага зэрэг сав баглаа боодлын хаягдал гаргадаг, эсвэл дахин боловсруулсан агууламжтай сав баглаа боодол дээр нь хооллодог.
Олон тооны цагаан хоолтон болон веган сонголтоор үйлчилнэ. Зөвхөн цагаан хоолт хүнс өсөн нэмэгдэж буй төдийгүй энэ нь ачаалах экологид ээлтэй болно. Мах нь эко-эрчимтэй, харин ургамалд суурилсан хоол хүнс нь байгаль орчинд хор хөнөөл учруулдаг. Та ургамлын гаралтай олон сонголтыг санал болгодог эсэхээ шалгаарай.
Далайн хоол идэж чаддаггүй, одоогоор энэ нь баталгаажсан органик биш юм. Хэрэв та загасны аж ахуй эрхлэх бол далайн чанад дахь далайн тогтвортой сонголтыг авч үзэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, Blue Ocean Institute эсвэл Monterey Bay Aquarium "Green" жагсаалтад орсон сонголтууд.
Газар дээрх хүнсний үйлдвэрлэлийг анхаарч үзэх. Жишээлбэл, хэрэв та өглөөний цэс дээр саатал үйлчилвэл, энэ нь өөрөө орон нутгийн органик жимсгэнэ болон тээвэрлэлтийн саатал зэргийг өөртөө багтаагаарай.
GMO-үнэгүй явах , бусад тогтвортой хүнсний шошгуудыг хайх. Зөвхөн ногоон, эсвэл ёс зүйгүй шошгыг дэмжихгүй байх ёстой.

02 - Усны ашиглалт, хамгааллыг практикт хэрэгжүүлэх

Усны ашиглалтыг нэмэгдүүлэх төдийгүй энэ гарагийн усны нөөцийг хамгаалахад та маш их зүйлийг хийж чадна. Дараахийг туршина уу:

Хэрэв та гадаргуутай бол ус бага шаарддаг ургамлыг ашиглаарай. Ус цацагчийг таймер дээр байрлуулж, ус цацагчийг зам дагуу усаар шүршихийг зөвшөөрөхгүй.
Усны хуримтлал, дахин ашиглах системийг бий болгохын тулд борооны баррель гэх мэт.
Гал тогоо болон угаалгын өрөөнд бага урсдаг усны хоолой суурилуулах. Хэрэгцээтэй, мэдрэгчтэй усны цорго зэргийг бас авч үзье.
Эрчим хүчний Оддын мэргэшсэн аяга таваг угаагч машин, мөс үйлдвэрлэгч, уурын зуух ашиглана уу.
Ариун цэврийн шаардлага хангасан бие засах газар ба / эсвэл өндөр үр ашигтай бие засах газар, усгүй бие засах газар суурилуулах.
Эрчим хүчний одтой угаалгын машинаар ус хэмнэх эсвэл угаах даавуугаар хангагдсан маалингын үйлчилгээг ашиглана уу.
Зөвхөн хүсэлт гаргаснаар хэрэглэгчдэд ундны усаар үйлчилнэ.

03 - Хог хаягдлыг багасгах

Ресторан дахь хог хаягдлыг багасгах хэдэн жижиг аргууд байдаг.

Бордоо бол үлдсэн хоол. Хэрэв та өөрийн хоол хүнсгүй, гаднах талбайгүй бол бордоог орон нутгийн олон нийтийн цэцэрлэгт хандивлах хэрэгтэй.
Хоол хүнсний хаягдал багатай хоол хүнсээр үйлчилнэ. Орон нутгийн хоргодох газруудад үлдсэн хоолыг хандивлах.
Онлайн захиалга авах, компьютерийн худалдан авагчийн мэдээллийг хадгалах, бүх борлуулагч, ажилчдад цаасгүй төлбөр тооцоог бий болгох, онлайнаар төлбөрөө төлөх замаар цаасаа арилгана.
Хэрэв та шинэчлэгдэж, дахин зөөгдөж байгаа бол хуучин эд зүйлсийг дахин боловсруулах буюу хандивлах.
Ариун цэврийн өрөөнд цаасан алчуур, агаар гар хатаагч гэх мэт зүйлсийг ашигладаггүй, дахин ашиглах боломжтой саван савыг байгалийн гар савангаар хийдэг.
Дахин боловсруулсан цаасны хоёр талыг үргэлж хэвлэж, хэвлэгч дээрээ ашигладаг бэхний хайрцагнуудаа дахин ашигла.
Шаардагдахгүй алхагч, дахин ашиглах боломжтой бөглөө, дахин ашиглах боломжтой цэс, дахин ашиглах боломжтой кофе, цайны шүүлтүүр гэх мэт хялбар алхмуудыг туршаад, шуудангийн мэйлийг багасгахын тулд бүртгүүлэх хэрэгтэй.

04 - Хүнд хатуу хог хаягдлыг дахин боловсруулах бодлогыг газар дээр нь байрлуулсан

Орон нутгийн хог хаягдал, дахин боловсруулах компанитай танилцаж, чадах бүх зүйлийг дахин боловсруулах . Ихэнх мужид хуванцар, шил, цаас, картон, хөнгөн цагаан бүгдийг дахин боловсруулж болно. Олон улс орон хуучин электрон бараа, гал тогооны хэрэгсэл, зай, гэрлийн булцуу, будаг, химийн бодис гэх мэт бусад зүйлсийг дахин боловсруулахад ашигладаг. Зарим газарт тосыг дахин боловсруулж, хаягдал болгон хувиргаж, биодизель буюу дахин ашиглах боломжтой энерги болгон хувиргадаг. Хэрэв та өөрийн нутаг дэвсгэрт дахин боловсруулах хувилбарууд байгаа гэдэгт итгэлгүй байгаа бол Дэлхий 911 бол үнэ цэнэтэй нөөц юм.

05 - Clean Green

Ногоон цэвэрлэгээ нь аливаа эко-байгууламжийг авах боломжтой хялбар алхмуудын нэг юм. Эдгээр ногоон цэвэрлэх зөвлөмжүүдийг доороос үзнэ үү.

Цаасан алчуурыг оронд дахин ашиглах боломжтой алчуурыг ашигла.
Байгаль орчинд ээлтэй цэвэрлэгч ашиглах.
Хэт давчуу химийн бодис ашиглан халуун усаар давхраа, хивсийг цэвэрлэх хэрэгтэй.
Хоол хүнс, даавуугаар экологид ээлтэй угаалгын бодисоор угааж, хатуу химийн бодис хэрэглэдэг дүрэмт хувцас, хувцас өмсөнө.

06 - Дотоод явган хүн

Үйлчлүүлэгчдэд зориулж, нэг удаагийн аяга биш, харин нэг удаагийн аяга хэрэглэдэг байх ёстой гэсэн үг биш, харин яах вэ? Энэ нь асуудал байж болох бөгөөд төгс шийдэл гэж байхгүй. Зарим ресторанууд дахин ашиглах боломжтой савыг санал болгодог бөгөөд буцааж худалдан авагчдад зориулж дахин угааж, угааж, дахин боловсруулж болно. Гэвч энэ нь үргэлж практик байдаггүй тул хамгийн сайн бооцоо нь хамгийн тохиромжтой эко-ээлжинд хэрэглэх боломжтой юм.

Ашигтай дахин боловсруулсан контейнер сав, уут, хайрцаг дээр нэмээд эрдэнэ шишийн дээр суурилсан хуванцарыг үзээд төгс биш, гэхдээ бүрэн задарсан байж магадгүй гэхдээ онгон тосоор хийсэн хуванцарыг бодвол илүү сайн байдаг.

07 - Бохирдлыг бууруулах

Энэ бохирдол нь нэг рестораныг өөрийнхөөрөө шийдэх асуудал биш гэж бодож болох юм, гэхдээ та буруу болно. Хэдийгээр нэг ресторан нь уур амьсгалын өөрчлөлтийн асуудлыг шийдэж чадахгүй ч, бохирдолд үүсэх нөлөөллийг бууруулахын тулд маш их зүйлийг хийж чадна. Жишээлбэл:

Ажилчдыг автобус, ачаа тээш, дугуйгаар ажиллах урамшуулал болгох, шүршүүр барих аюулгүй байраар хангах.
Өөр түлш тээврийн хэрэгсэл, эсвэл хайбрид худалдан авдаг хэрэглэгч, ажилчдад зориулж зарим давуу талыг санал болгож байна.
Зоогийн газрын өмнө байрлах зөөвөрлөгчийн газар, ачааны машины паркийг зогсоохгүй байх бодлогыг тавь.
Өөр түлш цэнэглэх станцыг санал болгох.
Хэрвээ та зүлэгжүүлэн зүлэгжүүлбэл гар аргаар хайлуулагчийг ашигладаг.
Орон нутгийн үйлчлүүлэгчдэд хөл, эрлийз эсвэл дугуйгаар хийсэн хоол хүнсийг санал болгох.
Бага VOC будаг, цавуу, битүүмжлэгчийг ашиглан байгаль орчинд ээлтэй цэвэрлэгч ашиглах замаар гэр доторх агаарын бохирдлыг бууруулах.
Цэвэр агаар гаргахын тулд цонхоо нээнэ.
Өөрийн ресторанд органик ургуулсан ургамал, цэцэг байрлуул.

08 - Эрчим хүчийг үр ашигтай ашиглах

Ногоон Рестораны Холбооны мэдээлснээр ресторан нь арилжааны салбарт хамгийн том хэрэглэгчдийн нэг юм. Энэ бол галзуу гэхдээ утга учиртай. Ресторан ажиллуулахын тулд ихээхэн хэмжээний эрчим хүч шаардагдана. Аз болоход, таны эрчим хүчний үр нөлөөг багасгахын тулд авч болох олон хялбар, хялбар алхамууд бий.

Дотор температурыг дунд зэрэг байлгах, хэт халуун, хүйтэн биш бөгөөд программчлагдах термостатыг үргэлж ашигладаг.
Температурыг хязгаарлахад тусалдаг Energy Star-ыг суурилуулсан дээврийн материал болон цонх ашиглах.
Энержи Оддын хэрэгсэл ашиглах боломжтой бол. Та Эрчим хүчний одон зуух, халаалт болон хөргөх элемент, гар хатаагч, угаалгын машин, хөргөгч, гэрэлтүүлэг, микро долгион, яндангийн фен, таазны сэнс, зуух, аяга таваг угаагч зэргийг олж болно.
Дулаан сэргээх систем ашиглах.
Шинэчлэн засварлах эсвэл барилгын чанарыг сайжруулах, эрчим хүчний хэмнэлттэй тусгаарлагч, сувгийн битүүмжлэл, битүүмжлэл, мөн өдрийн гэрэлтүүлгийг хангалттай олон цонхтой байлгах хэрэгтэй.
Өндөр үр ашигтай ус халаагч суурилуулах.
Эрчим хүчний хэмнэлттэй гэрэлтүүлэг ашиглах.
Янз бүрийн өрөөнд гэрэлтүүлэгтэй холбоотой байрны мэдрэгч суурилуулах асуудлыг авч үзэх.
Энержи Стандартыг эзэмшдэг кабинетийг шалгаарай.
Хоол хийх тоног төхөөрөмж, бүх тоног төхөөрөмжид байнга анхаарал тавих, хэрэгтэй үед хөргөх төхөөрөмжийн шинэ хийцийг байрлуулах.
Бүх албан тасалгааны тоног төхөөрөмжийг нэг цахилгаан зурвас руу залгах, хялбархан унтрааж, унтрааж болно.
Эрчим хүчний илүү хэмнэлттэй байхын тулд нарны зай хураагуур, салхин турбин, гүний дулаан, нарны ус халаагч, нарны эрчим хүч гэх мэт нөхөн сэргээгдэх эрчим хүчний сонголтыг хийнэ.
Сэргээгдэх эрчим хүчний кредит худалдан авах асуудлыг авч үзэх.

09 - Тогтвортой дотоод засал чимэглэлийг авч үзье

Тогтвортой décor нь эхнээсээ хамгийн сайн төлөвлөгдсөн боловч эко-оюун санааны чимэглэлийг эрт дээр үеэс төлөвлөөгүй ч гэсэн та олон ногоон шинж чанарыг багтааж болно, тухайлбал:

Даавууны салфетка, ширээний бүтээлэг зэрэг бүх даавууны даавууг ашигла.
Бодит цаас хэрэглэдэг, эсвэл нэг удаагийн хуванцар аяга таваг хэрэглэдэггүй.
Эрчим хүчний одтой цонхыг суулгана уу.
Ширээ, сандал, бусад зүйлсийг багтаасан гоёл чимэглэлүүдийг дахин ашиглах эсвэл дахин ашиглах.
Хулсан эсвэл FSC гэрчилгээтэй мод зэрэг хурдан сэргээгдэх модоор хийсэн тавилга худалдаж аваарай.
Органик бус хөвөн даавуу худалдаж авах.

10 - Ногоон рестораны нөөц ба гэрчилгээ

Та ногооноор явах эсвэл эко-дадлага хийхэд илүү их тусламж хэрэгтэй бол доорх эх сурвалжуудыг үзэхийг хүсч болно:

Ногоон Рестораны Холбоо (GRA): Энэхүү ашгийн бус байгууллага нь тогтвортой үйл ажиллагаа явуулдаг ресторануудад гэрчилгээ олгодог. Баталгаажуулалтаас гадна ГРА нь экологид ээлтэй шилжилтийн стрессгүй болгоход туслах тохиромжтой, өртөг зардал багатай хэрэгслүүдийг санал болгодог тул энэ нь шалгаж үзэх агуу байгууллага юм.
Ногоон Бизнесийн Сүлжээ: Green America's Green Business сайт нь Ногоон Америк хөтөлбөр бөгөөд тэдний сүлжээ нь 5000 бизнес эрхэлдэг. Энэхүү байгууллага нь өрсөлдөхүйц ногоон зах зээлд амжилттай үйл ажиллагаа явуулахад тань туслах бизнесийн хэрэгслүүдийг санал болгодог. Бизнес болгон та Green America-т элсэх үедээ байгаль орчинд ээлтэй хэрэглэгчдийг холбоход туслах болно.

11 - Өөрийн туршлагынхаа тухай өөрийн худалдан авагчдад хэл

Органик болон ногоон явах нь сайн, гэхдээ та хэрэглэгчиддээ хэлэхгүй бол мэдэхгүй байж болно. Олон ногоон үйл ажиллагаа гэдэг нь таны харж чадахгүй зүйлс юм. Тиймээс байгаль орчныг хамгаалахын тулд чадах бүхнээ хийж буй хүмүүстээ мэдэгдээрэй.

Бизнес эрхэлж буй бизнес эрхлэгчдийн хийж буй ажлуудыг тайлбарлахын тулд дахин боловсруулсан агуулгын товхимолыг санал болгож, компаний вэбсайт дээр байгаа бүх зүйлсийг жагсаа.

Өөрийнхөө эко-туршлагыг өөрийн бүх маркетингийн үйл ажиллагаандаа, ялангуяа нийгмийн мэдээллийн хэрэгсэлд оруулах , өөрийн ресторанд Earth Day гэх мэт эко-онцлог үйл явдлыг тэмдэглэх нь таны санаачлагыг дэмжих өөр боломжийг олгоно.